Kako kuhati ajdo

Video.: how to cook buckwheat? The Most Delicious Everyday Buckwheat Recipe Mom Makes # 300

Vsebina

Sestavine
Navadna kuhana ajda
Ajda z jajcem
Ajda kot musli
Ajdovi hamburgerji
Koraki
Metoda 1 od 4: Prva metoda: Navadna kuhana ajda
Metoda 2 od 4: Druga metoda: Ajda z jajcem
Metoda 3 od 4: Tretja metoda: Ajda, kot musli
Metoda 4 od 4: Četrta metoda: Burgerji iz ajde
Nasveti
Kaj potrebujete
Navadna kuhana ajda
Ajda z jajcem
Ajda kot musli
Ajdove palačinke

Ajda je eno zrnje, kuhano na enak način kot riž. Ajdo lahko kuhamo z zelenjavo. Tukaj je nekaj receptov.

Sestavine

Navadna kuhana ajda

Za 2 obroka

1/2 skodelice (125 ml) cele ajde
1 skodelica (250 ml) vode, piščančje ali zelenjavne juhe
Ščepec soli
2 žlički (10 ml) masla ali rastlinskega olja

Ajda z jajcem

Služi 4

1 jajce
1 skodelica (250 ml) cele ajde
2 skodelici (500 ml) vode, piščančje ali zelenjavne juhe
Ščepec soli

Ajda kot musli

Izhaja 1 liter muslija

2 skodelici (500 ml) ovsene kaše
1/4 skodelice (60 ml) mandljev
3/4 skodelice (180 ml) ajde
3/4 skodelice (180 ml) sončničnih semen
1/4 skodelice (60 ml) olja repice
1/4 skodelice (60 ml) medu
1/4 čajne žličke (1,25 ml) soli
1/2 čajne žličke (2,5 ml) cimeta
1 čajna žlička (5 ml) ekstrakta vanilije
3/4 skodelice (180 ml) nesladkanih kokosovih kosmičev
1/2 skodelice (125 ml) suhega sadja, kot so rozine ali brusnice

Ajdovi hamburgerji

Služi 4

2 žlički (10 ml) masla
1/2 skodelice (125 ml) cele ajde
1 skodelica (250 ml) piščančje juhe
2 jajci
1/2 skodelice (125 ml) krušnih drobtin
2 zeleni čebuli, drobno sesekljani
1 glava česna, narezana
1/2 čajne žličke (2,5 ml) soli
1/4 čajne žličke (1,25 ml) mletega črnega popra

Koraki

Metoda 1 od 4: Prva metoda: Navadna kuhana ajda

1 V ponvi segrejte olje. Maslo dajte v ponev in ga segrevajte na srednjem ognju, dokler se ne stopi.
- Če namesto masla uporabljate rastlinsko olje, pustite, da se nekaj minut dobro segreje, preden dodate preostale sestavine. Olje mora zlahka teči po površini ponve, kar pomeni, da lahko kuhate. Ni pa treba čakati, da olje začne goreti.
2 Ajdo prepražimo. V olje dodamo ajdo in mešamo, dokler fižol ne porjavi in potemni. Trajalo bo 2-3 minute.
- Med cvrtjem morate žita nenehno mešati, sicer se lahko fižol opeče.
3 Dodajte vodo ali juho in sol. V ponev počasi nalijte vodo in jo zavrite. Ne pozabite dodati soli.
- Dodajte vodo ali juho, odvisno od tega, za kaj kuhate ajdo. Če za zajtrk kuhate ajdo, dodajte vodo. In če želite za večerjo skuhati ajdo, lahko dodate juho.
4 Ajdo pustimo vreti 10 do 15 minut. Zmanjšajte toploto in pokrijte ponev s pokrovom. Kuhajte, dokler se vsa tekočina ne absorbira.
- Ajda ne sme biti suha. Izgledati mora zabuhlo in kuhano. Na dnu posode ne sme biti tekočine.
5 Pustimo, da se kaša skuha. Kašo odstranite z ognja in pustite stati 5 minut, preden jo postrežete.
- Če kuhate po tem receptu, se bo kaša izkazala za nežno kot ovsena kaša.

Metoda 2 od 4: Druga metoda: Ajda z jajcem

1 Stepite jajce. Jajce v vilici ali metlici stepemo v majhni skledi.
- Jajca ni treba peniti, ampak je treba rumenjak zmešati z beljakom.
2 Dodamo ajdo. V skledo za jajca dodajte ajdo in dobro premešajte, dokler niste prepričani, da je vsako jajce v jajcu.
- Čeprav se jajce običajno dodaja za združevanje živil, v tem primeru, če je vsako zrno pokrito z jajcem, to prepreči kuhanje kaše v eni grudici, zato jo temeljito premešajte.
3 Ajdo skuhajte na zmernem ognju. Segrejte ponev z nelepljivim pokrovom in ji dodajte ajdo in jajce. Nenehno mešajte.
- Lahko traja 2-5 minut.
- Med kuhanjem pazite, da se zrna ne zlepijo.
4 V ponvi segrejte vodo. V srednjo ponev vlijemo vodo in na srednjem ognju dušimo.
- Dodajte vodo ali juho, odvisno od tega, za kaj kuhate ajdo. Če za zajtrk kuhate ajdo, dodajte vodo. In če želite za večerjo skuhati ajdo, lahko dodate juho.
5 Ajdo dobro premešamo. Zmanjšajte ogenj in pokrijte ponev.
6 Ajdova kaša naj vre 10-15 minut. Ko je pripravljena, se tekočina popolnoma vpije v kašo.
- Ko na ta način kuhate kašo, se prepričajte, da v loncu ni več vode.
7 Pustimo, da se kaša skuha. Odstranite ponev z ognja in pustite, da se kaša strmi 5 minut.
- Ko je na ta način kuhana, je kaša drobljiva in lahko v mnogih receptih nadomesti riž.

