Vsebina

• Koraki
• Kaj rabiš

Peteršilj je zelo enostavno gojiti in nabirati, toda za dobro sezono in bogat okus ima nekaj točk, ki jih morate upoštevati. Liste peteršilja boste pobrali v prvi laži, semena peteršilja pa boste običajno lahko nabrali v drugem letu.

Koraki

Del 1 od 2: Nabiranje listov peteršilja

1. 

   Za nabiranje izberite sadike. Mladi peteršilj je običajno bolj aromatičen. Peteršilj lahko nabirate tudi po koncu prvega leta, če pa se odločite za nabiranje listov v prvem letu rasti rastline, boste imeli najboljši in najkakovostnejši pridelek.

2. 

   
   
   Počakajte, da ima pecelj 3 segmente. Preverite pecelj. Če ima pecelj 3 ali več grozdov listov, lahko zelenjavo nabiramo. Stebla bi morali pustiti le z enim ali dvema segmentoma.
   • Peteršilj lahko nabiramo običajno 70-90 dni po sajenju.

3. 

   Liste peteršilja odrežite na dnu rastline. Ko nabirate celotno vejo listov ali grozd peteršilja, namesto na vrhu porežite na dnu rastline.
   • Rezanje zelenjave blizu dna rastline bo rastlino spodbudilo, da bo obrodila več vej, peteršilj pa bo z boljšim pridelkom uspeval.

4. 

   
   
   Na zunanjem obroču narežemo liste peteršilja. Če nameravate za takojšnjo uporabo pobrati le nekaj pecljev peteršilja, namesto notranjega odrežite zunanji obroč.
   • Tudi če nameravate na dnu rastline odrezati nekaj pecljev, odrežite zunanje robove. Notranji del drevesa bo še naprej rasel.
   • Zrežite liste od zunaj, da zagotovite, da se najprej poberejo najstarejše veje, ne da bi na drevesu postale rumene ali starale.
   • Nabiranje starih vej bo rastlini pomagalo tudi koncentrirati hranila, da bodo pognale in gojile nove veje, zato bo drevo bolj zdravo raslo.

5. 

   
   
   Žetev neprekinjeno. Peteršilj bo še naprej rasel skozi celo sezono, tudi potem, ko boste pobrali liste. Tako boste imeli stalno zalogo zelišč in vam ne bo treba nabirati vseh naenkrat.
   • Zunanje rastline peteršilja so zimzelene do pozne jeseni ali zgodnje zime. Ko bodo listi začeli bledeti, se bo tudi okus zelenjave znatno zmanjšal. Od zdaj pa do takrat lahko še naprej vztrajno trgate, ne da bi izgubili aromo zelenjave in škodovali rastlini.

6. 

   Na koncu sezone naberite veliko zelenjave. Rastlina peteršilj bo pozimi umrla, če boste peteršilj gojili na prostem in brez zaščite. Preden se to zgodi, naberite preostale liste, da bo rastlina imela priložnost, da ponovno raste naslednje leto.
   • Peteršilj bo preživel zimo, če ga gojimo v toplem zaprtem prostoru. Poskrbite, da bodo vaše rastline dnevno dobivale veliko sončne svetlobe, tako da lonec postavite blizu sončnega okna.
   • Če peteršilj gojite v zaprtih prostorih, vam ni treba pobrati zadnjega pridelka, preden pride zima. Namesto tega nadaljujte z nabiranjem zelenjave "po potrebi".

7. 

   Uporabite svež peteršilj, kot želite. Peteršilj je najbolje uporabiti, ko je svež. Po potrebi lahko peteršilj shranite tudi več mesecev, a okus po sušenju ne bo več tako močan.
   • Če zelenjavo nabirate malo naenkrat, jo uporabite takoj. Če imate po kuhanju ostanke zelenjave, jih lahko zavijete v vlažno papirnato brisačo in hranite v hladilniku 2 dni.
   • Če želite nabrati več zelenjave hkrati, lahko celoten peteršilj namočite v vodo in ga hranite v hladilniku do 7 dni.

8. 

   Peteršilj shranite v zamrzovalnik za daljšo uporabo. Način zamrzovanja peteršilja vam bo pomagal obdržati celotna stebla za kasnejšo uporabo. Ko je odmrznjen, lahko zamrznjeni peteršilj uživamo kot svež.
   • Obstaja veliko načinov za zamrznitev peteršilja, eden najlažjih pa je, da sesekljate liste peteršilja in jih položite v pladenj za ledene kocke. Pladenj napolnite z vodo in zamrznite kot običajno. Ko ga boste morali uporabiti, lahko vsako kocko ledu vzamete s peteršiljem navzven, odtalite, pretočite vodo in jo začinite v posodo. Upoštevajte, da zamrznjeni peteršilj ohrani svoj okus, vendar izgubi hrustljavost.

9. 

