Vsebina

• Viri
• Koraki
• Nasvet
• Opozorilo
• Kaj rabiš

Bogata, kremna omaka iz belega sira bo dodala okus vaši najljubši hrani ali zelenjavi. To je enostavno, hitro in preprosto z nekaj sestavinami.

• Končni izdelki:3 skodelice sirove omake

Viri

• 40g ali 3 žlice masla
• 40g ali 3 žlice moke
• 600 ml ali 2 skodelici mleka
• 1/2 čajne žličke zdrobljenega svežega muškatnega oreščka (neobvezno)
• Sol in poper, odvisno od okusa
• Sveže nageljnove žbice (neobvezno)
• Lovorjevi listi (neobvezno)
• 1/2 ali 1 čebula na kocke (neobvezno)
• 115 g ali 1/2 skodelice razrezanega sira cheddar ali drugega sira po vaši izbiri.
• Limonada

Koraki

1. 

   Maslo narežemo na majhne koščke in damo v ponev na majhen ogenj, da se maslo stopi.

2. 

   
   
   Moko zmešajte s stopljenim maslom. Nadaljujte z mešanjem tudi po tem, ko je moka pomešana, tako da testo ne diši več. Peč naj bo na majhnem ognju.

3. 

   V ponev damo hladno mleko. Mešajte počasi in enakomerno, dokler zmes ne zadiši.
   • Če je mešanica masla in moke vroča, dodajte hladno mleko; Če zmes postane hladna, dodajte vroče mleko. Sestavine med seboj zmešajte pri različnih temperaturah, da zagotovite, da zavrejo in imajo popolno teksturo.

4. 

   
   
   Zmanjšajte toploto in mešajte 5-10 minut. Ustvarili boste gosto, puhasto omako.

5. 

   Omako začinimo s pretlačenim muškatnim oreščkom, soljo in poprom. Poleg tega lahko dodate tudi na kocke narezano čebulo, sveže nageljnove žbice ali lovorjev list, vendar pred dodajanjem sirove omake obvezno filtrirajte začimbe.

6. 

   
   
   Pustimo, da omaka vre približno 10 minut in dobro premešamo. Bolj potrpežljivo boste vreli in mešali roke, bolj gladka bo omaka.

7. 

   Drobljen sir položite v ločeno skledo in nanj iztisnite limonin sok. Kisle sestavine, kot sta alkohol ali limonin sok, bodo poskrbele, da se sir ne zavrti.
   • Pustite sir pri sobni temperaturi, da olajšate postopek taljenja.

8. 

   V ponev damo razrezan sir. Zmešajte. Prepričajte se, da je peč na najnižji temperaturi. Lahko tudi izklopite ogenj in pustite, da preostala toplota v ponvi stopi sir.
   • Pomembno je, da sira ne segrejete nad tališčem, zato ga je najbolje kuhati na majhnem ognju.

9. 

   Neprekinjeno mešajte 5 minut, dokler se vse ne zmeša v gladko omako.

10. 

    Ponev vzemite iz kuhinje in takoj uživajte. oglas

Nasvet

• Pšenična moka preprečuje strjevanje sira. Predgrejte moko in mešajte nekaj minut, da zmanjšate vonj.
• Pomembno je, da mešanico nenehno mešate, pri čemer se izognete strganju testa in ustvarjanju gladke omake.
• Omaka se odlično prilega parjeni zelenjavi, vključno z brokolijem in cvetačo.
• Ta recept naredi 600 ml sirove omake.
• Če uporabljate sire z nizko vsebnostjo maščob, jih pri rezanju običajnega sira režite manjše. Ker so manj maščobni siri trši in se dlje časa topijo.

Opozorilo

• Če sestavin ne premešate, bo omaka postala grudasta. Neprekinjeno mešajte, da se sestavine premešajo in omaka postane gladka.
• Če predolgo zavremo, se bo strdel in zažgal. Na koncu dodajte sir in segrevajte samo, dokler se ne stopi. Sir naj ne zavre.
• Drobljen, zdrobljen ali zdrobljen sir se dolgo topi.

Kaj rabiš

• Jajca premešajte
• Pan
• Lable
• Majhna skleda