Vsebina

• Koraki
• Opozorilo

Ste se že kdaj pripravljali na kuhanje ali peko in opazili, da so jajca zastarela? Ali pa se jajca dajo v škatle brez roka uporabnosti in ne veste, kdaj jih želite zavreči. Na srečo je prepoznavanje zlomljenih jajčec preprosto. Ta članek vas bo naučil, kako razlikovati dobra jajca od rakavih jajc, in še nekaj nasvetov za določanje svežine jajc.

Koraki

Metoda 1 od 3: Preskus svežine

1. 

   Jajca položite v večjo skledo ali kozarec hladne vode in opazujte, kako jajca plavajo. V jajcu je majhna zračna blazina in sčasoma bo skozi lupino prišlo več zraka. Več zraka vstopi, večja je zračna blazina, na kateri se jajca posvetlijo in plavajo.
   • Če jajce potone na dno posode, je jajce še vedno zelo sveže.
   • Če se jajce pojavi, vendar se še vedno dotakne dna posode, je jajce nekaj časa ostalo, vendar je še vedno užitno.
   • Če jajče plava na površini vode, jajčece ni več sveže. To ne pomeni nujno, da so jajčeca rakava ali nevarna za uživanje. Vendar ga morate preizkusiti tako, da premagate jajca in opazujete barvo (vonj) v notranjosti.

2. 

   
   
   Jajce položite blizu ušesa in ga stresite, poslušajte, kako notri škripa. Ko se jajčece postara, vlaga in ogljikov dioksid uhajata skozi jajčno lupino, beljaki in rumenjaki se začnejo sušiti in krčiti, zračna blazina pa postaja vedno večja. jajca in zaslišijo.
   • Surovo jajče ne bo povzročalo velikega hrupa ali celo stresa ob tresenju.
   • Če jajce izda zvok, je staro, vendar ni mogoče potrditi, da je jajčece popolnoma poškodovano in ga ni mogoče uporabiti.

3. 

   
   
   Razbijte jajce v krožnik ali veliko skledo in preverite rumenjake in beljake. Celovitost jajc se sčasoma poslabša, zato se beljaki in rumenjaki ne bodo spajali, kot so se sveža jajca. Upoštevajte, ali se jajčece razširi na ploščo ali je še vedno razmeroma kompaktno. Če se jajčece razširi ali je videti ohlapno in je belo tanjše, jajčece ni več sveže.
   • Če se rumenjak zlahka zlomi in splošči, je jajce staro.
   • Če se rumenjak zlahka širi po krožniku, potem so chalaze (debela vlakna, ki povezujejo beljake in rumenjake) oslabljene, jajčece je staro.
   • Opazujte barvo beljakov. Oblaku podobna barva pomeni, da so jajčeca zelo sveža. Jasno bela pomeni, da so jajca stara (vendar še vedno užitna).
   oglas

2. metoda od 3: prepoznajte jajca raka

1. 

   
   
   Razbijte jajca in preverite vonj. To je najlažji način prepoznavanja rakavega jajčeca. Jajca raka bodo ob razbijanju imela oster vonj in vonj. Če zavohate žveplo takoj, ko razbijete jajce (morda prej), ga zavrzite.
   • Jajca raka bodo vonjala slabo, tudi če bodo surova ali predelana.

2. 

   Razbijte jajce v majhno posodo in opazujte barvo. Barva rumenjaka bo odvisna od prehrane kokoši, zato zlati ali oranžni rumenjak ne bo vplival na svežino jajc. Namesto tega bodite pozorni na beljake. Če postane roza, zelena ali raznobarvna, je jajce zastrupljeno in neužitno. Če v notranjosti najdete črno ali zeleno piko, ki pomeni, da ima jajce plesen, jo vrzite ven.
   • Če se rumenjak kuhanega jajca pojavi v zelenem krogu, to pomeni prekuhavanje ali kuhanje v vodi z visoko vsebnostjo železa. Še vedno lahko jeste jajca.
   • Če je v notranjosti pik krvi ali mesa, je jajce na varnem, jajčeca niso onesnažena ali imajo raka, jih lahko še vedno jeste. Krvne madeže povzroča pretrganje krvne žile, ko nastane jajčece, kar nima vpliva na svežino jajčeca.
   oglas

3. metoda od 3: Uporabite datum in uro

1. 

