Vsebina

• Koraki
• 1. del 2: Priprava
• 2. del od 2: Izvajanje načrta
• Nasveti

Organiziranje vinske zabave je odličen način za zabavo s prijatelji. Če ste se naveličali enoličnih zabav s kopico patetičnih žetonov kruha in lahkega piva, potem morate vse spremeniti in v svojem domu imeti zabavo z degustacijo vin. Potrebovali boste nekaj zalog, malo znanja in pripravljenost, da poskusite nekaj novega. Če vas zanima, da bo vaša vinska zabava še uspešnejša od Cabernet Sauvignona v Fertile Valleyju, sledite spodnjim navodilom.

Koraki

1. del 2: Priprava

1. 1 Izbira teme. Pomemben del pri pripravi vinske zabave je izbira vin za degustacijo. Ni pravega odgovora, ki bi zadovoljil vse goste ali naredil zabavo popolno, vendar obstaja nekaj predpostavk:
   • Vzemite vzorce vina iz ene regije, kot so Fertile Valley, Santa Barbara Wine Country, Valley of Willamette, Rioja, New Zealand, South of France. Poskusite sortna vina z različnih koncev sveta, na primer pijte samo cabernet sauvignon iz plodne doline, Francije ali Argentine.
   • Okusite enoletna vina. Poskusite Chardonnay 2012 z vsega sveta. Čeprav je težko najti.
   • Okusite eno vinarsko vino. Če so vam všeč Robert Mondavi, Cakebread, Stegs Leap, Dacorn, poskusite različna vina tega vinarja.
   • Zberite samo vzorce rdečega, belega, penečega ali desertnega vina. Ne pozabite, da so desertna vina slajša in težja za okus.
2. 2 Pripravite hrano. Med degustacijo se ne jedo nič drugega kot kruh ali krekerji, ki so potrebni za odstranitev priokusa. Odločiti se morate, ali želite svojim gostom pred pokušino postreči z lahkimi prigrizki, nato postreči večerjo ali pa po degustaciji prigrizke in sladice. V idealnem primeru bi bilo treba še nekaj prigrizkov pripraviti, da se gostje zaradi pomanjkanja česa, kar bi absorbiralo alkohol, ne napijejo.
   • Goste lahko vnaprej opozorite, da vedo, ali je vredno priti s polnim želodcem ali si lahko privoščijo malico na zabavi.
3. 3 Pripravite prave kozarce za vino. Malo verjetno je, da boste gostom pred vsako pokušino novega vina postregli z drugačnim kozarcem. Na gosta je povsem mogoče pripraviti en kozarec. Po želji pripravite en visok, ozek kozarec za belo vino in velik, okrogel kozarec za rdeče.
   • Kozarci morajo biti na steblu, tako da gostje ne segrejejo vina z rokami.
   • Kozarci morajo biti čisti, da lahko gostje vidijo barvo vina.
4. 4 Zberite, kar potrebujete. Poleg kozarcev boste potrebovali več dodatkov, ki jih boste morali organizirati pri degustaciji vina. Tukaj je nekaj za začetek:
   • Naravno vino. Izberite svoje vino glede na temo. Prvič, dobro je založiti vina različnih cenovnih kategorij, od poceni do dragih, če si to lahko privoščite. Poskrbite, da boste imeli dovolj vina za svoje goste - ena steklenica lahko napolni kozarec 5 -krat ali dovolj za 6-10 ljudi.
   • Založite zamašek, če se pokvari.
   • Zamašek.
   • Spittoon. To je lahko velik krožnik na sredini mize ali majhne papirnate skodelice za vsakega gosta.
   • Vedro za led za hlajenje belega vina. Tako prihranite težave pri teku v hladilnik.
   • Beli prt ali beli prtički. Gostom omogoča ogled celotne palete vinskih barv.
   • Zemljevid degustacij. To bo gostom pomagalo razlikovati med vini in zapisovati vtise. Odlične zemljevide lahko najdete na internetu.
   • Vinski prezračevalnik ali dekanter. Sprošča aromo rdečega vina.
   • Kruh ali kreker za prigrizek med degustacijami.
   • Skodelice hladne vode za goste in vrč vode na mizi.
5. 5 Povabite goste. Idealno število ljudi za degustacijo vin je 6 do 12 ljudi. Če imate lepo, veliko jedilno mizo, povabite čim več ljudi, da prosto stojijo ob njej. Ne želite, da se ljudje nagnejo nad druge in se počutijo neprijetno. Če stremite k odličnosti, lahko lepa povabila pošljete po pošti ali po internetu.
   • Poskusite povabiti ljudi s podobnim znanjem o vinu. Če so vsi malo seznanjeni, je to normalno, vendar bo čudno, če vsaj ena oseba sploh ne ve ničesar ali pa obstaja en strokovnjak, ki poskuša vse naučiti modrosti.
6. 6 Izberite pravi čas. Degustacijo vin lahko organizirate kadar koli v letu. Če se držite teme, lahko poleti poskusite belo vino, pozimi pa rdeče. Poleg tega, če med degustacijo res nihče ne poje, saj lahko to vpliva na okus vina, je bolje, da povabite goste ob 16. uri, ko še ne želijo večerjati, ali potem, ko so na primer pojedli Ob 21. uri, lahko pa bo že malo pozno.

