Vsebina

• Koraki
• Nasvet

Če imate radi guacamole ali imate radi toast z okusnimi rezinami avokada, veste, kako izgleda dober avokado. Mogoče ni lahko izbrati slastnega avokada, ko ste v trgovini ali na kmetijski tržnici, toda ko boste vedeli, na katere značilnosti morate biti pozorni in kako določiti najboljšo zrelost za svoje potrebe, boste lahko domov prinesete želeni avokado.

Koraki

1. del od 3: Preverjanje zrelosti avokada

1. 

   Poglejte barvo avokada. Barva je verjetno prva lastnost, ki jo opazite pri izbiri prodajnih avokadov. Zrel avokado je običajno skoraj črne temne barve in rahlo zelenkaste barve. Če želite jesti avokado takoj po nakupu, izberite temen avokado. Če jo boste pojedli nekaj dni kasneje, izberite bolj zelene.
   • Nekatere sorte avokada, kot so Fuerte, Ettinger, Reed in Sharwill, imajo v zrelem stanju še vedno zeleno kožo, zato je pomembno, da poznate ime sorte avokada, ki jo izberete.
   • Ne pozabite, da barva ni edini dejavnik, ki ga morate upoštevati pri izbiri zrelega avokada. Začutite tudi avokado, da ga preverite.

2. 

   
   
   Stisnite avokado. Ko vidite avokado, ki je videti zrel, se ga vseeno dotaknite, da preverite zrelost. Držite avokado na dlani in ga nežno stisnite. Zrel avokado se bo ob rahlem pritisku rahlo pogreznil, vendar ne premehko ali ohlapno.
   • Če se avokado ob pritisku počuti trdno ali trdno, še ni zrel. Ta avokado lahko kupite le, če ga nameravate pustiti nekaj dni pred jedjo.
   • Izogibajte se nakupu mehkega avokada, saj je ta prezrel.
   • Močnejši kot je avokado, dlje bo dozorel.
   • Če kupujete veliko avokada, bi verjetno morali izbrati avokado različnih stopenj zrelosti. Tako boste imeli takoj nekaj sadja, nekaj 2-3 dni in nekaj 4-5 dni.

3. 

   
   
   Preglejte kožo avokada. Poleg upoštevanja barve lupine avokada bi morali preveriti tudi njeno teksturo. Koža avokada je lahko nekoliko hrapava, vendar se prepričajte, da na njem ni večjih udrtin, saj je to lahko znak, da je avokado sploščen.

4. 

   Opazujte steblo avokada. Če želite zagotoviti, da je izbrani avokado znotraj zrel in kremast, odstranite steblo na vrhu avokada. Če je osnova peclja zelena, je okusen avokado in ga je treba kupiti. Če je osnova peclja rjava, je avokado prezrel in ga je najbolje kupiti.
   • Ko pregledujete steblo avokada, poiščite tudi plesen. Če je porcija črna ali temno rjava, je avokado verjetno onesnažen s plesnijo.
   oglas

2. del od 3: Izbira pravega masla

1. 

   
   
   Izberite maslo glede na okus, ki vam je všeč. Čeprav imajo vsi avokadi enak okus, se okus nekoliko razlikuje in vam bo verjetno bolj všeč eden pred drugim. Nekateri imajo okus po oreščkih, drugi so bolj blagega okusa. Izberite avokado glede na okus, ki najbolj ustreza receptu ali vašim željam.
   • Sorte avokada Hass, Lamb Hass, Gwen, Reed ali Sharwil so maščobe in oreščki.
   • Sorti avokada Bacon in Zutano imata lažji okus.

2. 

   Izberite avokado glede na značilnosti lupine. Nekatere avokado je enostavno olupiti, druge nekoliko težje. Če se vam mudi, si kupite avokado, ki ga je enostavno olupiti, da prihranite čas. Če vas trud pilinga ne moti, lahko izberete katero koli vrsto avokada.
   • Avokado Pinkerton je najlažje olupiti, vendar sorte Bacon, Fuerte, Hass in Gwen tudi niso tako težke.
   • Zutano maslo je tudi relativno enostavno olupiti.
   • Ettingerjevo maslo je najtežje olupiti.

3. 

   Avokado kupujte glede na količino olja v sadju. Nekatere sorte avokada so bolj mastne kot druge, torej imajo večjo vsebnost maščob. Če želite ohraniti prehrano z nizko vsebnostjo maščob, izberite sorte avokada z nizko vsebnostjo maščob.
   • Sorte avokada z največjo vsebnostjo olja so Hass, Pinkerton, Sharwil in Fuerte.
   oglas

3. del od 3: Ohranjanje in kuhanje avokada doma

1. 

   Nezrel avokado shranite v papirnati vrečki. Ko kupite nezrel avokado, ga lahko položite na pult, avokado pa bo dozorel v 4-5 dneh. Da bo avokado hitreje dozorel, ga dajte v rjavo papirnato vrečko z jabolkom ali banano. Ta dva sadeža tvorita etilni plin, ki bo avokadu pomagal dozoreti v 2-3 dneh.
   • Papirnato vrečko iz avokada naj ne bo izpostavljeno neposredni sončni svetlobi, da se ne prepeče.
   • Ko avokado vzamete iz vrečke, še enkrat preverite tako, da rahlo pritisnete na lupino. Avokado naj bo mehak, vendar ne mečkan.

2. 

   Popolnoma zrel avokado shranite v hladilniku. Če ste v trgovini kupili zrel avokado za domov ali ste ga skuhali v papirnati vrečki, vendar ga niste takoj pojedli, lahko celoten avokado shranite v hladilniku do 3 dni.
   • Ker bo mraz počasi dozoreval, nezrelega avokada nikoli ne puščajte v hladilniku.

3. 

   Pred rezanjem zrelega avokada pred hladilnikom stisnite limonin sok. Če ste pojedli ali uporabili polovico zrelega avokada, lahko ostalo shranite v hladilniku. Pazite, da na rezano stran avokada stisnete sok sveže limone, da preprečite, da se potemni. Avokado zavijte v plastično folijo ali zaprte posode in hranite v hladilniku največ en dan.
   • Če po rezanju še vedno pustite semena v avokadu, obstaja velika verjetnost, da avokado ne bo temen.
   oglas

Nasvet

• Nakup celotne vrečke avokada je lahko odličen način za prihranek denarja, vendar so vsi avokadi v vrečki običajno približno enake stopnje zrelosti in jih morda ne boste mogli dokončati, preden se avokado pokvari. Najbolje je, da vsak avokado kupite posebej. Izberite zrele stroke za takojšnjo uporabo, zrele za nekaj dni in nezrele za 4-5 dni.
• Zreli avokado je bolj dišeč od prezrelega, zato ga morate tudi vonjati, ko se odločite za nakup.