Vsebina

• Viri
• Koraki
• Nasvet
• Opozorilo
• Kaj rabiš

Škotsko jajce je enostaven prigrizek, ki ga lahko prinesete na piknik ali kot predjed na zabavi. To je okusna in enostavna jed, ki si jo lahko enostavno prilagodite s svojo najljubšo klobaso in začimbo.

Viri

Za 6 obrokov ocvrtega jajčnega mesa

• 6 jajc, ki se uporabljajo za vrenje
• 2 jajca, uporabljena za potapljanje
• 300g surovega mesa bratwurst ali drugega mesa iz klobas
• 300gr mletega svinjskega mesa ali dodajte meso za pripravo klobas
• 60gr (1/2 skodelice) moke
• 120gr (2 skodelici) ocvrte moke
• Sol in poper, odvisno od okusa
• Rastlinsko olje, dovolj, da v ponev vlijemo 2,5 cm visoko olje

Druge začimbe (izberite eno ali ne):

• 3 žlice sesekljanega svežega peteršilja, listi žajblja in / ali timijana
• 1-2 žlici curry v prahu ali gorčice v prahu
• 1 žlica mletega ingverja, s čilijem, odvisno od okusa
• 1 žlica kumine v prahu, koriander v prahu in paprika v prahu

Koraki

1. 

   
   
   Skuhajte 6 breskovih jajc. V loncu zavremo vodo, nato ogenj zmanjšamo, da počasi vre. V vodo damo 6 jajc in kuhamo približno 6 minut. Kuhanje jajc, ko voda vre namesto hladne vode, bo olajšalo lupljenje jajc.
   • Vrenje veliko jajc hkrati lahko vpliva na čas. Če želite končni izdelek, jajca dvakrat zavrite.
   • Izberite kakovostna jajca iz zanesljivega vira. Vrela breskova jajca ne morejo ubiti salmonele; zato lahko jajca iz okuženega vira pri otrocih ali starejših povzročijo resne bolezni.

2. 

   
   
   Jajca v hladilniku. Jajca namočite v ledeno vodo ali jih namočite v skledo s hladno vodo, nato pa jih shranite v hladilniku, da preprečijo nadaljnje kuhanje. Hlajena jajca je običajno lažje olupiti.

3. 

   Mešajte meso in začimbe. Najenostavnejša možnost je, da za izdelavo klobas kupite 600 gramov mesa in to je to. Še vedno pa lahko izberete mastno meso, nekateri kuharji raje mešajo polovico klobase s polovico pustega mletega svinjskega mesa. Lahko izkoristite okus začinjenega klobastega mesa ali pa izberete začinjeno in začinjeno klobaso po svojem okusu.(Glejte predloge v zgornjih sestavinah.)
   • Lahko ga nadomestite tudi s surovo klobaso - samo odrežite zunanji ovoj in meso stisnite v skledo.
   • Meso za klobase je običajno začinjeno z dovolj soli in popra, vendar boste potrebovali več začimb, če uporabljate mleto meso.

4. 

   
   
   Jajce olupite. S hrbtno stranjo žlice tapkajte jajce, nato lupite lupino.

5. 

   Sestavine razporedite po vrstnem redu. Vsako skledo sestavin razporedite po vrsti na pult.
   • Jajca breskev
   • Meso
   • 60gr (1/2 skodelice) moke
   • 2 surovi jajci, dobro stepemo
   • 120gr (2 skodelici) ocvrte moke

6. 

   Meso ovijte okoli jajca. Meso razdelimo na 6 enakih delov in naredimo krog. Jajca pomočite v moko, da se meso leplje. S palcem pritisnite na luknjo v mesni kroglici, položite jajce in ga ovijte okoli jajca.

7. 

   Na vrhu z jajčno prevlečenimi polpeti. Z naročenimi sestavinami ostrgnite zunanjost jajčno prevlečene polpete:
   • Jajčno prevlečene polpete povaljamo skozi moko
   • Potopite še v stepena jajca
   • Nato prepražimo popraženo testo
   • Jajca potopite še enkrat
   • Prepraženo testo še enkrat povaljamo

8. 

   Pražimo na vročem olju. Uporaba posebnega cvrtnika je najlažje, lahko pa nalijete rastlinsko olje, ki je približno 1/3 do 1/2 višine ponve. Olje segrejte na 170 ° C, nato jajčni zavitek pražite 10 minut. Če uporabljate ponev, naenkrat prepražite le dve ali tri z jajcem obložene mesne kroglice in pogosto mešajte, da bo celotna površina hrustljava in zlata. Nato vzemite jajca iz posode, obložene s papirnato brisačo, da absorbira odvečno olje.
   • Če nimate kuhinjskega termometra, v olje spustite majhen košček kruha, da preverite temperaturo. Olje doseže pravo temperaturo, ko kruh zaškripi in štorklja je rjava, vendar ne zažge.
   • Čas za cvrtje je odvisen od količine klobasinega mesa na jajcu in konsistence mesa na zunanji strani. Če vas skrbi popolno cvrtje mesa, lahko polpeto postavite v pečico, ki je bila za nekaj minut ogreta na 190 ° C.

9. 

   Uživajte takoj ali shranite v hladilniku. Ocvrto meso lahko jeste še vroče ali pa ga daste v hladilnik, da ga boste pojedli kasneje. Da bi bila hrana varna in higienska, ocvrtega mesa ne zavijte v hladilnik za več kot 2 uri (v vročem podnebju to traja eno uro). Če to vzamete s seboj na piknik, ga shranite v hladilniku. oglas

Nasvet

• Ko ga zaužijete, namažite s slano omako ali na površino dodajte grško ali ceasarsko solato
• Lahko ga pečete na žaru za zdravo poslastico, vendar so polpeti pogosto nagnjeni k razpokam. Poskusite zmanjšati količino mesa na 450g in pecite v pečici pri 200 ° C 25-30 minut.

Opozorilo

• Ne uporabljajte svežega ocvrtega testa iz drobtin, saj bo to vsrkalo veliko olja. Suhe drobtine ali ploščat riž se pogosto uporabljajo za pripravo jedi hrustljave.
• Sveža jajca je težko olupiti. Če domače piščance nosijo jajca ali jih kupujete na kmetiji, izberite jajca, stara vsaj 1 teden.

Kaj rabiš

• 1 velika skleda
• 3 majhne sklede
• Ponev za cvrtje
• Majhen lonec