Vsebina

• Sestavine
• Metoda 1: Tradicionalna vanilijeva torta
• Metoda 2: Mokra in občutljiva vanilijeva torta
• Metoda 3: Vanilijev kolač brez jajc
• Metoda 4: Vanilijev kolač brez mleka
• Metoda 5: Vanilijev kolač brez glutena
• Metoda 6: Veganska vanilijeva torta
• Koraki
• Metoda 1 od 6: Tradicionalna vanilijeva torta
• Metoda 2 od 6: Mokra in občutljiva vanilijeva torta
• Metoda 3 od 6: Vanilijev kolač brez jajc
• Metoda 4 od 6: Vanilijev kolač brez mleka
• Metoda 5 od 6: Vanilijev kolač brez glutena
• Metoda 6 od 6: Veganska vanilijeva torta
• Nasveti
• Opozorila
• Kaj potrebujete

Zaradi svoje nežnosti in sladkosti je vanilijeva torta zelo priljubljena po vsem svetu. Vanilijevo torto lahko okrasite z najrazličnejšimi dodatki: sadjem, čokolado, fondantom, sladkorjem v prahu, bonboni, orehi, marshmallowom, posipom, začimbami itd. Obstaja veliko receptov. Ta članek ponuja šest načinov za pripravo vanilijeve torte.

Sestavine

Metoda 1: Tradicionalna vanilijeva torta

• 1½ skodelice (150 gramov) presejane pecilne moke (zmešajte 120 gramov vrhunske moke in 30 gramov koruznega škroba)
• 1½ čajne žličke (5,5 gramov) pecilnega praška
• ¼ čajne žličke (2 grama) soli
• ½ skodelice (120 gramov) nesoljenega masla
• 1 skodelica (200 gramov) sladkorja
• 2 velika jajca
• ½ čajne žličke (2,5 ml) ekstrakta vanilije
• ½ skodelice (120 ml) polnomastnega mleka

Metoda 2: Mokra in občutljiva vanilijeva torta

• 1½ skodelice (340 gramov) soljenega masla sobne temperature
• 2¼ skodelice (460 gramov) sladkorja
• 4 beljakovine
• 3 čajne žličke (15 ml) ekstrakta vanilije
• 3 skodelice (390 gramov) navadne moke
• ¼ čajne žličke (1,7 grama) sode bikarbone
• 2¾ žličke (10 gramov) pecilnega praška
• 1½ skodelice (360 ml) mleka

Metoda 3: Vanilijev kolač brez jajc

• 1 skodelica (130 gramov) navadne moke
• ½ skodelice (100 gramov) sladkorja
• 1 čajna žlička (3,5 g) pecilnega praška
• ½ čajne žličke (3,5 g) sode bikarbone
• Ščepec soli
• ¼ skodelice (60 ml) gheeja ali olja
• 1½ čajne žličke (7,5 ml) ekstrakta vanilije
• ½ skodelice (120 ml) mleka
• 1 žlica (15 ml) kisa katere koli vrste

Metoda 4: Vanilijev kolač brez mleka

• 1¾ skodelice (230 gramov) moke
• 1 skodelica (200 gramov) sladkorja
• 1 čajna žlička (7 gramov) sode bikarbone
• ½ čajne žličke (3,5 g) soli
• 1 čajna žlička (5 ml) belega kisa
• 2 žlički (10 ml) ekstrakta vanilije
• ⅓ skodelice (80 ml) rastlinskega olja
• 1 skodelica (250 ml) hladne vode

Metoda 5: Vanilijev kolač brez glutena

• 1 skodelica (225 gramov) masla
• 2 skodelici (400 gramov) sladkorja v prahu
• 4 velika jajca, sobne temperature
• 2 čajni žlički (10 ml) čistega ekstrakta vanilije
• 3½ skodelice (450 gramov) mešanice brezglutenske moke in malo več moke za prašenje
• 1 žlica in 1 čajna žlička (skupaj 14,5 gramov) pecilnega praška
• 1 čajna žlička (3,5 g) sode bikarbone
• 1 čajna žlička (3 g) ksantanskega gumija (prehransko dopolnilo E415)
• 1 čajna žlička (7 gramov) soli
• 1½ skodelice (370 ml) vročega kravjega ali riževega mleka

