Kako narediti jagode, prekrite s čokolado

Video.: Kolač sa svežim jagodama - Strawberries cake recipe - Bebina kuhinja - Domaći video recept

Vsebina

Sestavine
Koraki
Nasveti
Opozorila
Kaj potrebujete

Jagode so same po sebi dobrega okusa in če dodate čokolado ... se spremenijo v izvrstno sladico. Ta način priprave bo odlično »oživil« pozne ali izven sezone sezonske jagode in njihov okus naredil bolj intenziven in eleganten.

Sestavine

Jagoda
Trda čokolada po vaši izbiri; če boste uporabljali temno čokolado, lahko dodate belo, da okrasite vrh.
Lahko ste bolj ustvarjalni in uporabite različne barve čokolade.

Koraki

1 Pripravite jagode. Tako kot drugo mehko sadje in jagode jagod ne smemo sprati z vodo, kadar koli je to mogoče. Najvarnejši način za odstranjevanje umazanije z jagod je, da jih položite na čisto, vlažno brisačo, jo ohlapno razvaljate in rahlo pretresite. Zrna peska in umazanije se bodo prijela na vlažno krpo.
- Če se jagode na ta način ne izperejo dobro, jih položite v veliko skledo s hladno vodo. Jagode položite v eno skledo. Z roko se ga rahlo dotaknite in pustite delovati minuto; to bo dovolj, da se umazanija usede na dno posode.
- Pazite, da ne poškodujete stebla in listov jagode; tako boste lažje potopili v čokolado. Na koncu bo videti tudi lepša.
- Po umivanju jagod jih dobro posušite: čokolada se ne bo prijela na mokre jagode. Če želite to narediti, zložite jagode v cedilo in počakajte, da se popolnoma posušijo.
- Ker bo večina jagod prekritih s čokolado, morda ne boste uporabljali najlepših jagod, vsekakor pa preverite, ali so temna ali gnila območja. Če jih je, jih odstranite ali ko so jagode popolnoma neuporabne, jih zavrzite.
2 Posodo obložite z voščenim papirjem ali pergamentom. Poskrbite, da bo pekač prave velikosti, da boste lahko vse jagode razporedili v eno plast. Jagode naj bodo narazen nekaj centimetrov narazen, da jih lahko po namočenju v čokolado postavite nazaj.
3 Čokolado stopimo. Za preprečevanje gorenja lahko uporabite dvojni kotel. Če ga nimate, ga lahko naredite sami. Če želite to narediti, vzemite srednjo ponev in jo napolnite tri četrtine z vodo. Nato vanj postavite manjšo ponev ali posodo, odporno na toploto, in vanjo položite čokoladne rezine. Vklopite majhen ogenj in občasno premešajte. Ne dovolite, da bi vanj vstopila voda ali kondenzat, sicer se bodo v čokoladi pojavile grudice in bo težko delati z njo.
- Uporabite lahko tudi mlečno čokolado: bolj je občutljiva in otrokom je bolj všeč.
- Temno čokolado uporabite za jagode po večerji ali za goste: izgledajo najbolj elegantno in jih ljubijo mnogi odrasli.
4 Pazite na čokolado. Ko se skoraj vsi kosi raztopijo, izklopite plin. Da čokolada ne bi zagorela, jo zavrite ali pokrijte ponev (posodo), da se kondenz odteče nazaj v čokolado. Rahlo mešamo, dokler se zadnji kosi ne raztopijo. Čokolado z leseno žlico stepemo, da postane gladka in gosta.
- Če imate termometer za sladkor, izmerite temperaturo stopljene čokolade. Idealna temperatura v tem primeru mora biti okoli 43 ° C. Lahko pa tudi potopite prst v čokolado: naj se takoj zalepi (pred tem se prepričajte, da je čokolada dovolj hladna).
5 Vzemite eno jagodo in jo popolnoma potopite v stopljeno čokolado. Zavijte ga, dokler ni prekrit z vseh strani. Ponovite z ostalimi jagodami.
- Za bolj zanimiv vzorec stopite belo čokolado v dvojnem kotlu. Nato ga vlijte v drsno vrečko, tesno zaprite in odrežite en vogal. Na vsako jagodo v cik -cak vzorcu stisnite čokolado. Hladimo.
6 Jagode postavite v hladilnik in jih hranite, dokler čokolada ni popolnoma trdna.
- Če jagod ne želite servirati neposredno na mizo, ampak jih nameravate nekaj časa shraniti, jagode položite med plasti voščenega papirja v nepredušno posodo. Tako bo jagode ohranile prvotni okus in nanje ne bodo vplivali drugi vonji iz hladilnika.
7 Odstranite jagode iz hladilnika. Jagode nežno olupite z voščenega papirja ali pergamenta, ne da bi močno pritisnili na čokolado (sicer se bo toplina vaših rok stopila). Jagode takoj položite na servirni krožnik.
8 Postrezite na mizi. Na posodo lahko skupaj z jagodami položite suho in sveže sadje, da bo čim več slastnih sladic.

Nasveti

Poskusite drugič potopiti jagode v drugo barvo čokolade, ko se prvi sloj posuši. Lepo je odgrizniti kos te jagode in ugotoviti, da je v dveh barvah čokolade.
Pri nakupu jagod izberite čiste, sveže jagode s svetlo zelenimi stebli in listi.
Eksperimentirajte! Za eno jagodo uporabite različne barve čokolade, na primer eno polovico ene barve, drugo polovico druge. Iz jagode lahko naredite tudi smoking, tako da ga popolnoma potopite v belo čokolado, nato pa ga, ko se strdi, nagnete ob straneh v temno čokolado pod kotom, da ustvarite ovratnik iz smokinga. Nato z vrečko iz bele čokolade z zarezanim vogalom na dnu potegnite tri majhne pike - gumbe.
Jagode je treba pojesti v enem dnevu. Po 24 urah se bo jagodičje začelo krčiti tudi v odličnih pogojih skladiščenja.

Opozorila

Ko potopite jagode, prekrite s čokolado, jih postavite v hladilnik in ne v zamrzovalniku. Če jo zamrzneš, se bo strdila, ko se segreje pa se bo zmehčala in čokolada se bo ločila. Če pa se želite v vročem vremenu okrepiti z zamrznjenimi jagodami, obloženimi s čokolado, jih boste imeli radi. Vendar ga ne segrevajte.
Če pomočite mokre jagode v čokolado, se bodo grudicale.
Bodite previdni pri štedilniku in vročih napravah.