Kako kuhati grah

Video.: GRAH / PASULJ najjednostavni recept

Vsebina

Metoda 2 od 5: Parjenje svežega ali zamrznjenega graha
Metoda 3 od 5: skuhajte svež ali zamrznjen grah
Metoda 4 od 5: Kuhanje graha v pločevinkah
5. metoda od 5: skuhajte posušen grah
Nasveti
Opozorila

1 Pripravite grah. Ta metoda je primerna tako za zamrznjen kot svež grah. Ni pa primeren za zeleni grah v strokih in sladkorni grah. Grah pripravite na enega od naslednjih načinov:

Svež grah: Odtrgajte steblo in ga povlecite navzdol, da odstranite vlakna, ki držijo liste skupaj. Odprite strok in s palcem povlecite po notranjosti, da odstranite grah.
Zamrznjen grah: samo odprite vrečko in ga posujte. Ni vam treba storiti ničesar drugega.

2 1 skodelico (150 gramov) graha položite v krožnik, primeren za mikrovalovno pečico. Dodate lahko še grah, vendar boste v tem primeru potrebovali ustrezno količino vode. Če je zamrznjen grah lepljiv, ga ločite s prsti ali žlico.

3 Grahu dodajte 1-2 žlici vode. Potrebovali boste 2 žlici (30 mililitrov) vode za svež grah ali 1 žlico (15 mililitrov) za zamrznjen grah. Zamrznjeni grah bo med kuhanjem zagotovil dodatno vlago, zato potrebuje manj vode.

4 Ploščo pokrijemo s plastično folijo. Plastiko tesno ovijte okoli robov plošče, da preprečite uhajanje pare od spodaj.

5 Grah skuhajte s visoko moč, dokler ne postane drobljiva in svetlo zelena. To običajno traja 2-5 minut. Upoštevajte, da se mikrovalovne pečice razlikujejo in nekatere kuhajo hrano veliko hitreje kot druge. Grah je priporočljivo preverjati vsako minuto. Ponavadi Grah v mikrovalovni pečici traja nekaj časa:

svež grah: 5 minut;
zamrznjeni grah: 2 minuti.

6 Odcedite vodo. Ko je grah pečen, ploščo previdno odstranite iz mikrovalovne pečice z rokavicami. Odstranite plastično folijo (izpod nje lahko uhaja vroča para!) In odcedite odvečno vodo. Če želite to narediti, lahko grah prenesete v cedilo.

7 Grah postrezite ali uporabite za pripravo drugih jedi. Grah lahko dodamo v enolončnice, testenine in solate. Grah lahko postrežete sami, samo dodajte ščepec soli in rezino masla.

Metoda 2 od 5: Parjenje svežega ali zamrznjenega graha

1 Grah po potrebi pripravimo na pari. Ta metoda je primerna za vse vrste graha (razen suhega). Zamrznjen in svež grah, zeleni grah v strokih ali sladkorni grah lahko kuhate na pari. Grah najprej operemo in nato pripravimo na naslednji način:
- Svež grah: Odtrgajte steblo in ga povlecite navzdol, da odstranite vlakna, ki držijo liste skupaj. Odprite strok in s palcem povlecite po notranjosti, da odstranite grah.
- Zamrznjen grah: samo odprite vrečko in ga posujte. Ni vam treba storiti ničesar drugega.
- Grah v strokih: S prstov odtrgajte oba konca vsakega stroka ali ju odrežite z nožem. Odstranjevanje vlaken med listi ni potrebno.
- Sladkorni grah: Odtrgajte peclje in zavržen pretlačen in poškodovan grah zavrzite.
2 V veliko ponev nalijemo vodo in na močnem ognju zavremo. Voda naj pokrije dno lonca za 3-5 centimetrov.
3 Košaro za soparnik položite na ponev in dodajte grah. Prepričajte se, da dno košare ni v stiku z vodo. Če se košara dotakne površine vode, odcedite odvečno vodo.
4 Lonec pokrijemo in grah parimo 1-3 minute. Grah je narejen, ko je mehak in svetlo zelen. Za kuhanje različnih vrst parjenega graha traja nekaj časa:
- svež grah: 1-2 minuti;
- zamrznjeni grah: 2-3 minute;
- grah v strokih: 2-3 minute;
- sladkorni grah: 2-3 minute.
5 Grah odstranite iz košare za kuhanje na pari in takoj postrezite. Grah lahko začinite z malo soli, poprom in maslom. Lahko ga dodate tudi drugim jedem (na primer enolončnica, špageti s sirom, testenine itd.).