Metoda 6: Veganska vanilijeva torta

• 1 skodelica (250 ml) običajnega sojinega mleka
• 1 žlica (15 ml) jabolčnega kisa
• 1½ skodelice (200 gramov) navadne nebeljene moke
• 1 skodelica (250 ml) belega kisa
• 1 čajna žlička (7 gramov) sode bikarbone
• 1 čajna žlička (3,5 g) pecilnega praška
• ¼ skodelice (60 mililitrov) vode
• 1 žlica (15 ml) limoninega soka
• 1 žlica (15 ml) ekstrakta vanilije
• ¼ čajne žličke (1,3 mililitra) ekstrakta mandljev

Koraki

Metoda 1 od 6: Tradicionalna vanilijeva torta

1. 1 Pripravite se na pečenje torte. Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija. Vzemite 20-centimetrski pekač, ga posujte z moko in premažite s stopljenim maslom ali rastlinskim oljem (za to uporabite čopič za peko).
2. 2 Presej suhe sestavine, razen sladkorja. Vzemite veliko skledo in vanjo presejte pecilno moko (če nimate posebne moke za peko, zmešajte 2 žlici pšenične moke in koruzni škrob v razmerju 2 žlici škroba na skodelico moke), pecilni prašek in sol. Suhe sestavine dobro presejte, da postanejo zračne in puhaste.
3. 3 Dodajte maslo, eno čajno žličko naenkrat. Vzemite žličko masla in ga dodajte suhim sestavinam. Sestavine premešajte z električnim ali ročnim mešalnikom. Postopoma dodajte maslo, dokler ne porabite vseh ½ skodelice (120 gramov) masla. Rezultat mora biti mešanica v obliki razsutega peska.
4. 4 Dodajte sladkor in jajca. Postopoma dodajajte sladkor, eno žlico naenkrat. Ne dodamo ves sladkor naenkrat. Če želite ohraniti vanilijevo torto vlažno, dodajte eno sestavino naenkrat. Po sladkorju postopoma dodajamo jajca. Sestavine temeljito premešajte z mešalnikom, tako da zmes spominja na gost pesek.
5. 5 Dodajte ekstrakt vanilije in mleko. V testo počasi vlijemo mleko in ekstrakt vanilije. Testo mešajte, dokler ni sijoče in gladko ter brez sledi moke.
6. 6 Testo položimo v pekač. Z gumijasto lopatico prenesite pripravljeno testo v pekač.
7. 7 Speči torto. Testo postavite v pečico za 30–35 minut. Končni piškot obnovi svojo obliko, če ga pritisnete s prstom. Pripravljenost lahko preizkusite tudi z zobotrebcem - če torto prebodite z zobotrebcem, ostane suha.
8. 8 Počakajte, da se torta ohladi. Obrnite torto in jo položite na rešetko. Če želite torto odstraniti iz kalupa, se z nožem sprehodite po robu. Po tem naj bi torta izpadla. Počakajte približno 5 minut, da se ohladi.
9. 9 Torto prekrijemo z glazuro. Na torto nanesite svojo najljubšo glazuro. Torto lahko okrasite tudi s sadnimi rezinami, posipom, orehi, čokoladnimi žetoni, kokosovimi kosmiči.
10. 10 Dober tek!

