Vsebina

• Koraki
• Nasvet
• Opozorilo

V zadnjem času se polifenoli imenujejo "bistveni elementi dolgoživosti" in aktivno delujejo v telesu, da bi preprečili nekatere mehanizme bolezni. Polifenoli so antioksidanti rastlinskega izvora, ki delujejo v telesu na kompleksne načine za izboljšanje zdravja in zato niso zgolj antioksidanti. Specifični učinki polifenolov na zdravje še vedno aktivno preučujejo. Znanstveniki na splošno menijo, da lahko zmanjšajo dejavnik tveganja za bolezni srca in ožilja ter v bistvu pomagajo zaščititi številne telesne sisteme pred tveganjem ali uničenjem številnih kroničnih bolezni. štetje. Možno je, da učinki polifenolov na zdravje ne vplivajo na njihove antioksidativne lastnosti, temveč zato, ker pomagajo nadzorovati krvni sladkor po obroku. Povečanje dnevnega vnosa polifenolov je preprosto in je lahko okusna "kulinarična pustolovščina".

Koraki

1. 

   
   
   Ves dan jejte in pijte hrano, bogato s polifenoli. Ves dan vzdržujte visoko koncentracijo polifenolov v telesu in krvnem sladkorju. Vsakih nekaj ur jejte in pijte s polifenoli bogato hrano. Raven polifenola v krvi se bo povišala takoj, ko zaužijete to hrano, nato pa se postopoma zniževala, ko se presnovi ali izloči iz telesa. Nekateri polifenoli se ne bodo absorbirali v krvni obtok, ampak bodo potovali skozi prebavni trakt. Ti polifenoli so pomembni tudi zato, ker pomagajo pri preprečevanju raka debelega črevesa in podobnih bolezni.

2. 

   
   
   Jejte veliko nerafiniranega sadja, zelenjave, celih zrn in fižola. Postopek rafiniranja hrane odstranjuje polifenole. Zato namesto rafinirane hrane in mesnih izdelkov uživajte sveže ali sveže kuhano sadje in zelenjavo, polnozrnata žita in fižol. Polifenoli se ne uničijo z zmerno obdelavo ali toploto. Ne samo to, tudi kuhana hrana je vir polifenolov z večjo biološko uporabnostjo. Jejte sveže in kuhano sadje in zelenjavo.

3. 

   
   
   Izberite temno sadje in zelenjavo ter polnozrnata žita. Temne barve, kot so rdeča, vijolična ali črna, kažejo, da sta sadje in zelenjava dober vir polifenolov. Izberite živila, kot so borovnice, granatno jabolko, rdeče grozdje, brusnice in rdeči ali vijolični sladki krompir. Borovnice in živila, kot so črni riž, vijolični ječmen, črni sirek in vijolični krompir, so dober vir antocianinov in drugih polifenolov. Snov, ki proizvaja kurkumo, imenovana kurkumin, je tudi vrsta polifenola.

4. 

   Pijte pijače, bogate s polifenolom. Pijače so vir polifenolskih antioksidantov z visoko vsebnostjo in lahko absorpcijo.
   • Izberite sadne sokove, ki ne vsebujejo dodanega sladkorja. Čisti granatno jabolko, borovnice, rdeči grozdni sok in nefiltriran jabolčni sok ali jabolčni kis so odlične možnosti.
   • Čaj in kava sta izvrstna vira več vrst polifenolov. Izberite kofeinske čaje in kave, saj lahko postopek brez kofeine odstrani polifenole skupaj s kofeinom.
   • Pijte rdeče vino in pivo namesto drugih alkoholnih pijač. Žgane pijače so destilirane, zato v bistvu ne vsebuje polifenolov. Rdeče vino je povezano s "francoskim paradoksom", ki je sprožil odkritje, da so vino in druga rastlinska hrana pomembna za zdravje in pomagajo preprečevati kronične bolezni. Vina so bogata s slavnim polifenolom, imenovanim Resveratrol, ki ga je veliko v lupini grozdja za izdelavo vina. Če želite najti vino z največjo količino resveratrola, izberite vina modrega pinota iz hladnega in vlažnega podnebja, kot sta New York in Oregon. Resveratrol se v velikih količinah tvori v grozdju, pridelanem v teh podnebjih, ker je resveratrol potreben za zaščito grozdja pred plesnijo v hladnih in vlažnih razmerah. Pivo je tudi odličen vir polifenolov in vsebuje najrazličnejše polifenole. To je zato, ker je pivo narejeno iz ječmena in hmelja. Ječmen je glavni vir polifenolov v pivu, medtem ko je hmelj pomemben vir najrazličnejših polifenolov. Če želite najti pivo z največjo količino resveratrola, izberite grenko pivo, pripravljeno iz slastnega hmelja, kot je India Pale Ales ali krepkega. Slad za krepak vsebuje antioksidant melanoidin, ki lahko med postopkom varjenja zadrži polifenolske antioksidante iz hmelja. Tržno dostopna rdeča vina in brezalkoholna piva so dober vir polifenolov.

5. 