2. del od 2: Izvajanje načrta

1. 1 Daj vse na mizo. Steklenice vina razporedite tako, da bodo gostje videli, kaj bodo okusili, in se zanimali za večer pred nami. Če miza ni dovolj velika, vino razporedite na vidno mesto. Za goste pripravite kozarce, vodo, prtičke, krekerje, kruh in papirnate skodelice.
   • Ne postavljajte cvetja ali dišečih sveč. Močan vonj lahko oteži prepoznavanje arome vina. Dajte prednost grozdju.
2. 2 Izboljšajte svojo tehniko degustacije. Da bi okusili vino in izgledali kot strokovnjak, ni potrebno veliko truda. Gostom samo povejte, kaj bodo pili, jim dajte kozarce in jih prosite, naj vino malo pretresejo, da »zadiha«, nato pa ga zavohajte, da začuti aromo.Nato naredite majhen požirek vina, ga nekaj sekund stresete v usta in ga pogoltnete ali izpljunete.
3. 3 Začnite degustirati svoje vino. Pri vinu je pomemben red. Začnite z najlažjim in napredujte do najmočnejšega, zato se prebodite od svetlo bele do temne. Če imate na jedilniku desertno vino, ga poskusite čisto na koncu, tudi če je lažje od nekaterih rdečih vin.
   • Podobna vina, na primer ista sortna vina 2011 in 2012, je treba degustirati eno za drugim.
4. 4 Dajte ljudem čas za zapiske. Naj ljudje zapišejo svoje vtise. Ljudje se lahko sramujejo svojih občutkov, saj se nimajo za strokovnjake, se po svojih najboljših močeh potrudite, da jim bo udobno. Dajte ljudem čas za razmislek in to jim bo omogočilo, da si ustvarijo svoje mnenje brez zunanjega vpliva. Tu je seznam stvari, na katere morate biti pozorni:
   • Vonj in aroma. Zapisati morate vsak vonj ali aromo, ki vam pride na misel, bodisi robidnica, med, limona, čokolada, hruška, zemlja ali granatno jabolko.
   • Tekstura in teža. Vaše vino: lahko in poživljajoče, zelo viskozno, trpko ali mehko.
   • Ravnovesje. Ali je vino sestavljeno iz blage mešanice arom ali ena pijača, na primer hrast ali tanin, prevladuje v pijači?
   • Konec. Opazujte, ali se vino usede na brbončice ali izgine takoj, ko ga pogoltnete. Dobro vino mora imeti priokus.
5. 5 Ne prevajajte samo vina. Če nameravate organizirati klasično degustacijo, poskrbite za mir, usposobljenost in udobje svojih gostov. Če se brez smisla mučite, gostje zabave ne bodo vzeli resno in vas ne bodo več pozorni. Nasprotno, izpljunili bodo več vina, kot ga popijete, in počakali, da se degustacija konča, da bodo začeli piti vino, če je bil to vaš načrt.
6. 6 Izmislite konec igre. Če želite svoje pokušanje narediti nenavadno, se igrajte zabavno igro, v kateri steklenico vina skrijete v rjavo vrečko in gosta natočite, ne da bi razkrili znamko vina. Zmagovalec prejme nagrado ali priznanje, da je najboljši degustator.
7. 7 Pripravi mizo. Če želite nadaljevati zabavo in se ne napiti, morate pripraviti hrano. Dodatne sladice lahko postrežete, če je pravi čas. (Če gostje med degustacijo postanejo lačni, je bolje, da postrežemo z nečim, kar bo ohranilo razpoloženje in preprečilo, da bi se opili). Tu je nekaj predlogov za hrano, ki se dobro ujema z vinom:
   • Melon pršut
   • Sir
   • Lahka hruškova solata
   • Čokolada
   • Sadni kompot
   • Odprta pita

Nasveti

• Izbira je neskončna, potencial za zabavo pa ogromen!