Vsebina

• 2. del 2: Izboljšanje
• Nasveti
• Opozorila
• Kaj potrebujete

1 Vzemite pravo količino vode. Ne pozabite, da je razmerje za kuhanje riža "dva dela vode na en del riža." Če torej vzamete en kozarec suhega belega riža, potrebujete dva kozarca tekočine. En kozarec riža zadostuje za dva obroka. Če morate nahraniti več ljudi, ustrezno povečajte količino riža in vode. Poskrbite, da bo ponev dovolj velika, da zadrži količino porabljenega riža in tekočine.

• Čeprav oblika lonca ni zelo pomembna, bi morali izbrati lonec s tesno prilegajočim pokrovom.

2 Dodajte nekaj olja. V ponev položite žlico oljčnega, orehovega ali drugega olja. Dodajte več, če kuhate velike količine riža.

3 Dodajte riž. Vklopite gorilnik na srednjo moč in segrejte malo olja, nato dodajte riž v ponev. Mešajte, dokler ves riž ni prekrit z oljem. Po tem bo riž prosojen.

• Če želite, da je riž bolj suh in hrustljav, ga še malo popražite na olju.

4 Riž še naprej mešajte, ko se segreje. Po približno minuti se bo iz prosojne spremenil v belo.

5 Dodamo vodo in zavremo. Dodamo vodo in rahlo mešamo, dokler ves riž ni prekrit z vodo. Ko voda zavre, občasno premešajte.

6 Zmanjšajte toploto. Gorilnik premaknite v najšibkejši položaj, takoj ko riž zavre. Ročaj je treba nastaviti na najnižjo nastavitev plinskega gorilnika, nato pa riž pokriti s pokrovom.

7 Počasno kuhanje. Riž naj pokrito kuha 10-15 minut, pokrit. Riža ne hranite več na ognju, sicer bo zgorel. Ne odstranjujte pokrova! To je zelo pomembno za počasno kuhanje.

8 Odstranite riž z ognja. Ko tekočina zavre, gorilnik popolnoma izklopite. Lonec odstavite, ne da bi odstranili pokrov. Riž lahko tako hranite, dokler ga ne potrebujete, vendar pustite stati vsaj 30 minut.

9 Pripravljen. Uživajte v kuhanem rižu!

2. del 2: Izboljšanje

1. 1 Uporabite kuhalnik za riž. Kuhalnik riža vedno proizvaja odličen kuhan riž. Kupite ga, če nameravate pogosto kuhati riž. To vam bo močno poenostavilo življenje.
2. 2 Pri izbiri riža bodite previdni. Različni riž se različno poda k različnim jedem. Odvisno od tega, za kaj bo riž uporabljen, boste morda želeli kupiti drugo sorto. Riž je lahko bolj suh ali lepljiv, ima različne okuse ali vsebuje več ali manj hranil.
   • Na primer, basmati proizvaja bolj suh končni izdelek, jasmin pa lepljivejši.
3. 3 Riž sperite. Pred kuhanjem riž sperite, če ne želite, da je preveč lepljiv. Tako boste odstranili odvečni škrob in izboljšali končno konsistenco.
4. 4 Pred kuhanjem riž namočite. Namakanje riža v topli vodi pred kuhanjem močno izboljša konsistenco končnega izdelka. Riž zalijemo s toplo vodo in ga pustimo nekaj časa.
5. 5 Popravite količino vode. Dolgozrnat riž potrebuje približno en kozarec vode na kozarec riža. Rjavi riž potrebuje vsaj 2 skodelici vode ali več, riž s kratkim zrnom pa potrebuje manj vode od običajne količine, da se prvič odlično skuha. Količino vode morate vedno prilagoditi glede na način kuhanja vsake vrste riža.
6. 6 Kuhajte z začimbami. Preden zaprete pokrov lonca za kuhanje riža, dodajte nekaj začimb, da dodate okus in rahlo premešajte. Za začimbe je dobro uporabiti malo soli zelene, posušen mleti česen, curry ali furikake.

Nasveti

• Uporabite lahko katero koli tekočino v enakih razmerjih. Izberete lahko piščančjo juho. Če želite, lahko v tekočino dodate nekaj belega vina.
• Lepota kuhanja je v tem, da lahko dodate ali odštejete katero koli sestavino po svojem okusu. Olje z okusom, praženo sezamovo olje je dober, zelo aromatičen dodatek. Če želite, lahko dodate tudi česen, čebulo in druge začimbe. Glavna stvar, ki si jo morate zapomniti, je, da jih je treba dodati na začetku, takoj po tem, ko riž napolnite z vodo.

Opozorila

• Ko riž rižite v olju, ga morate pozorno opazovati. Med tem se je enostavno opeči. Če je riž začel rjaviti, najlažje ustavite kuhanje tako, da ponev dvignete nad gorilnik. Je zelo učinkovit in si ga je enostavno zapomniti.

Kaj potrebujete

• Enolončnica s pokrovom
• Lesena žlica
• Plošča
• Merilne naprave