Metoda 2 od 6: Mokra in občutljiva vanilijeva torta

1. 1 Pripravite se na pečenje torte. Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija. Vzemite 20-centimetrski pekač, ga posujte z moko in premažite s stopljenim maslom ali rastlinskim oljem (za to uporabite čopič za peko).
2. 2 Vmešajte maslo in sladkor. Z električnim ali ročnim mešalnikom maslo in sladkor mešajte približno 2 minuti do gladkega. Tako bo nastala svetlo rumena puhasta mešanica.
3. 3 Dodajte beljake in ekstrakt vanilije. Beljake in ekstrakt vanilije vlijemo v stepeno zmes in mešamo eno minuto.
4. 4 Združite suhe sestavine v ločeni skledi. V skledo dodajte moko, pecilni prašek in sodo bikarbono. Premešamo jih z leseno lopatico.
5. 5 Stepeni zmesi dodajte ⅓ moke. V stepeno maso počasi dodajte ⅓ moke.
6. 6 Dodajte ½ mleka. Nalijte ½ mleka in ga dodajte mešanici. Zmes mešamo na srednji hitrosti.
7. 7 Nadaljujte z izmenično dodajanjem moke in mleka. Ta dva koraka ponovite trikrat. Zmes vsakič temeljito premešajte. Zahvaljujoč temu se bo torta izkazala za nežno in zračno.
8. 8 Testo prenesite v pekač. Z gumijasto lopatico prenesite vse testo v pekač.
9. 9 Speči torto. Pekač za testo postavite v pečico za približno 35 minut. Končni piškot obnovi svojo obliko, če ga pritisnete s prstom. Pripravljenost lahko preizkusite tudi z zobotrebcem - če torto prebodite z zobotrebcem, ostane suha.
10. 10 Počakajte, da se torta ohladi. Obrnite torto in jo položite na rešetko. Če želite torto odstraniti iz kalupa, se z nožem sprehodite po robu. Po tem naj bi torta izpadla. Počakajte približno 5 minut, da se ohladi.
11. 11 Torto prekrijemo z glazuro. Na torto nanesite svojo najljubšo glazuro. Torto lahko okrasite tudi s sadnimi rezinami, posipom, orehi, čokoladnimi žetoni ali kokosovimi kosmiči.
12. 12 Dober tek!

Metoda 3 od 6: Vanilijev kolač brez jajc

1. 1 Pripravite se na pečenje torte. Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija. Vzemite 20-centimetrski pekač, ga posujte z moko in premažite s stopljenim maslom ali rastlinskim oljem (za to uporabite čopič za peko).
2. 2 Presejte moko, sodo bikarbono in pecilni prašek. Vzemite veliko skledo in vanjo temeljito presejte moko, sodo bikarbono in pecilni prašek, da dobite zračno in puhasto zmes.
3. 3 Dodamo mleko, sol in sladkor. Suhe sestavine prelijemo z mlekom ter dodamo sol in sladkor. Zmes mešamo z električnim ali ročnim mešalnikom pri srednji hitrosti.
4. 4 Dodamo ghee in kis. V testo vlijemo stopljeno maslo in kis ter premešamo, da nastane homogena zmes. Nato bo testo postalo gladko in sijoče.
5. 5 Testo položimo v pekač. Z gumijasto lopatico prenesite vse testo v pekač.
6. 6 Speči torto. Testo postavimo v pečico za 25-30 minut. Končni piškot obnovi svojo obliko, če ga pritisnete s prstom. Pripravljenost lahko preizkusite tudi z zobotrebcem - če torto prebodite z zobotrebcem, ostane suha.
7. 7 Počakajte, da se torta ohladi. Obrnite torto in jo položite na rešetko. Če želite torto odstraniti iz kalupa, se z nožem sprehodite po robu. Po tem naj bi torta izpadla. Počakajte približno 5 minut, da se ohladi.
8. 8 Torto prekrijemo z glazuro. Na torto nanesite svojo najljubšo glazuro. Torto lahko okrasite tudi s sadnimi rezinami, posipom, orehi, čokoladnimi žetoni ali kokosovimi kosmiči.
9. 9 Dober tek!

