Vsebina

• Koraki
• 1. del 3: Pitje zelenega čaja
• 2. del 3: Pitje zelenega čaja s hrano
• 3. del 3: Varjenje in serviranje zelenega čaja

Zeleni čaj je veliko več kot le topel napitek. Vsaka skodelica zelenega čaja je polna antioksidantov, ki lahko pomagajo preprečiti bolezni srca, izboljšajo delovanje možganov in zmanjšajo tveganje za nekatere vrste raka. Zelo pomembno pa je, da zeleni čaj pravilno postrežete in pijete - le tako lahko dobite vse prednosti te pijače.

Koraki

1. del 3: Pitje zelenega čaja

1. 1 Skodelico čaja primite z desno roko, hkrati pa jo podprite z levim dnom. Skodelico čaja ali "yunomi" v japonščini je treba držati z obema rokama. Po japonskem bontonu je treba skodelico držati z obema rokama.
2. 2 Poskusite tiho piti čaj. Čaja ne pihajte, da se ohladi - to velja za nespodobno. Namesto tega skodelico postavite na mizo in počakajte, da se čaj ohladi.
3. 3 Uživajte v okusu in aromi čaja. Čaj bi vam morali biti všeč, ni važno, ali vam je bolj grenak ali slajši, lahkega ali močnega okusa. Zelo pomembno je, da čaj ustreza vašim okusom.

2. del 3: Pitje zelenega čaja s hrano

1. 1 Postrezite zeleni čaj s prigrizki ali sladkarijami, ki ne prevladajo nad okusom. Zeleni čaj se odlično poda k običajnim mlečnim piškotom, preprostemu kolačku ali torti, mochiju in majhnim krekerjem iz riža.
2. 2 Raje sladko kot slano. Zeleni čaj se odlično poda k sladki hrani, ker je bolj grenak kot hrana in zato mehča sladkost hrane.
3. 3 Poskusite zeleni čaj z mochijem. Mochi je japonska lepljiva riževa torta. Običajno je okrogel in je v različnih barvah.
   • Mochi so sladki in slani. Sladki mochi, imenovan daifuku, so narejeni iz lepljivega riža s sladkimi sestavinami, kot sta pasta iz rdečega ali belega fižola.

3. del 3: Varjenje in serviranje zelenega čaja

1. 1 Pravilno skuhajte zeleni čaj. Zavremo vodo, odstavimo z ognja in počakamo 30-60 sekund, da se nekoliko ohladi.
   • Temperatura in kakovost vode, ki jo uporabljate za pripravo čaja, sta ključni, saj neposredno vplivata na okus vašega čaja.
2. 2 Kotliček (po možnosti keramični) sperite z vročo vodo. To je treba storiti, da se grelnik vode "segreje". Kotliček je potrebno segreti, da se voda med kuhanjem zaradi samega kotlička ne ohladi.
3. 3 Liste čaja položite v ogreti čajnik. Kadar koli je mogoče, uporabite ohlapen čaj, saj je za razliko od vrečk čaja običajno zelo kakovosten.
   • Najpogostejše priporočilo je, da uporabite eno čajno žličko (3 grame) čajnih listov na vsakih 230 ml vode. Če torej čaj pripravljate sami, potem vlijte samo eno čajno žličko čaja. Dodajte manj ali več, odvisno od tega, koliko ljudi kuhate čaj.
4. 4 Čajne liste prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da se skuhajo. Čas kuhanja je odvisen od vrste zelenega čaja, ki ga vzamete. Običajno je treba zeleni čaj kuhati 1-3 minute.
   • Ko je čaj skuhan, ga precedite, da se znebite listov.
   • Če se zeleni čaj predolgo kuha, bo imel grenak in neuravnotežen okus, zato ga poskusite pravočasno precediti.
   • Če je čaj šibek, dodajte še čajne liste ali kuhajte še eno minuto.
5. 5 Vzemite komplet keramičnih skodelic. Tradicionalno japonski zeleni čaj postrežejo v majhnih belih keramičnih skodelicah, tako da lahko vidite barvo čaja. Zelo pomembno je, da uporabite keramične skodelice, saj to vpliva na okus čaja.
   • V tradicionalnem japonskem obredu čaja so na pladenj položeni čajnik, hladilna posoda, skodelice, držala za skodelice in prtiček.
   • Zelo pomembna je tudi velikost skodelic: na splošno je višja kakovost čaja, manjše so skodelice.
6. 6 Čaj nalijte v skodelice, približno tretjino polne. Prvi čaj je šibkejši od zadnjega, zato najprej napolnite vse skodelice le za tretjino, da se okus enakomerno porazdeli po vseh skodelicah. Nato se vrnite k prvi skodelici in napolnite vse skodelice do konca. Temu se reče "šaržno polivanje".
   • Na Japonskem velja, da je nespodobno naliti polno skodelico čaja. V idealnem primeru bi morala biti skodelica polna približno 70%.
7. 7 Pijte zeleni čaj brez sladkorja, mleka ali drugih dodatkov. Zeleni čaj ima zelo močan okus in je ob pravilni varjenosti okusen sam po sebi.
   • Če vedno pijete sladkan čaj, vam morda na začetku ne bo všeč okus "čistega" zelenega čaja. Poskusite nekajkrat, preden se odločite, kateri vam je všeč.
8. 8 Zvarjen čaj ponovno uporabite. Običajno lahko zeleni čaj skuhate do trikrat. Čajni list samo napolnite z vročo vodo in kuhajte enako dolgo.