Vsebina

• Sestavine
• Koraki
• Metoda 1 od 4: Priprava leče
• Metoda 2 od 4: Kuhanje leče na štedilniku
• Metoda 3 od 4: Počasi kuhana leča
• Metoda 4 od 4: Različice
• Nasveti
• Kaj potrebujete
• Dodatni članki

Leča je mehak fižol, ki ga je mogoče kupiti posušenega. Za razliko od drugih vrst družine stročnic, leče pred kuhanjem ni treba predhodno namočiti. Pravzaprav je lečo zelo enostavno kuhati in jo lahko pečemo na štedilniku ali v počasni ponvi. V tem članku boste našli vse potrebne informacije.

Sestavine

Imeli boste 4 skodelice (1000 ml) že pripravljene leče.

• 1 skodelica (250 ml) posušene zelene, rjave ali francoske leče
• 2-4 skodelice (500-1000 ml) vode
• 1 / 4-3 / 4 čajne žličke (1,25-3,75 ml) soli

Koraki

Metoda 1 od 4: Priprava leče

1. 1 Pojdi skozi lečo. 1 skodelico (250 ml) suhe leče položite na kuhinjsko brisačo, krožnik, desko za rezanje ali drugo čisto površino. Odstranite kamne, umazanijo in druge odpadke iz leče. Odstranite tudi poškodovano lečo.
   • Nekatera podjetja prodajajo že obdelano lečo, vendar je možno, da stroj slučajno zgreši kamen ali pokvarjeno lečo. Zato je dobro, da lečo ročno razvrstite, preden jo skuhate.
   • Upoštevajte, da zelena leča, rjava leča in francoska leča najbolje delujejo, če jih nameravate postreči brez dodatkov. Rdeča, oranžna in rumena leča se med kuhanjem zmehčajo, zato jih je najbolje uporabiti za enolončnice ali juhe.
2. 2 Lečo operemo. Lečo položite v cedilo in približno 30 sekund sperite pod hladno vodo. Izklopite vodo in rahlo pretresite cedilo, da izplaknete odvečno vodo.
   • Namesto cedila lahko uporabite filter, cedilo ali drugo podobno posodo. Prepričajte se, da so luknje dovolj majhne, ​​da preprečite izpadanje leče.
   • Ne namočite leče. Večino posušenih stročnic je treba namočiti, da se zmehčajo in odstranijo nekatere spojine za prebavo. Če pa bo leča namočena, bo leča postala premehka, zato to ni priporočljivo.

Metoda 2 od 4: Kuhanje leče na štedilniku

1. 1 Lečo zmešajte z 2 skodelicama (500 ml) vode. 1 skodelico (250 ml) obdelane leče dajte v majhno do srednjo ponev in jo napolnite z dvakrat toliko vode.
   • S to metodo lahko skuhate poljubno količino leče. Ni važno, koliko leče vzamete, če dodate dvakrat več vode.
2. 2 Zavremo. Na srednjem ognju segrejte vodo na štedilniku. Mešanica naj le rahlo zavre.
   • Na površini vode bi moralo priti veliko majhnih mehurčkov.Ne pustite, da voda preveč zavre (ko na površje pridejo veliki mehurčki).
   • Na lonec ne postavljajte pokrova.
3. 3 Dušimo 20-30 minut. Zmanjšajte ogenj na srednje do srednje nizko, da vsebina samo vre.
   • Pri rahlem vrenju bi morali videti zelo malo mehurčkov. Morda boste opazili tudi rahlo premikanje leče, vendar mora biti zelo rahlo.
   • Pazite, kako leča kuha. Po potrebi dolijemo vodo, da prekrije lečo.
   • Na lonec ne postavljajte pokrova. To bo povzročilo močno vrenje, zaradi česar je leča premehka.
   • Upoštevajte, da lahko kuhanje stare leče traja dlje. Najverjetneje se bo med kuhanjem koža takšne leče odlepila.
4. 4 Naj stoji. Pustite, da leča sedi 5-10 minut, da absorbira več vode.
   • Če vam je po 20-30 minutah kuhanja všeč mehkoba in tekstura leče, lahko ta korak preskočite in se pomaknete neposredno na naslednjega. V procesu absorpcije vode leča postane mehkejša.
5. 5 Odcedite vodo. Vsebino lonca nalijte v cedilo ali cedilo, da lečo ločite od vode.
   • Nato lečo vrnite v lonec.
6. 6 Lečo začinimo s soljo. Lečo zmešamo s 1/4 čajne žličke (1,25 ml) soli. Okusite in po potrebi dodajte več.
   • Upoštevajte, da je treba leči po končanem kuhanju dodati sol in kisle sestavine. Če jih dodate prej, lahko leča ostane čvrsta.
   • Lečo solimo, ko je še topla, saj bo bolje vpila okus kot hladna.
   • To je zadnji korak v procesu kuhanja.

