Vsebina

• Koraki
• Nasvet
• Opozorilo
• Kaj rabiš

Prej znan le v tropskih predelih, danes pa je liči zelo razširjen po vsem svetu. Večina tkanin v pločevinkah je pripravljenih za uživanje, sveži liči pa v okusu zlahka premagajo konzervirane liči, priprava pa traja le nekaj sekund.

Koraki

1. del 2: Jejte sveže liči

1. 

   Izberite zrelo tkanino. Poiščite liči, ki je trden, rahlo mehak ob stiskanju, vendar ne raven ali voden. Sorazmerno ravna zunanja lupina je tudi dober znak, ohišje se bo počutilo nekoliko grudasto, namesto da bi imelo vidnejše konice. Uživa se tudi nezrelo trdo sadje ličija, a okus ni preveč sladek. Mokri in nežni sadeži so prezreli in so lahko fermentirani (če jih pojedo, bodo okusni drzni in drugačni) ali zagnani (neprijetni). Sadje z zdrobljenimi ali mokrimi lupinami večinoma zaženemo.
   • Različne sorte ličija bodo imele različne barve kože, večina pa bo v zrelem stanju rdeča, oranžna ali rumena. Rjave jagode so običajno pokvarjene.

2. 

   
   
   Olupite steblo sadja ličija. Vzemite nekaj pecljev in na enem koncu olupite rožnato ali zlato rjavo kožico. Bela, skoraj prozorna kaša v notranjosti je užitni del sadja ličija. Sadje ličija lahko držite v skledi, ko ga lupite, da ujame kapljanje vode.
   • Če je sadje dlje časa izpuščeno, se skorja vse težje in težje lupi. Za rezanje lupine lahko uporabite noht, zobe ali nož. Litchijeve olupke je tudi lažje olupiti, če jih namočite v vodo.
   • Če je celuloza popolnoma prozorna, pikasta ali zlato rjava, je plod fermentiran ali v čevljih.

3. 

   
   
   Stisnite sadje ličija ali raztrgajte skorjo. Popolnoma zrelo sadje ličija ima mehko kožico, ki se zlahka loči od celuloze. Sadje ličija lahko nežno stisnete, da meso izstopi. Če to ne deluje, preprosto skorjo s prstom raztrgajte na majhne koščke.
   • Stroki Litchi niso užitni. Vrzite stran ali kompost.

4. 

   
   
   Spravi ven semena. Sadje liči ima na sredini ploda veliko seme. Kašo lahko nežno odtrgate, v njej odstranite svetleč rjavi liči in jo zavržete. Semena liči so blago strupena.

5. 

   Jejte sadje ličija. Sveže sadje ličija ima sladko, hrustljavo, sočno meso z značilnim okusom, ki ga v konzervah iz ličija nikoli ne najdemo. Lahko ga jeste svežega ali nadaljujete z branjem naslednjih navodil za kuhanje tega sadja.
   • V notranjosti mesa je v bližini semena tanek rjavkast film. Ta porcija je enako užitna kot ostale porcije, je le bolj hrustljava in ne vpliva na okus. Litchi bo izgubil veliko svoje sladke dišave, če jo olupite.

6. 

   Ohranjanje ličijev, ki niso jedli. Na sveženj zavijte suho papirnato brisačo, jo položite v perforirano plastično vrečko ali rahlo odprto plastično posodo. Tako boste zdržali do teden dni, čeprav se lupina lahko obarva rjavo in se strdi. Zavrzite vse modrice.
   • Če jih ne morete takoj pojesti, lahko neodprto sadje zamrznete v zaprti plastični vrečki. Z mlačno vodo za 15 sekund zaženete zamrznjeni liči, nato ga olupite in pojejte. Delno odmrznjen liči ima teksturo, ki spominja na limonino kremo.
   oglas

2. del 2: Uporaba ličija v receptih

1. 

   Dodatek za mešane sadne jedi. Zagotovo bo to popolna izbira za poletje. Litchi bo po lupljenju zelo hitro izgubil vodo, zato bi morali liči postaviti na zadnje.

2. 

   Polnjeno sadje iz ličija. Sadje ličija previdno olupite in odstranite semena, ne da bi celulozo strgali. Razrezane oreščke, med in / ali ingver zmešajte z mehkim sirom, na primer s kremnim sirom ali ceno. S palcem nežno pritisnite kašo in z majhno žlico ali palčko nadev nadevajte v sadje ličija.
   • Slano jed lahko celo nadevate v sadje ličija, na primer ocvrtega piščanca. Vse sestavine sesekljajte na majhne koščke in liči po nadevu pečemo 2-3 minute.

3. 

   Okrasite za koktajl kozarce. Posejane liči in nabodala položite na margarite ali druge lahke koktajle. Poskusite lahko tudi osvežujoč koktajl, kot je martini iz ličija ali različica martinija Mad Eye.

4. 

   Narežite sadje ličija, da naredite salso. Mehki in sladki liči bodo dodali okus kisli ali začinjeni salsi. Poskusite na vrhu posode narediti preprosto salso z avokadom, ličijem in rdečo čebulo.

5. 

   Liči uporabite v vročih jedeh. Če želite kuhati piščanca iz ličija ali drugo slano jed, ga postavite v ponev ali pecite nekaj minut, preden končate jed. Litchi je odličen za cimet, ingver ali med. oglas

Nasvet

• Trgovinske tkanine so pogosto stare in niso dobro ohranjene. Vprašajte, kdaj bodo uvozili ali našli majhne pridelovalce, ki bodo lahko poslali neposredno strankam.
• Če se notranjost sadja ne ujema z opisom v tem članku, imate morda sadje, povezano s plodom ličija, kot so rambutan, longan, familiarette ali pulasan.
• Nekateri plodovi, ki niso v celoti oprašeni, bodo dali tanka "trstičasta" semena. Če ga dobite, potem imate srečo - ta prostor bo napolnjen z mesom.
• Sadje liči je na voljo tudi suho in v pločevinkah.

Opozorilo

• Če je celuloza rumena, je stara in je ne smemo jesti.
• Semena liči so blago strupena za ljudi in živali. Ne pogoltnite semen.

Kaj rabiš

• Nož (neobvezno)
• Umivalnik / papirnata brisača
• Sadje liči