Metoda 3 od 4: Tretja metoda: Ajda, kot musli

1 Pečico segrejte na 150 stopinj. Razpršite malo oljnega pršila na pravokotno ponev velikosti 23 cm x 23 cm.
2 Sestavine združite v veliki skledi. V skledo dodajte ovsene kosmiče, mandlje, ajdo in semena ter dobro premešajte. Dodajte olje oljne repice, med, sol, cimet in ekstrakt vanilije ter mešajte, dokler se ne združi.
- Ni treba dodajati kokosa in suhega sadja.
- Vse sestavine premešajte z leseno žlico ali žlico.
- Upoštevajte, da če mešate vse sestavine v ognjevarni stekleni posodi, ne potrebujete posebnega kvadratnega pekača. Lahko kuhate kar v skledi.
3 Zdaj pa se vrnimo k kuhani kvadratni ponvi. Vanj vlijemo vse, enakomerno porazdelimo maso in jo rahlo pritisnemo navzdol.
4 Kuhajte do zlato rjave barve. To lahko traja približno eno uro, odvisno od tega, koliko kuhate. Preveriti morate vsakih 15 minut po prvih pol ure kuhanja.
- Poleg tega ne pozabite mešati ajde z leseno žlico vsakih 30 minut. Če tega ne storite, bo en del pripravljen, drugi pa morda sploh ne bo pripravljen.
5 Dodamo kokos in suho sadje. Ko ajdo vzamete iz pečice, po želji dodajte kokos in suho sadje. Ne pozabite temeljito premešati celotne mase.
- Kokos in suho sadje sta zadnja faza priprave ajde, ki bo po dodajanju teh sestavin postala še okusnejša. Kokos in suho sadje je treba dodati na koncu, ker se lahko med kuhanjem zažgejo, za razliko od drugih sestavin.
6 Preden postrežete, ohladite. Mešajte vsakih 30 minut, dokler se ajda ne ohladi. Ko se ohladi, ga lahko jeste ali postavite v hladilnik.
- Upoštevajte, da z mešanjem ajde preprečite, da bi se po ohladitvi zlepila v eno kepo.
- Če želite ajdove zdrobiti v hladilnik, jih položite v posebno embalažo in shranite teden dni.

Metoda 4 od 4: Četrta metoda: Burgerji iz ajde

1 V ponvi segrejte olje. Maslo dajte v ponev in ga segrevajte na srednjem ognju, dokler se ne stopi.
- Če namesto masla uporabljate rastlinsko olje, pustite, da se nekaj minut dobro segreje, preden dodate preostale sestavine. Olje mora zlahka teči po površini ponve, kar pomeni, da lahko kuhate. Ni pa treba čakati, da olje začne goreti.
2 Ajdo prepražimo. V ponev dodamo ajdo in pražimo 2-3 minute, občasno premešamo. Ajdova zrna morajo rahlo spremeniti barvo.
- Med cvrtjem morate žita nenehno mešati, sicer se lahko fižol opeče.
3 Dodajte juho. Juho počasi vlijemo v ponev in zavremo.
4 Ajdo pustimo vreti 12 do 15 minut. Zmanjšajte toploto in pokrijte ponev s pokrovom. Kuhajte, dokler se vsa tekočina ne absorbira.
- Po kuhanju ajde odstranite z ognja in pustite, da se ohladi 5 minut.
5 Kuhano ajdo združite z jajci, drobtinami, čebulo in česnom. Ajdo prenesite v srednjo skledo. Dodajte preostale sestavine in temeljito premešajte z leseno žlico ali s čistimi rokami.
- Po želji dodamo sol in poper po okusu.
6 Oblikujte palačinke. Palačinke oblikujte z rokami. Dobili boste 4-6 kosov. Te palačinke morajo biti dovolj velike, da jih lahko ocvremo.
- Oblikujte debele palačinke. Jajce v tem receptu deluje kot vezna sestavina, zato se palačinke ne smejo razpasti.
7 Palačinke prepražimo do zlato rjave barve. Pekač poškropite z oljem in vanj položite palačinke. Kuhajte 2-4 minute oziroma dokler palačinke ne porjavijo na obeh straneh.
- Zmanjšajte toploto na srednjo.
- Preden ocvrte palačinke, je dobro, da se razpršilec segreje v ponvi vsaj minuto.
8 Postrezite toplo. Lahko jih postrežete kot običajne burgerje. Dodajte sir, solato, paradižnik, gorčico, kečap, majonezo in karkoli drugega.