Metoda 3 od 4: Počasi kuhana leča

1. 1 Lečo in 4 skodelice vode (1000 ml) položite v počasen ponev. 1 skodelico (250 ml) nabrane leče damo v ponev in štirikrat dodamo vodo.
   • Tako kot pri prejšnji metodi lahko skuhate poljubno količino leče (glede na velikost počasnega štedilnika), če dodate štirikrat več vode.
2. 2 Kuhajte 4 ure na majhnem ognju. Na počasen štedilnik postavite pokrov in vklopite šibek ogenj. Lečo kuhamo do mehkega, vendar ne premehkega.
   • Ta postopek običajno traja približno 4 ure, vendar se lahko čas razlikuje glede na starost leče. Stara leča lahko traja do 6 ur, mlada leča pa le 3,5-4 ure.
   • Če kuhate pri visoki temperaturi, skrajšajte čas na pol. Lečo kuhamo 2 uri, ne 4 ure.
   • Med kuhanjem leče ne mešajte. Izogibajte se odstranitvi pokrova iz počasnega štedilnika do pričakovanega časa kuhanja. Odstranitev pokrova sprosti toploto, zato bo kuhanje trajalo dlje.
3. 3 Odcedite vodo. Vsebino počasnega kuhalnika nalijte v cedilo ali cedilo, da lečo ločite od vode.
   • Ko odcedite vodo, lečo vrnite v počasen štedilnik. Posodo je treba izklopiti.
4. 4 Lečo začinimo s soljo. Ko odcedite vodo, lečo zmešajte z 1/4 čajne žličke (1,25 ml) soli. Po potrebi dodamo še sol.
   • Med kuhanjem leči ne dodajajte soli ali kislih sestavin, saj lahko leča postane trda.
   • To je zadnji korak v procesu priprave leče.

Metoda 4 od 4: Različice

1. 1 Pripravite lečo z različnimi začimbami. Pri kuhanju leče lahko poleg soli dodate večino kislih začimb. Med kuhanjem lečo začinite za poln okus.
   • Poskusite naslednje začimbe za 1 skodelico (250 ml) posušene leče: 1/4 žličke. (1,25 ml) sveže mletega črnega popra, 1 lovorjev list, 1 sesekljan strok česna ali 1 sesekljana šalotka.
   • Ko odcedite vodo, odstranite vse velike začimbe, na primer česen ali lovorjev list.
2. 2 Juho nadomestimo z vodo. Ker je voda tekočina brez okusa, lahko med kuhanjem juhe z malo ali brez natrija dodate okusu leči.
   • Piščančja in zelenjavna juha sta priljubljena izbira. Uporabite toliko juhe kot vode.
   • Najbolje je, da uporabite domače zaloge, saj je v skladiščih verjetno veliko soli. Sol lahko naredi lečo zelo trdo, če jo dodamo med kuhanjem. Če je mogoče, mora biti juha brez soli ali le zelo majhne količine.
3. 3 S lečo skuhajte na kocke narezan krompir ali sladki krompir. Krompir in sladki krompir, narezan na 1/2 cm velike kocke, kuhamo v istem času kot leča.
   • Lečo lahko skuhate tudi z drugo zelenjavo, na primer s korenjem ali brokolijem. Izberite tršo zelenjavo, saj se mehkejša zelenjava, na primer grah, čebula ali paprika, prehitro skuha.
   • Če kuhate lečo z drugo zelenjavo, dodajte več vode. Če kuhate v počasni ponvi, naj se voda dvigne 5 cm nad vsebino. Če kuhate v običajni ponvi, se prepričajte, da je vsebina pokrita v celotnem postopku.
4. 4 Kuhano lečo začinimo. Skupaj s soljo lahko dodate še druge začimbe.
   • Kisle sestavine je treba dodati le že pripravljeni leči, enako pa lahko storite tudi z kislimi sestavinami.
   • Kisle sestavine vključujejo limonin sok in kis.
   • Uporabite lahko tudi oljčno olje ali preliv na osnovi olja.
   • Poskusite lahko tudi začimbe, kot so curry, mleta kumina, česen, kajenska ali čili paprika, in zelišča, kot sta koriander ali peteršilj.
5. 5končano>

Nasveti

• Končano lečo lahko v hladilniku hranimo povprečno en teden.
• Pripravljeno lečo lahko dodate tudi v solate in juhe.

Kaj potrebujete

• Čaša
• Cedilo ali cedilo
• Pan
• Počasen lonec za kuhanje
• Žlica

Dodatni članki

Kako narediti pire krompir Kako narediti mini koruzo Kako namočiti oreščke Kako kuhati zrezek v pečici Kako zaviti tortiljo Kako narediti limono ali limeto vodo Kako narediti testenine Kako narediti navaden lepljiv riž Kako narediti lubenico z vodko Kako uporabiti želod kot hrano Kako narediti mlečni napitek brez mešalnika Kako narediti kumarov sok Kako stopiti sladkor Kako narediti otroški piščančji pire