Vsebina

• Koraki
• Metoda 1 od 4: Izbira čebule za shranjevanje
• Metoda 2 od 4: Priprava čebule za shranjevanje
• Metoda 3 od 4: Priprava prostora za shranjevanje
• Metoda 4 od 4: Uporaba shranjenega loka
• Opozorila

Čebula je v kuhinji nepogrešljiva in ker je dobro shranjena, jo lahko uporabljamo vse leto. Če čebulo pridelujete sami in jo shranite, jo lahko uporabite v svojem jedilniku. Naučite se shranjevati čebulo in jo pravilno hraniti, saj ohrani okus in hranilno vrednost do deset mesecev.

Koraki

Metoda 1 od 4: Izbira čebule za shranjevanje

1. 1 Za shranjevanje izberite čebulo, nabrano ob koncu sezone. Čebula, ki jo nabirate spomladi in poleti, ni dovolj trdna za shranjevanje. Pojesti ga je treba v nekaj tednih po obiranju. Načrtujte shranjevanje čebule, pridelane jeseni, saj lahko zdrži celo zimo.
   • Če gojite lastno čebulo, pričakujte, da boste spomladi shranili čebulo, ki ste jo posadili.
   • Čebula je pripravljena za spravilo pozno poleti ali zgodaj jeseni, ko se vrh rastline zaleže in posuši.
2. 2 Shranite ostro čebulo. Začinjena čebula, za razliko od blage, ima spojine žveplove kisline, zaradi katerih jokamo, ko režemo čebulo, a tudi pomagajo ohraniti čebulo pozimi. Blaga čebula nima takega sistema samoohranitve, zato jo je treba porabiti v nekaj tednih po tem, ko je bila pobrana za dolgotrajno skladiščenje. Naslednje vrste čebulic so dobro shranjene pozimi:
   • Rumena čebula, kot so ebenezer, rumeni globus, padajoči rumeni globus in rumeni globusi.
   • Bela čebula, kot je "southport white globus". Za shranjevanje so izbrane samo žarnice z majhnimi vratovi.
   • Rdeča čebula, vključno z "wethersfield" in "southport red globe".

Metoda 2 od 4: Priprava čebule za shranjevanje

1. 1 Čebulo posušite. Ko je čebula pobrana, jo položite, da se posuši na prezračevanem mestu, da bodo čebulne lupine trde. Ne odtrgajte listov. Čebula naj zori dva do štiri tedne.
   • Čebulo posušite na suhem mestu stran od sončne svetlobe. Sončna svetloba lahko pokvari okus čebule in jo zagreni. V garaži ali lopi razporedite ponjavo. Prostor mora biti suh, topel in dobro prezračen.
   • Čebula je zrela, ko stebla niso več zelena. Čebulna lupina okoli stebla se mora posušiti in tesno pokriti celotno čebulo.
2. 2 Čebulo narežemo. Ko se stebla popolnoma posušijo, z ostrimi škarjami ali nožem odrežite korenine čebule.
   • Zavrzite čebulice, ki imajo še vedno zelena stebla in so majhne ali poškodovane.
   • Liste odrežemo najmanj 2,5 cm nad čebulico ali pa jih pustimo skupaj.

Metoda 3 od 4: Priprava prostora za shranjevanje

1. 1 Izberite hladno in temno mesto za shranjevanje čebule. Temperaturo zraka v skladiščnem prostoru je treba vzdrževati na približno 4 - 10 stopinjah Celzija. Mnogi ljudje shranjujejo čebulo v zelenjavni kleti ali kleti. Če je skladišče pretoplo, bo čebula začela rasti. Če je skladišče premrzlo, bo čebula začela gniti.
2. 2 Skladiščni prostor naj bo suh. Čebula zlahka absorbira vlago in čebula bo pri visoki vlažnosti gnila. Vlažnost zraka naj bo 65 - 70%.
3. 3 Prepričajte se, da je prostor dobro prezračen. Zagotavljanje kroženja zraka okoli čebule bo preprečilo nastanek plesni in gnitja.
   • Za boljše zračenje obesite lok v mrežaste košare, mrežaste vrečke ali nogavice.
   • Če se odločite za uporabo nogavic za shranjevanje, med žarnicami zavežite vozle. Na ta način žarnice ločite drug od drugega. Za ločevanje žarnic lahko uporabite tudi sponke za vrečke ali vrečke.
4. 4 Poskusite lok shraniti v hlačne nogavice. Ja, prav ste slišali, v nogavicah. Spodnji del hlačnih nogavic zavežite, čebulo vtaknite v rokav in spet zavežite hlačne nogavice v vozel tik nad lokom. Nato dajte naslednjo čebulo v rokav in ponavljajte, dokler se rokav popolnoma ne napolni s čebulo.
   • Ta prostor za shranjevanje omogoča, da žarnice dihajo. Vsa vlaga, s katero so morda že prišli, bo hitro izhlapela in s tem podaljšala rok uporabnosti čebule.

Metoda 4 od 4: Uporaba shranjenega loka

1. 1 Najprej uporabite čebulice z debelim vratom. Čebulice z debelim vratom so najstarejše in ne bodo trajale tako dolgo kot mlajše.
2. 2 Redno pregledujte shranjeno čebulo. Vzemite si minuto, da občasno pregledate lok. Odvrzite vse čebulice, ki so začele gniti.
   • Lahko jeste čebulice, ki so začele kaliti. Preden jih uporabite po receptu, samo odrežite zeleni del.
   • Če je žarnica sluzasta ali razbarvana, ne tvegajte in je ne jejte.
   • Za spomladansko sajenje shranite dodatne čebulice.
3. 3 Olupljeno čebulo shranite v zamrzovalniku. Čebulo nasekljamo in položimo na pekač ter zamrznemo. Ko je čebula zamrznjena, jo odstranite s pekača in shranite v zamrzovalniku v vrečah z zadrgo ali posodo za shranjevanje. Ena od pomanjkljivosti te metode je omejen prostor za shranjevanje.
4. 4 Ostanke čebule zavijte in ohladite. Med kuhanjem ostane nekaj čebule neuporabljenih. Če želite te ostanke dobro ohraniti za kasnejšo uporabo, zavijte čebulo v plastično folijo in jo položite v predal za zelenjavo v hladilniku.

Opozorila

• Čebulo pri shranjevanju hranite ločeno od krompirja. Čebula absorbira vlago iz krompirja in se pokvari.