Vsebina

• Metoda 2 od 2: Pečenje zrezkov in priprava omake
• Nasveti
• Opozorila

1 V ponvi segrejte olje na zmernem ognju. Olje mora popolnoma pokriti dno pekača.

2 Meso po želji rahlo stepemo. S kladivom premagajte meso, dokler se kosi skoraj ne podvojijo.

3 Pripravite štiri "postaje". Na desko za rezanje postavite meso, eno skledo moke, eno skledo jajčne mešanice in posodo za odlaganje končnega zrezka, na primer skledo ali krožnik.

• Za pripravo jajčne mešanice v srednji skledi združite vse suhe sestavine: pecilni prašek, sodo bikarbono, poper in sol. Suhim sestavinam dodamo pinjenec, jajce in pekočo omako.

4 Zrezke začinimo na obeh straneh in pokrijemo z maso. Če želite to narediti, namočite meso v moko, nato potopite v jajčno mešanico, nato spet v moko in položite na površino za pripravljene zrezke. Ponovite z ostalimi zrezki. Pustite jih sedeti 10-15 minut.

• Ko zrezke drugič prekrijete z moko, se prepričajte, da so popolnoma pokriti in enakomerno premazani. Da dobite dobro skorjo, morate meso večkrat povaljati v moki.

Metoda 2 od 2: Pečenje zrezkov in priprava omake

1. 1 Takoj, ko olje začne vreti, vanj položite zrezke in jih pražite 3-5 minut na vsaki strani. Končane zrezke je treba prekriti z zlato rjavo skorjo. Upoštevajte, da bodo tanjši zrezki kuhali manj časa. Med naslednjim postopkom jih postavite v toplo pečico.
2. 2 Zmešajte enake dele masla in moke. To naredite pri nizki temperaturi, da preprečite zažiganje moke.
3. 3 Postopoma dodajajte mleko, sol in poper, pogosto premešajte. Mešajte, dokler zmes ne sedi na zadnji strani žlice. To bo trajalo približno 4-7 minut. Zdaj imate omako!
4. 4 Pripravljeno! Postrezite s pire krompirjem in zelenjavo ali katero koli drugo prilogo po vaši izbiri.

Nasveti

• Za ta recept lahko uporabite poljubno pecivo, če pa ne gre za kockast zrezek, boste morali meso razrezati na koščke, debelejše od 0,6 cm.
• Če ste pozabili meriti čas (ali zaupate samo svojim očem), prepražite zrezke, dokler vsaka stran ne postane zlato rjava.

Opozorila

• Vroče olje lahko povzroči opekline. Pazite, da vaši otroci med kuhanjem ne bodo v kuhinji.