   Jejte temno čokolado in kakav v prahu. Čokolada in kakav sta nekoliko rafinirana, vendar sta med najbogatejšimi viri polifenolov. Izberite temno, grenko čokolado in nesladkan kakav. Nasičene maščobe v čokoladi ne zvišujejo slabega holesterola, če jih uživamo zmerno.

6. 

   Izberite rastlinsko hrano, ki ima grenak, rahlo grenak ali močan okus. Polifenoli ustvarjajo rahlo grenak, grenak ali močan okus na nebu. Svež sok granatnega jabolka ima rahlo grenak okus. Rumena čebula, zaradi katere jokate, ima večje količine polifenolov kot sladka. Pazite, da izberete izdelke, bogate s polifenolom, ki niso bili preveč sladkani ali razredčeni, saj lahko sladkor in druge sestavine izničijo zdravstvene koristi polifenolov. Nefiltrirano, rahlo grenko oljčno olje je tudi odličen vir polifenolov.

7. 

   Kupite zelenjavo na kmečki tržnici ali pridelajte svojo. Sadje in zelenjava, pridelana ekološko ali v naravnih razmerah, vsebuje veliko večje količine polifenolov. Italijanska študija je pokazala, da organske breskve in hruške vsebujejo večje količine polifenolov kot sadje, pridelano na običajen način. Ta študija je pokazala, da bi lahko neškropljenje pesticidov spodbudilo močnejši antioksidativni obrambni sistem (kar pomeni več polifenolov). Dejansko rastline proizvajajo polifenole, da se zaščitijo pred boleznimi in škodljivci, zlasti če jih gojimo v neugodnih razmerah. Ko jeste to hrano, vas polifenoli zaščitijo.

8. 

   Izberite sadje in zelenjavo, ki vsebuje polifenole, navedene na števcu hrane. Številni supermarketi na stojnicah s hrano prikazujejo nekatere vrste polifenolov, ki prikazujejo najrazličnejšo zelenjavo, čeprav pogosto ne uporabljajo besede "polifenol". Poskusite poiskati živila "fenol" in "antocianin". Naštete so tudi druge zdrave rastlinske spojine, razen polifenolov, na primer karotenoidni lutein. Zapišite jih in poglejte na spletu, da vidite, kaj so.

9. 

   Preberite nalepke na živilih in izberite živila, ki vsebujejo polifenole. Številna živila danes na svojih etiketah naštevajo polifenole. Nekatere vrste polifenolov so lahko navedene kot snovi, kot so flavonoidi, flavonoli ali antocianini. V sedanjih izdelkih, kot so antioksidativne pijače in čokolada, so posebej navedeni polifenoli in polifenoli flavonoli. V Združenih državah Amerike ni dovoljeno navajati polifenolov na alkoholnih etiketah, čeprav klet iz Oregona na svoji etiketi za vino Pinot Noir iz leta 2002 vsebuje sestavino resveratrol.

10. 

    Izogibajte se prostim radikalom in uničite polifenolne antioksidante. Polifenoli so antioksidanti, zato jih v bistvu nevtralizirajo ali uničijo s poškodovanjem prostih radikalov.Fuzijski polifenoli prostih radikalov so dobri, vendar polifenoli v telesu ne bodo mogli delovati v želeni meri. Zato se izogibajte hrani z visoko vsebnostjo prostih radikalov, kot so ocvrta hrana, meso in rafinirana hrana. Izogibajte se preveč predelanemu ali z ogljem prevlečenemu mesu in kemično obdelanemu mesu, kot je slanina. Globoko ocvrta hrana je odličen vir prostih radikalov, saj ocvrto olje pri segrevanju nenehno oksidira. Ocvrto hrano predelujejo tudi pri zelo visokih temperaturah, zato nastaja več prostih radikalov.

11. 

    Sprostite se. Ko ste pod stresom, bo vaše telo hitreje uporabilo polifenolske antioksidante. oglas

Nasvet

• Dodatek polifenola lahko redno in dolgoročno povečujemo, da preprečimo bolezen.
• Številne spojine, kot so flavonoidi in antocianini, so polifenoli. Večina zdravih rastlinskih spojin je polifenolov, saj so polifenoli splošni izraz.
• Polifenole še vedno preučujejo, zato številne vrste polifenolov še vedno odkrivajo in niso popolnoma razumljene.
• Pri ocenjevanju vsebnosti polifenola v živilih se ne zanašajte samo na posebne metode merjenja oksidativne aktivnosti. Te metode ne morejo izmeriti dejanskih in posebnih potencialnih koristi določenih polifenolov niti posameznih polifenolov. Te metode lahko merijo le preproste antioksidante, kot sta vitamin C ali vitamin A.
• Če se želite izogniti kofeinu, se izogibajte čaju in kavi ter čokoladi.
• Različni polifenoli se v telesu obnašajo različno, četudi so v bistvu vsi antioksidanti.
• Če zmerno hranite stvari, boste še bolj učinkoviti za zdravje.

Opozorilo

• Alkohol lahko povzroči zdravstvene težave. Ne uživajte alkohola, da bi koristili zdravju.
• Polifenoli niso zdravila.