Metoda 4 od 6: Vanilijev kolač brez mleka

1. 1 Pripravite se na pečenje torte. Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija. Vzemite 20-centimetrski pekač, ga posujte z moko in premažite s stopljenim maslom ali rastlinskim oljem (za to uporabite čopič za peko).
2. 2 Vse sestavine zmešajte z mešalnikom. Sestavine dajte v skledo in mešajte z električnim ali ročnim mešalnikom, dokler ne ostane nobene sledi moke. Rezultat mora biti svetlo rumeno gladko testo.
3. 3 Testo položimo v pekač. Z gumijasto lopatico prenesite vse testo v pekač.
4. 4 Speči torto. Testo postavite v pečico za 30–35 minut. Končni piškot obnovi svojo obliko, če ga pritisnete s prstom. Pripravljenost lahko preizkusite tudi z zobotrebcem - če torto prebodite z zobotrebcem, ostane suha.
5. 5 Počakajte, da se torta ohladi. Obrnite torto in jo položite na rešetko. Če želite torto odstraniti iz kalupa, se z nožem sprehodite po robu. Po tem naj bi torta padla iz kalupa. Počakajte približno 5 minut, da se ohladi.
6. 6 Torto prekrijemo z glazuro. Na torto nanesite svojo najljubšo glazuro. Torto lahko okrasite tudi s sadnimi rezinami, posipom, orehi, čokoladnimi žetoni ali kokosovimi kosmiči.
7. 7 Dober tek!

Metoda 5 od 6: Vanilijev kolač brez glutena

1. 1 Pripravite se na pečenje torte. Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija. Vzemite pekač s premerom od 22 do 33 centimetrov in ga potresite z moko ter namažite s stopljenim maslom ali rastlinskim oljem (za to uporabite čopič za peko). Dodajte moko brez glutena.
2. 2 Združite maslo in sladkor. Vzemite skledo, dodajte maslo in sladkor ter mešajte z električnim ali ročnim mešalnikom, da nastane lahka, puhasta masa.
3. 3 Dodajte jajca in ekstrakt vanilije. V mešanico masla / sladkorja vlijemo jajca in ekstrakt vanilije. Zmes še enkrat premešajte z mešalnikom, da se jajca popolnoma raztopijo.
4. 4 Združite suhe sestavine v ločeni skledi. Vzemite veliko skledo in vanjo dodajte pecilni prašek, sodo bikarbono, ksantanski gumi (prehransko dopolnilo E415), sol in moko brez glutena. Sestavine dobro premešajte z leseno žlico.
5. 5 Mešanici olja dodajte polovico suhih sestavin. Polovico suhih sestavin vlijemo v predhodno pripravljeno zmes. Mešanico počasi mešajte približno eno minuto, dokler ne ostane sledi moke.
6. 6 Dodajte mleko in drugo polovico suhih sestavin. Preostale suhe sestavine vlijemo v testo in prelijemo pol mleko. Testo na počasni hitrosti dobro premešajte. Ko je gladko, vanj vlijemo preostalo mleko in ponovno premešamo. Rezultat mora biti gosto, enakomerno testo.
7. 7 Testo prenesite v pekač. Z gumijasto lopatico prenesite pripravljeno testo v pekač.
8. 8 Speči torto. Testo postavimo v pečico za približno 35 minut. Končni piškot obnovi svojo obliko, če ga pritisnete s prstom. Pripravljenost lahko preizkusite tudi z zobotrebcem - če torto prebodite z zobotrebcem, ostane suha.
9. 9 Počakajte, da se torta ohladi. Obrnite torto in jo položite na rešetko. Če želite torto odstraniti iz kalupa, se z nožem sprehodite po robu. Po tem naj bi torta padla iz kalupa. Počakajte približno 5 minut, da se ohladi.
10. 10 Torto prekrijemo z glazuro. Na torto nanesite svojo najljubšo glazuro. Torto lahko okrasite tudi s sadnimi rezinami, posipom, orehi, čokoladnimi žetoni ali kokosovimi kosmiči.
11. 11 Dober tek!