Metoda 3 od 5: skuhajte svež ali zamrznjen grah

1 Grah po potrebi pripravimo za vrenje. Na ta način lahko skuhamo skoraj vse vrste graha (razen suhega), vključno z zamrznjenim in svežim grahom, zelenim grahom v strokih in sladkornim grahom. Grah najprej operite, nato naredite naslednje:
- Zamrznjeni grah: samo odprite vrečko in odstranite grah. Nekateri pa menijo, da zamrznjeni grah pri kuhanju izgubi okus in teksturo.
- Svež grah: Odtrgajte steblo in ga povlecite navzdol, da odstranite vlakna, ki držijo liste skupaj. Odprite strok in s palcem povlecite po notranjosti, da odstranite grah.
- Grah v strokih: S prstov odtrgajte oba konca vsakega stroka ali ju odrežite z nožem. Odstranjevanje vlaken med listi ni potrebno.
- Sladkorni grah: Odtrgajte peclje in zavržen pretlačen in poškodovan grah zavrzite.
2 V veliko ponev nalijemo vodo in zavremo. Za vsakih 700-900 gramov svežega ali 300 gramov zamrznjenega graha boste potrebovali približno 2 litra vode.
- Ne dodajajte soli, sicer bo grah postal trd. Če želite poudariti naravno sladkost graha, lahko dodate ščepec sladkorja.
3 Grah damo v ponev in odkrijemo 1-3 minute, nepokrit. Po približno eni minuti poskusite preveriti, ali je grah pripravljen, in temu primerno prilagodite čas kuhanja. Ko je grah obarvan, postane svetlo zelen in mehak. Za pripravo različnih vrst graha je potreben naslednji čas:
- svež grah: 2-3 minute;
- zamrznjeni grah: 3-4 minute;
- grah v strokih: 1-2 minuti;
- sladkorni grah: 1-2 minuti.
4 Ko grah zavre, lahko odlijete vodo, ga prestavite v veliko ponev in kuhate na močnem ognju 1 minuto. Čeprav lahko brez tega, se bo grah posušil, maslo in druge omake pa se bodo bolje prijele. Ta metoda ni obvezna, vendar je zelo priporočljiva.
5 Grah takoj postrezite ali ga uporabite za druge obroke. Odcedite vodo, če je še niste: Grah dajte v cedilo in pretresite. Pred serviranjem grahu dodajte le malo soli, popra in masla.

Metoda 4 od 5: Kuhanje graha v pločevinkah

1 Odprite grah iz pločevinke in omako odcedite. Ko se segreje, bo grah sprostil dodatno tekočino. Če pustite omako, lahko postane grah preveč kašast.
2 Grah prestavimo v srednjo ponev in po želji začinimo. Dodate lahko malo masla, ščepec soli in poper. Prav tako lahko stisnete limonin sok.
3 Grah segrejte na nizki do srednji vročini. Grah iz konzerve je pripravljen, samo ga ponovno segrejte. Grah segrejte na želeno temperaturo, vendar ga ne pregrevajte! 1-2 minuti bo dovolj.
4 Postrezite že pripravljen grah ali ga dodajte drugim jedem. Grah v pločevinkah je odlična priloga in je odličen kot dodatek omakam in juham!

5. metoda od 5: skuhajte posušen grah

1 Posušen grah razvrstite in odstranite naplavine in kamenčke. To je uporabno, tudi če ste kupili predpakiran grah.
2 Grah operemo. Grah nalijte v cedilo in ga položite pod hladno tekočo vodo. Grah mešajte ročno, dokler tekoča voda ni bistra. Nato zaprite pipo in stresite grahovo cedilo, da odteče odvečna voda.
3 Grah namočite v vodi. V tem primeru bi moralo biti 2-3 krat več vode kot grah. Najhitrejši način namočenja graha je, da ga damo v lonec z vodo in na srednjem ognju zavremo. V odprti ponvi pustite, da voda vre 2 minuti, nato pokrijte in odstranite z ognja. Grah pustite v loncu vode 1½ do 2 uri. Pri tem ne dodajajte soli.
- Razcepljenega graha ni treba namočiti.
4 Po namakanju graha odcedite vodo in sperite s hladno vodo. Tako se boste znebili neprebavljivih sladkorjev, ki lahko povzročijo nastanek plinov.Zavrzite vodo za namakanje.
5 V veliko ponev nalijte svežo vodo in dodajte grah. Ne dodajajte soli. Količina vode je odvisna od vrste graha. Tu je nekaj osnovnih pravil:
- Za vsako merilno skodelico (225 gramov) razcepljenega graha potrebujete 3 skodelice (700 mililitrov) vode.
- za vsako merilno skodelico (225 gramov) celega graha boste potrebovali 4 skodelice (950 mililitrov) vode.
6 Lonec z grahom postavimo na močan ogenj in vodo zavremo. Ko vre grah, lahko na površini vode nastane nekaj pene. Peno odstranite z žlico z režo.
7 Zmanjšajte ogenj, da vre, pokrijte lonec in grah kuhajte 1 uro. Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj in grah kuhajte eno uro. Občasno ga premešajte, da se ne prime na lonec.
8 Uporabite že pripravljen grah po receptu. Lahko ga dodamo juhi, omaki ali drugi hrani.

Nasveti

Če imate radi mehkejši grah, ga lahko kuhate 2-3 minute dlje. To velja za kuhanje v vodi in kuhanje na pari.
Če graha ne boste postregli takoj, ga takoj po odcejanju namočite v ledeno kopel, da ostane svetlo zelen. Nato grah pred serviranjem segrejte.
Če ste grah prepekli, ga ne zavrzite. Pire in jo dodajte svoji juhi!
Grah postrezite s suhim mesom, kot so slanina, panceta, pršut, dimljena šunka.
Grah postrezite z drugim mesom: piščancem, raco, jagnjetino. Poleg tega se grah odlično poda k morskim sadežem, kot so trska, losos, pokrovače.
Z grahom se odlično podajo naslednja zelišča: bazilika, drobnjak, koper, meta, pehtran.
Grah se odlično poda zelenjavi, kot so šparglji, korenje, koruza, fižol, mladi krompir, čebula in zelena čebula.
Grah je odlična priloga. Poleg tega ga lahko dodamo rižotam, testeninam, solatam in drugim jedem.
Zamrznjeni grah je pripravljen. Lahko ga preprosto odmrznete in operete, nato pa ga dodate želeni jedi ali solati!
Grah iz konzerve je že kuhan. Odvečno tekočino lahko preprosto odcedite in jo dodate želeni jedi!