   Na embalaži preverite "pogoj prodaje". Datum prodaje je natisnjen kot "brez prodaje po datumu" ali "EXP". To je najdaljših 30 dni po pakiranju jajc. Jajca, ki se hranijo v hladilniku in se ne zlomijo ali počijo, lahko uporabljate vsaj 1 mesec po datumu prodaje.
   • V ZDA se prodajni izraz tiska mesečno / dnevno. Zato morajo biti jajca z oznako 03/15 v prodaji do 15. marca.
   • "Datum prodaje" se nanaša na zadnji dan, ko so jajca na voljo za javno prodajo. Po tem datumu naj bi bila jajca na prodaj. To ne pomeni, da so po tem datumu jajčeca rakava ali zgnila.

2. 

   Na embalaži označite izraz »najboljše, če se uporablja pred datumom«. Ta datum poteka je natisnjen kot "uporabi do datuma", "uporabi pred datumom" ali "najbolje pred datumom". Rok uporabnosti traja približno 45 dni po pakiranju jajc. Jajca porabite v 2 tednih po njihovem najboljšem roku uporabnosti.
   • "Najboljši rok uporabnosti" se nanaša na čas, ko je jajce najbolj sveže, z najboljšo teksturo, okusom, teksturo in lastnostmi. To ne pomeni, da so po tem datumu jajčeca rakava ali zgnila.

3. 

   Uporabite 3-mestno kodo, ki določa datum pakiranja jajc. V skladu z zvezno zakonodajo (nekatere države to zahtevajo, nekatere države prepovedujejo) ni treba na embalažo natisniti najboljšega datuma ali datuma, vendar je na večini kartonskih škatel naveden datum pakiranja. Ta datum je po julijanskem koledarju običajno natisnjen kot 3-mestna koda. Če je jajce zapakirano 1. januarja, bo označeno z oznako 001, pakirano 15. oktobra z oznako 288, pakirano 31. decembra z oznako 265.
   • Na dnu polja poiščite datum Julian. Videli boste vtipkano kodo (niz številk, ki se začnejo s črko P) z datumom pakiranja jajc, tik ob vas pa bo videla Julianovo kodo.
   • Evropska unija tudi zahteva, da se na embalaži jajc natisne datum pakiranja. Tudi če se jajca prodajajo na drobno in ne v kartonskih škatlah, je treba potrošnika še vedno obvestiti.

4. 

   Če jajce vzamete iz hladilnika in ga pustite na sobni temperaturi več kot 2 uri, ga zavrzite. Ko se jajca ohladijo v hladilniku, je pomembno, da ves čas ohranjamo temperaturo jajc. Hladno jajčece, nameščeno v toplejšem okolju, povzroči, da jajčece izhlapi, kar omogoča, da bakterije rastejo iz jajčeca. Ker je jajčna lupina tanka, lahko bakterije pridejo noter in povzročijo okužbo jajčeca.
   • Da se izognete nihanju toplote, postavite jajca v najhladnejši predel hladilnika, "ne" v vrata. Ker bo temperatura med odpiranjem in zapiranjem vrat nihala in lahko povzroči, da jajca sproščajo paro.
   • Če so jajca neoprana in pri sobni temperaturi, jih ni treba hladiti. V mnogih državah, vključno z evropskimi, jajca shranjujejo pri sobni temperaturi. To je varno, ker so bile kokoši pred odlaganjem jajc cepljene proti salmoneli.

5. 

   Uporabite navodila za embalažo za posamezno državo, da določite, kako dolgo bodo jajca shranjena. Če imate kokoši, ki nosijo jajca in se sprašujete, kdaj so jajca pokvarjena, lahko sledite navodilom za svežino jajc na vaši nacionalni embalaži. Jajca lahko uporabljate vsaj 2 meseca ali morda dlje.
   • Če niste prepričani, kako dolgo ali če menite, da so jajca pretekla 2 meseca, poiščite znake rakavih in starih jajc, da se boste lažje odločili, ali jih boste uporabili za kuhanje.
   oglas

Opozorilo

• Če jajca kuhamo za starejše ali majhne otroke, uporabite samo sveža jajca. Čeprav so jajca še vedno uporabna nekaj tednov po izteku veljavnosti, bi morali biti še posebej previdni pri kuhanju za nekoga s šibkim imunskim sistemom in raje najbolj sveža jajca.