Vsebina

• Sestavine
• Zrezek iz šunke, dušen v ponvi
• Zrezek iz šunke na žaru
• Koraki
• Metoda 1 od 2: Zrezek iz šunke v ponvi
• Metoda 2 od 2: Zrezek iz šunke na žaru
• Nasveti
• Opozorila
• Kaj potrebujete

Zrezek iz šunke je odlična jed za nedeljsko kosilo ali večerjo. To je debela rezina šunke ali polovica. Najboljši zrezki iz šunke so pridobljeni, če so narejeni iz središča svinjske noge in so brez kosti. V trgovinah lahko najdete že narezane zrezke ali prosite prodajalca, da jih razreže. V večini primerov so zrezki debeli 2,5 cm, lahko pa od prodajalca zahtevate, da meso debeleje ali tanjše. Preizkusite naša dva recepta.

Sestavine

Zrezek iz šunke, dušen v ponvi

Obroki: 2

• 1 skodelica (245 ml) ananasovega soka brez sladkorja ali ingverjevega aleja
• 1 žlička rumeni sladkor
• 1 velik (približno 0,5 kg) zrezek šunke, prepolovljen in brez odvečne maščobe
• 1/8 žličke poper
• 1/8 žličke mleti klinčki

Zrezek iz šunke na žaru

Obroki: 4

• 1/3 skodelice (80 ml) pomarančne marmelade
• 2 žlici. l. stopljeno maslo
• 2 žlički gorčični prah
• 1 žlica. l. pomarančni sok brez sladkorja
• 2 zrezka iz kuhane šunke, debela 3,8 cm, brez odvečne maščobe, prerezana na pol

Koraki

Metoda 1 od 2: Zrezek iz šunke v ponvi

Tukaj je hiter in enostaven način, da naredite zrezek iz šunke, ki bo zadovoljil tudi najbolj izbirčne sladokusce.

1. 1 Vzemite dovolj veliko ponev, da zrezke zložite v eno plast, in dodajte ananasov sok ali ingverjev piv. Če imate majhne ponve, boste za ta recept morda morali uporabiti več kot eno.
2. 2 Dodamo rumeni sladkor in premešamo.
3. 3 Z ostrim nožem odrežite nekaj majhnih kosov po robu zrezkov, da se med kuhanjem ne zvijajo.
4. 4 Zrezke položimo v ponev in potresemo s poprom in nageljnom.
5. 5 Ponev pokrijemo s pokrovom in segrejemo na nizko, da zrezki zavrejo.
6. 6 Po 5-7 minutah, ko zrezki porjavijo na eni strani, jih obrnite z vilicami.
7. 7 Zrezke dušimo do mehkega (približno 15 minut).

Metoda 2 od 2: Zrezek iz šunke na žaru

Na žaru pripravite novo jed - zrezek je poceni, a okusen.

1. 1 V skledi dobro zmešajte marmelado, maslo, gorčico in pomarančni sok.
2. 2 Polovico mešanice vlijemo v manjšo posodo za kasnejšo uporabo.
3. 3 Preostalo polovico mešanice namažite z obeh strani zrezka.
4. 4 Zrezke položite na srednji žar in pecite do rjave barve (približno 10 minut).
5. 5 Zrezke obrnite s kovinskimi vilicami.
6. 6 Po drugi strani zrezkov pokapajte preostalo polovico omake.
7. 7 Pečemo še 10 minut oziroma dokler stran dobro ne porjavi.
8. 8 Preostanek omake prelijemo zrezke tik pred serviranjem.

Nasveti

• Za zanimiv okus namesto ananasovega soka ali ingverjevega aleja dodajte svoje najljubše pivo.
• Če vam ni všeč pomarančna marmelada, lahko uporabite katero koli marmelado, ki vam je všeč. Marmelada iz jabolk, češenj ali breskev dobro deluje.
• Namesto ananasovega soka ali ingverjevega aleja lahko uporabite navadno vodo.
• Če je tekočina izhlapela, preden je meso pečeno, dodajte še ananasov sok, ingverjevo pivo ali nekaj vode.
• Rahlo škropljenje z oljem po žaru bo preprečilo, da bi meso zagorelo.

Opozorila

• Najpogosteje se šunka prodaja že pripravljena, zrezke pa je treba le rahlo skuhati, dokler niso popolnoma kuhani. Preverite nalepke ali vprašajte prodajalca, če so pripravljeni za uporabo. Če ne, kuhajte zrezke dodatnih 10 minut. S kuhalnim termometrom lahko preverite, ali je vaš obrok pripravljen. Meso v notranjosti naj bo 55 ° C.
• Različni žari imajo različne čase kuhanja. Ne pecite zrezkov na žaru, sicer bodo postali žilavi.

Kaj potrebujete

• Velika ponev
• Oster nož
• Rezalna deska
• Vilica
• Žlica
• Posode
• Čopič za kuhanje