Vsebina

• Koraki

Sočni odtenki okerja in rje, viskozni in svilnati, popoln espresso je priljubljen kot nekakšna vera med baristi in ljubitelji kave v skoraj vseh kavarnah v ZDA. Kakšna pa bi morala biti popolna skodelica kave in kako jo boste pili?

Koraki

1. 1 Za namene tega članka je bil espresso pripravljen z visokotlačno vročo vodo (92-95 stopinj Celzija) skozi mleta kavna zrna, kar je povzročilo 21-42 gramov tekočine. To odločnost lahko izpodbijajo številni baristi. Vsakdo drugače uživa v espressu. Starost, kakovost in izvor kavnih zrn, dodana količina, tlak, temperatura vode in številni drugi dejavniki močno vplivajo na končni izdelek.
2. 2 V idealnem primeru se bo espresso izkazal za temno rjavega z rahlim madežem ali brizganjem bakra ali temnega zlata. Najvišja plast se imenuje "krema", hitro izhlapevajoča mešanica kavnih olj in trdnih delcev. Bolj debela in bogata je krema, boljši bo okus espressa. Osnova espressa je temna, skoraj črne barve in pod plastjo "krema" sirupasta.
3. 3 Pijte hitro! Espresso se bo začel sproščati v petnajstih sekundah po ekstrakciji. Nalijte ga v majhno skodelico ali skodelico turške kave in zdrobite, da dobite espresso na zadnji strani okusa. Pričakujte učinek. Espresso prinaša nekaj najbolj neverjetnih okusnih izkušenj na svetu. Ko je pravilno kuhan, nikoli ni grenak. Pijte, okusite in poskusite z dodatki, kot so začimbe, sadje, les in dim. Vsaka porcija je nekoliko drugačna. Pogovorite se o svojih občutkih s svojim baristom, da ugotovite, kaj je "dobil" od skodelice kave.
4. 4 Lahko vam čestitamo!!! Pridružili ste se svetovni skupnosti espresso.