Vsebina

• Sestavine
• Osnovni recept za ocvrte svinjske kotlete
• Panirani svinjski kotleti
• Svinjski kotleti z medom glazirani
• Svinjski kotleti v drobtinah
• Svinjski kotleti z dvojnim paniranjem
• Koraki
• Metoda 1 od 5: Osnovni recept iz svinjskih kotletov na žaru
• Metoda 2 od 5: Panirani svinjski kotleti
• Metoda 3 od 5: Panirani svinjski kotleti
• Metoda 4 od 5: Pražene svinjske kotlete
• Metoda 5 od 5: Svinjski kotleti z dvojnim paniranjem
• Nasveti
• Opozorila
• Dodatni članki

Svinjski kotleti so odlični za družinsko kosilo ali večerjo. Sami so okusni, lahko pa poskusite pohano ali sladko glazuro. Preberite, če želite izvedeti, kako kuhati svinjske kotlete na tri načine.

Sestavine

Osnovni recept za ocvrte svinjske kotlete

• 4 svinjske kotlete
• 1 žlica masla
• Sol in poper po okusu
• Začimbe po želji, na primer mleti česen, peteršilj ali paprika

Panirani svinjski kotleti

• 4 svinjske kotlete
• 1/2 skodelice (80 g) moke
• 1/2 žličke soli
• 1/2 žličke popra
• 1/4 čajne žličke paprike
• 1 jajce
• 2 žlici mleka
• 3 žlice rastlinskega olja

Svinjski kotleti z medom glazirani

• 4 svinjske kotlete
• 1 žlica olivnega olja
• Sol in poper po okusu
• 4 žlice (140 gramov) medu

Svinjski kotleti v drobtinah

• Svinjski zrezki
• 2 jajci
• 1 1/2 žlice (30 ml) mleka
• Krušne drobtine
• Sol in poper po okusu
• Olje za cvrtje

Svinjski kotleti z dvojnim paniranjem

• Svinjski zrezki
• Moka, sol in poper za paniranje
• Italijanske krušne drobtine ali mešanica zelišč iz Provanse in običajnih krušnih drobtin.
• parmezan
• 2 jajci

Koraki

Metoda 1 od 5: Osnovni recept iz svinjskih kotletov na žaru

1. 1 Kupite sveže svinjske kotlete. Izbirate lahko med kotleti na kosti ali celulozo. Kotleti brez kosti so običajno manj maščobni, vendar niso tako okusni. T-bone kotleti so cenejši, okusnejši in bolj aromatični.
2. 2 Svinjske kotlete sperite in posušite.
3. 3 Svinjske kotlete potresemo z začimbami. Kotlete na obeh straneh potresemo s soljo in poprom. Če želite, lahko dodate česen v prahu in papriko.
4. 4 V ponvi segrejte maslo na zmernem ognju. Maslo se mora v ponvi popolnoma stopiti, preden začnete cvrtiti meso. Ponev mora biti dovolj vroča.
5. 5 Svinjske kotlete položite v ponev. Pazite, da se ne prekrivajo. Če vaša ponev ni dovolj velika za štiri kotlete, je v redu, da ocvrtite dva naenkrat.
6. 6 Po 3-4 minutah prevrnite kotlete na drugo stran. Če so kotleti debelejši od 2 cm, jih kuhajte malo dlje.
7. 7 Na drugi strani kuhamo kotlete še 3-4 minute.
8. 8 Svinjske kotlete odstranite iz ponve in jih položite na krožnik.

Metoda 2 od 5: Panirani svinjski kotleti

1. 1 Svinjske kotlete operemo in osušimo z brisačo.[[.
2. 2 Pripravite jajca. V skledo damo jajca in mleko ter jih stepemo.
3. 3 Pripravite paniranje. V skledo damo moko, sol, poper in papriko. Mešanico temeljito premešajte.
4. 4 V ponvi segrejte olje. V ponev nalijte olje in ga segrejte na srednje močnem ognju. Posodo je treba dobro segreti, preden začnete cvrtiti meso.
5. 5 Narežite kotlet v stepeno jajce. Uporabite klešče za kuhanje ali pa s prsti preprosto primite kotlet in ga potopite v jajce, tako da je popolnoma prekrit z jajčno mešanico.
6. 6 Kotlete pomočite v moko. Prepričajte se, da so vse strani temeljito premazane z drobtinami.
7. 7 Svinjski kotlet položite v ponev.
8. 8 Ponovite za preostale kotlete.
9. 9 Svinjske kotlete obrnite po 3-4 minutah.
10. 10 Svinjske kotlete kuhamo še 3-4 minute. Gotovi so, ko je skorja zlato rjava.
11. 11 Odstranite kotlete iz ponve in postrezite.