   Za enostavno uporabo peteršilj posušite. Način sušenja pomaga zlahka konzervirati zelenjavo in uporabljati, kot želite. Peteršilj lahko posušite tako, da ga v toplem, dobro prezračevanem in temnem prostoru obesite na glavo. Peteršilj se bo sušil teden ali dva, nato ga zdrobite in shranite v zaprti posodi ali vrečki.
   • Drug način sušenja peteršilja je uporaba sušilca ​​za hrano.
   oglas

2. del 2: Nabiranje semen peteršilja

1. 

   Počakaj drugo leto. Peteršilj v prvem letu ne bo rodil semen. Če nameravate nabirati semena peteršilja, boste morali rastline spremljati drugo leto po sajenju.
   • Peteršilj je dvoletna rastlina. Običajno rastline peteršilja živijo le dve leti in bodo odcvetele in dale seme, preden bodo umrle.
   • Za najboljšo sezono žetve morate na koncu prve sezone odstraniti šibke ali pokvarjene rastline. Tako lahko najbolj zdrave rastline med seboj oprašujejo in dajejo najboljša semena.
   • Ko nabirate in shranjujete semena peteršilja, poskusite ločiti zrela semena zgodnje in pozne sezone. Prednost imajo nabiranje semen na začetku sezone pred semeni na koncu sezone.

2. 

   Nabiramo, ko semena peteršilja temnijo. Če želite v celoti pobrati semena peteršilja, počakajte, da stara semena postanejo temno rjava. Semena peteršilja lahko poženejo, če jih naberete prej.
   • Semena peteršilja gredo skozi tri faze. Takoj, ko cvet odmre, se oblikujejo semena peteršilja s svetlo zeleno ali svetlo zeleno barvo. Semena se v drugi fazi obarvajo v kožo, v zadnji pa v rjavi ali temno rjavi barvi.

3. 

   Izrežite semenske grozde. Nabiramo semena peteršilja z rezanjem tik pod semenskimi grozdi. S kazalcem in palcem uporabite pod semensko gručo in zarežite tik pod prstom.
   • Previdno odstranite semenske grozde. Poskusite se vzdržati tresenja delcev med manipulacijo. Če se med rezanjem pretresemo, lahko semena raztresemo povsod. Semena peteršilja so precej majhna, zato boste izgubili kakšno kapljico.

4. 

   Pretresemo. Seme semen stresite v papirnato vrečko, da boste hitro in enostavno odstranili večino zrelih semen.
   • Semena lahko tudi nežno pretresite ali potrkate, da padejo s krpe ali plastične folije.
   • Pri stresanju ali odstranjevanju semen bodite nežni. Če preveč pritiskate na roko, lahko semena peteršilja izpadejo in pljuskajo.

5. 

   Preostala semena obesite. Če je v semenskem grozdu še nekaj mladih semen, lahko počakate, da semena dozorijo, tako da grozde nekaj dni pustite na soncu.
   • Če želite dozoreti preostala peteršiljeva semena, peteršiljeva stebla potresemo po kosu najlona ali tkanine in postavimo na sončno mesto v zaprtih prostorih. Med sušenjem veje razporedite v tanko plast.
   • Preostala semena bodo dozorela v 2 dneh.
   • Semena posušite v zaprtih prostorih. Če peteršiljeva semena pustite zunaj, lahko ptico ali druge živali odnesete, preden jih lahko pospravite.

6. 

   Razmislite o koščanju vsakega semena posebej. Če je v grozdu nekaj semen, ki dozorijo veliko hitreje kot druga, lahko vsako seme iztrgate s prstom.
   • Rastline peteršilja ponavadi zorijo neenakomerno. Nekatera semena lahko prej dozorijo do 3 tedne pred drugimi, tudi če rastejo na isti rastlini.
   • Bodite previdni pri odstranjevanju semen. Podružnice se lahko vrnejo pod silo, ki jo izvajate, ko ločite posamezna semena, in če je na drevesu preveč zrelih semen, se lahko odlepijo in poletijo. Zato odstranite vsako seme posebej, če večina semen ni popolnoma zrelih, da bi lahko pobrali celo grozd.

7. 

   Posušite semena. Semena peteršilja je treba 10-14 dni sušiti, preden jih shranimo za uporabo.
   • Če želite semena posušiti, semena razporedite po plasteh na plitev pekač, postavite na toplo in suho mesto.
   • Vsakodnevno premešajte in zmešajte semena, da se enakomerno posušijo.
   • Semena morajo biti pred shranjevanjem popolnoma suha.
   • Posušena semena hranite v zaprti plastični vrečki ali zaprti posodi na hladnem, suhem in temnem mestu do setve.
   • Semena lahko uporabite za gojenje peteršilja za naslednjo sezono! Ne jejte oreščkov.
   oglas

Kaj rabiš

Nabiramo liste peteršilja

• Kuhinjske škarje
• Papirnate brisače (neobvezno)
• Vodna plošča (neobvezno)
• Pladenj za ledene kocke (neobvezno)
• Pletena vrv (neobvezno)
• Plastična vrečka ali zaprta škatla (neobvezno)

Nabiramo semena peteršilja

• Kuhinjske škarje
• Papirnate vrečke, plastična folija ali tesno tkane tkanine
• Pekač je plitev
• Plastična vrečka ali zaprta škatla (neobvezno)