1 Načrtujte vnaprej, koliko hrane boste pripravili. Za prigrizek vzemite približno 100 gramov lignjev na osebo, za glavno jed - približno 200.

2 Odstranite meso. Preden začnete kuhati lignje, jih s kulinaričnim kladivom večkrat nežno pretepite na obeh straneh. Tako bo meso bolj mehko. Ne udarite močno, ne sme se zlomiti. Če je mogoče, to storite s celimi trupi lignjev.

3 Meso lignjev nasekljajte. Lignje narežemo na obroče po trupu. Votli del lahko razrežemo tudi na trakove. Če želite to narediti, ga najprej prerežite po dolžini, tako da meso leži ravno. Če želite lignje razrezati na ta način, je priporočljivo, da na eni strani naredite majhne reze, da jih boste lažje odbili, in šele nato po obdelavi s kladivom narežite na majhne trakove. Lovke je najbolje kuhati cele. Največje med njimi lahko vzdolžno razrežemo na dva dela.

4 Lignjev ne kuhajte dlje. Če meso kuhate predolgo, postane težko. Za popolno pripravljenost traja od 30 sekund do dveh minut obdelave pri visoki temperaturi.

• Lignje kuhajte na majhnem ognju. Eden od načinov za pridobivanje nežnega mesa je, da ga na nizkem ognju kuhamo pol ure ali več. Rezultati cvrtja so odlični. Poleg tega, da meso narežete na tradicionalne obroče ali trakove, lahko z nadevom napolnite cele trupe.
• Lignje kuhajte le nekaj minut na močnem ognju. Cvrtje s stalnim mešanjem, cvrtje ali pečenje na žaru sta dobra metoda.
• Koščke lignjev marinirajte v limoninem soku. Z marinado iz kislega soka bo meso še bolj nežno.

5 Koščke lignjev postavite pod stiskalnico. Meso lignjev se naravno skuha. Če želite ravne trakove, med kuhanjem nanje pritisnite.

6 Zberite črnilo lignjev. Naj vas ta črna zaščitna tekočina ne ustraši, čeprav je zasnovana za tak učinek v času življenja lignjev. Črnilo daje enolončnicam in pečenim jedem barvo in okusen okus. Vrečka s to tekočino se nahaja v črevesnem labirintu. V vrečki lepo odstranite črnilo. Poskusite, da po notranjosti ne prebodite ali razlite dragocene vsebine.