Zamrznite krompir - Nasveti

Video.: Kako da napravite odličan pomfrit u rerni (RECEPT)

Vsebina

Kaj rabiš

Odvisno od tega, v kaj načrtujete krompir, lahko cel krompir zamrznemo, prerežemo na polovice, narežemo na kvadrate ali narežemo za cvrtje.

Nasvet:Če želite pripraviti pomfrit, ga z ostrim nožem ali rezalnikom krompirja narežite na koščke, velike.

Krompir damo v košarico, s katero smo blanširali. Na dno košare položite plast krompirja. Tako boste zagotovili, da krompir zavre ob pravem času. Če hkrati skuhate preveč, se krompir morda ne kuha po pričakovanjih.

Krompir lahko blanširate v serijah.Blanširanje v številnih majhnih serijah je vedno boljše kot poškodovanje velike serije, ker je krompir slabe kakovosti.

Različne poti: Če nimate košare za blanširanje, lahko krompir položite neposredno v vodo, vendar ga boste morali po končanem blanširanju z žlico ali kleščami hitro odstraniti iz vode.

Krompir damo v vrelo vodo in lonec pokrijemo. Košaro s krompirjem počasi dajte v lonec in lonec pokrijte, previdno, da ne zažge. Ko dodate krompir, voda nekaj časa neha vreti. Počakajte, da voda spet zavre.

Voda bo v 1 minuti znova zavrela. Če voda ni vrela več kot 1 minuto, ste morda dodali preveč krompirja.
Če krompirja ne blanširate v košarici, z žlico ali kleščami vsak krompir nežno položite v vodo. Pazite, da vode ne brizgate, da se ne opečete.

Krompir odstranite s štedilnika in ga potopite v led. To bo ustavilo ogrevanje in ohranilo zrelost krompirja. Dvignite šopasto košaro iz vrele vode in jo postavite naravnost v ledeno kad. Pustite, da se ohladi enako dolgo kot čas beljenja.

Če krompirja ne lovite v košarici, z žlico ali kleščami zajemite krompir, ki ga spustite v led.
Majhen krompir se bo ohladil v 3-5 minutah, večje čebulice pa 8-10 minut, da se ohladijo.

Nasvet: Za najboljše rezultate namočite krompir v hladni vodi vsaj 16 stopinj Celzija ali hladnejši.

Pomfrit ohladite v hladilniku, nato pa položite v zaprto posodo. Krompir popečemo kot običajno. Pred zamrzovanjem ohladite krompir za približno pol ure, nato ga shranite v zaprti posodi in zamrznite.

Pomfrit bo bolje ohranjen, če ga shranite v hladilniku, preden ga zamrznete. Tako je tudi krompir varnejši za uživanje, saj se bodo kosi enakomerno ohladili.
Krompirjeve čips jejte 4 tedne, medtem ko ohranijo najboljši okus.

Pečen krompir zavijte v plastično folijo in zamrzujte do 4 tedne. Izvlecite pečen krompir in zajemite notranjost krompirja, pretlačite, nato pa kožo napolnite nazaj. Krompir pokrijemo s plastično folijo in ga po potrebi shranimo v zamrzovalnik.

Jedite pečen krompir 4 tedne, da ohranite njegov najboljši okus.
Izvlecite krompir, da ga predhodno pretlačite za boljšo teksturo, ko ga pogrejete.

Če nimate časa, kuhajte krompir brez odtajanja. Čeprav bo kuhanje trajalo 1-2 minuti, lahko krompir kuhamo še zamrznjen. Samo vzemite ga iz zamrzovalnika, položite v pekač ali lonec in kuhajte kot običajno.

Krompir se bo po segrevanju hitro odtalil.
Ta metoda deluje tako za surovi krompir kot za kuhan krompir.

Krompir pečemo 35 minut pri 218 stopinjah C. Z ostrim nožem krompir narežemo na grižljaj velike koščke, ga položimo v skledo in začinimo z začimbami, kot sta olivno olje in poper. Krompir razporedite na pekač, obložen s folijo, ali ga poškropite s kuhalnim oljem proti lepljenju, nato pa postavite v pečico in pecite 35 minut, med pečenjem pa jih obračajte.

Česen, timijan, rožmarin in čili so popolne začimbe.
Če nimate razpršil za folijo ali ne lepite, lahko na dno posode nanesete tanko plast oljčnega olja, da se krompir ne sprime.

Naredite pire krompir tako, da ga celega skuhate, nato pa pretlačite. Z ostrim nožem narežite krompir, nato ga položite v večji lonec in pokrijte z vodo. Lonec pokrijemo in vodo zavremo na zmernem ognju. Vremo 16-18 minut, nato lonec odstavimo s štedilnika in vodo odcedimo. Dodajte v lonec kos masla, pol skodelice (120 ml) mleka in ščepec soli in popra. Z mlinom za krompir sestavine zmešajte, da postanejo gladke, in jih postrezite.

Če želite preveriti, ali lahko krompir pretlačite, preizkusite mehkobo krompirja, tako da ga prebodite z vilicami.
Namesto mlina za krompir lahko uporabite mešalnik, če ga imate.
Pireju krompirja dodajte okus z začimbami začimb, kisle smetane, sira, žrebcev ali poganjkov.

Krompirjevo solato pripravimo tako, da skuhamo krompir in dodamo začimbe. Krompir narežemo na majhne koščke, ga damo v lonec in zalijemo z vodo. Na močnem ognju zavremo vodo in vremo še 15 minut. Krompir prečesite skozi košaro, nato pustite, da se ohladi približno 10 minut. Vzemite drugo skledo, da zmešate pol skodelice (120 ml) majoneze, 2 žlici (30 ml) kisa, 2 žlički (10 ml) dijonske gorčice, 2 sesekljani mladi čebulici, 2 žlici (5 g) vonja zelena, 1 steblo zelene narezano na semena granatnega jabolka in ščepec soli in popra. Zmešajte krompir in postrezite.

Krompir lahko nasekljate pred vrenjem ali po njem. Če uporabljate zamrznjeni krompir, je to najboljša možnost.
Če želite, lahko v krompirjevo solato dodate nasekljana trdo kuhana jajca.

oglas