Metoda 3 od 5: Panirani svinjski kotleti

1. 1 Svinjske kotlete operemo in osušimo z brisačo.
2. 2 Začimbe začinimo s soljo in poprom.
3. 3 V ponvi segrejte rastlinsko olje na zmernem ognju.
4. 4 Svinjske kotlete položite v ponev. Pazite, da se ne prekrivajo.
5. 5 Na eni strani pečemo kotlete 3-4 minute.
6. 6 Prevrnite svinjske kotlete.
7. 7 Vsak kotlet namažite z medom, vzemite 1 čajno žličko za vsak kotlet.
8. 8 Po 3-4 minutah ponovno zavrtite kotlete.
9. 9 Svinjske kotlete vzamemo iz ponve in postrežemo.

Metoda 4 od 5: Pražene svinjske kotlete

1. 1 Svinjske kotlete sperite z vodo. Obrišite jih s papirnato brisačo.
2. 2 V posodi skupaj stepemo jajca in mleko.
3. 3 V ločeni skledi zmešajte krekerje, sol in poper.
4. 4 V ponvi segrejte olje na zmernem ognju.
5. 5 Svinjski kotlet pomočite v jajce. Meso mora biti na vseh straneh prekrito z jajcem.
6. 6 Kotlet, ki ste ga potopili v jajce, potopite v drobtine. Še enkrat upoštevajte, da mora biti kotlet popolnoma pokrit z drobtinami.
7. 7 Kotlete položite v ponev.
8. 8 Kotlete preverjajte vsakih 5 minut. Ko je skorja zlato rjava, prevrnite kotlet na drugo stran.
9. 9 Počakajte, da je druga stran zlato rjava, nato odstranite kotlet z ognja. Svinjski kotleti so pripravljeni, ko je zunaj zlato rjav, meso pa znotraj ni rožnato.
10. 10 Postrezite takoj.

Metoda 5 od 5: Svinjski kotleti z dvojnim paniranjem

1. 1 Svinjske kotlete operemo in osušimo z brisačo.
2. 2 Naredite paniranje z moko, soljo in poprom.
   • Za drugo plast paniranja lahko uporabite italijanske krušne drobtine ali pa običajnim krušnim drobtinam preprosto dodate mešanico provansalskih zelišč.
   • Če ste naribali parmezan, ga dodajte v drugo plast paniranja.
3. 3 Z metlico stepemo dve jajci. Z vilicami potopite vsak kotlet najprej v jajca, nato pa ga temeljito premažite z moko.
4. 4 Narežite kotlet v jajčno zmes, nato pa ponovno povaljajte v drobtinah. Tako boste ustvarili debelo plast paniranja, ki je hrustljava in zelo okusna. To je še posebej priljubljeno pri otrocih.
5. 5 Na srednjem ognju kuhajte kotlet v rastlinskem olju. Na žaru pečemo, dokler nima rjave skorje, približno 3-4 minute. Obrnite in pecite na drugi strani še 3 minute ali do rjave barve.
6. 6 Odvečno olje pustimo, da se vpije v papirnato brisačo, da sesekljaj ostane topel.
7. 7 Postrezite z domačo jabolčno omako in krompirjem.

Nasveti

• Zmešajte enake dele masla z rastlinskim oljem, da maslo ne zažge.
• Kupujte samo dober in svež česen; zastarel česen ima slab okus.

Opozorila

• Ni treba strogo upoštevati receptov. Dober kuhar ve, kdaj obrniti meso, kdaj dodati začimbe. Če menite, da bo sestavina jed izboljšala, jo dodajte! Vendar ne pretiravajte z dodatnimi sestavinami, preveč začimb ne bo poudarilo okusa mesa, ampak ga lahko, nasprotno, pokvari.

Dodatni članki

Kako kuhati svinjske kotlete v pečici Kako marinirati svinjino Kako razumeti, da je piščanec pokvarjen Kako ugotoviti, ali je mleto goveje meso pokvarjeno Kako prepoznati okuženo meso Kako kuhati zrezek v pečici Kako marinirati piščanca v slanici Kako marinirati zrezek Kako odstraniti kosti s piščančjih stegen Kako kuhati klobase v pečici Kako kuhati na žaru Kako shraniti suho meso Kako kuhati zamrznjena piščančja prsa Kako kuhati kobilice