Vsebina

• Metoda 2 od 3: Kako skuhati črni riž
• Metoda 3 od 3: Črni riž v drugih obrokih
• Kaj potrebujete

1 Za en kozarec riža vzemite dva kozarca vode. Ne pozabite, da se riž, ko se zmoči, približno podvoji volumen.

2 Riž dvakrat do trikrat sperite. Riž damo v skledo in ga speremo pod hladno vodo. Riž podrgnite z rokami. Ko se riž usede, izlijte vodo. Celoten postopek ponovite dva do trikrat. To bo preprečilo škrob na površini riža.

3 Riž ponovno zalijemo z vodo. Posodo z rižem in vodo pustimo čez noč. Potem se riž ne bo zlepil.

• Če imate čas, riž skuhajte takoj po večkratnem pranju.

Metoda 2 od 3: Kako skuhati črni riž

1. 1 V veliko ponev nalijte vnaprej odmerjene kozarce vode. Riž položite v ponev. Ne vklapljajte ognja pod posodo, dokler v njej ni vode in riža.
   • Če želite, lahko riž skuhate ne v vodi, ampak na primer v piščančji ali zelenjavni juhi. Tako bo riž nekoliko slan. Večina receptov navaja, da mora biti razmerje med rižem 1 proti 2.
2. 2 Zavremo vodo. Zmanjšajte ogenj, pokrijte ponev in kuhajte 20–35 minut oziroma dokler riž ne vpije vse vode.
3. 3 Izklopite ogenj in pustite, da posoda stoji 15 minut. Ne mešajte riža.
4. 4 Preden postrežete, rahlo premešajte, da se riževa zrna ločijo in zračijo.
   • Ne pozabite, da čeprav je barva kuhanega riža zelo lepa, lahko obarva vaše keramične in emajlirane posode.

Metoda 3 od 3: Črni riž v drugih obrokih

1. 1 V hladni solati uporabite črni riž. Črni riž je zdrav nadomestek za rezance in beli riž. Če nameravate pripraviti hladno solato iz testenin za žar, zabavo ali športni dogodek, zakaj testenin ne zamenjate s črnim rižem?
   • Če pripravljate hladno azijsko solato z rezanci, zakaj je ne bi naredili bolj hranljivo, tako da namesto rezancev uporabite črni riž? Preden dodate druge sestavine, se prepričajte, da je riž popolnoma kuhan.
2. 2 Polnjenje s črnim rižem. Dodajanje črnega riža je enostaven in okusen način za pripravo polnila.Riž skuhajte in ga zmešajte z drobtinami, različnimi zelišči in začimbami kot pri običajnem polnjenju. Nadev položite v purana ali piščanca in ga pecite tako kot pri običajnem nadevu.
3. 3 Črni riž kot priloga. Skuhajte črni riž, kot je opisano zgoraj, in postrezite z vašo najljubšo jedjo iz mesa, rib ali perutnine. Dodate lahko različna zelišča in začimbe, da bo vaš riž še bolj okusen. Vabljeni, da eksperimentirate z ustvarjanjem edinstvenih kombinacij.
4. 4 Naredite sladico. Ko se boste naslednjič odločili za pripravo riževega pudinga, namesto belega uporabite črni riž. Riž združite s smetano, sladkorjem in cimetom, da dobite okusno sladico, ki jo postrežete po glavni jedi. Dodate lahko tudi različno sadje.

Kaj potrebujete

• Velika ponev
• Riž
• Voda