Metoda 6 od 6: Veganska vanilijeva torta

1. 1 Pripravite se na pečenje torte. Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija. Vzemite 20-centimetrski pekač in ga premažite s stopljenim maslom ali rastlinskim oljem (za to uporabite čopič za peko). Na ponev potresemo moko.
2. 2 Združite sojino mleko in kis. Vzemite skledo, vanjo nalijte sojino mleko in kis ter premešajte z metlico ali vilicami.
3. 3 Zmešajte suhe sestavine. Vzemite veliko skledo in dodajte moko, sladkor, pecilni prašek in sodo bikarbono. Vse premešajte z leseno lopatico.
4. 4 Mešanici sojinega mleka dodajte tekoče sestavine. V mešanico vlijemo mandljeve in vanilijeve izvlečke, limonin sok, vodo in jabolčni kis. Zmes dobro premešajte z metlico ali vilicami.
5. 5 Suhim sestavinam dodajte tekočo mešanico. Tekočino počasi vlijte v suho zmes. Pripravljeno testo premešajte z leseno lopatico. Testo lahko hitreje zmešate z električnim ali ročnim mešalnikom. Mešajte testo, dokler ni svetlo rumeno in gladko.
6. 6 Testo prenesite v pekač. Z gumijasto lopatico prenesite pripravljeno testo v pekač.
7. 7 Speči torto. Testo postavimo v pečico za približno 35 minut. Končni piškot obnovi svojo obliko, če ga pritisnete s prstom. Pripravljenost lahko preizkusite tudi z zobotrebcem - če torto prebodite z zobotrebcem, ostane suha.
8. 8 Počakajte, da se torta ohladi. Obrnite torto in jo položite na rešetko. Če želite torto odstraniti iz kalupa, se z nožem sprehodite po robu. Po tem naj bi torta padla iz kalupa. Počakajte približno 5 minut, da se ohladi.
9. 9 Torto prekrijemo z glazuro. Na torto nanesite svojo najljubšo glazuro. Torto lahko okrasite tudi s sadnimi rezinami, posipom, orehi, čokoladnimi žetoni ali kokosovimi kosmiči.
10. 10 Dober tek!

Nasveti

• Pri pravilnem shranjevanju lahko vanilijeva torta zdrži nekaj dni. Razmislite o tem, da ga pokrijete s oprijemljivo folijo.
• Upoštevajte, da pri metodi 2 masla ni mogoče nadomestiti z maslom, saj bo torta dobila neprijeten okus. Vendar je takšna zamenjava povsem možna v primeru torte brez jajc (metoda 3).
• Če je testo predebelo, mu dodajte žlico (15 ml) mleka in premešajte.
• Če imate intoleranco za laktozo ali ste alergični na mlečne izdelke, poiščite v supermarketih glazuro brez mlečnih izdelkov, s katero okrasite svojo vanilijevo torto brez mlečnih izdelkov. Vsakič preučite sestavo izdelkov, ki jih kupujete, saj se lahko sčasoma spremeni.
• Razmislite o pripravi jabolčne kaše v sokovniku in jo dodajte vanilijevi torti.
• Tortico iz vanilije lahko okrasite z glazuro iz vanilije, čokolade, jagode ali stepene smetane.
• Vrh torte bo ob peki svetlo rjav. To je čisto normalno.
• Prav tako lahko stepete maslo in sladkor, vendar bo to trajalo dlje.
• Pri pripravi veganske vanilijeve torte lahko sojino mleko nadomestimo z vodo, vendar upoštevajte, da je sojino mleko bolj okusno s sojinim mlekom.

Opozorila

• Pazimo, da testa ne mešamo predolgo, sicer bo postalo "gumijasto" in trdo. Hkrati, če ga ne premešate dovolj, bodo v torti ostale črte moke.
• Pri peki torte bodite previdni. Ne puščajte ga v pečici dlje od predpisanega časa, sicer bo zagorel in počrnel.

Kaj potrebujete

Za 1. metodo

• Čopič za peko
• Pečica
• Obrazec za kuhanje
• Sito
• Kuhinjski nož
• Ročni ali električni mešalnik
• Skleda
• Gumijasto veslo
• Mreža
• Merilne žlice in kozarci
• Jed za končno torto

Za metodo 2

• Čopič za peko
• Pečica
• Obrazec za kuhanje
• Električni ali ročni mešalnik
• Dve skledi
• Gumijasto veslo
• Mreža
• Merilne žlice in kozarci
• Jed za končno torto

Za metodo 3

• Čopič za peko
• Pečica
• Obrazec za kuhanje
• Sito
• Kuhinjski nož
• Ročni ali električni mešalnik
• Skleda
• Gumijasto veslo
• Mreža
• Merilne žlice in kozarci
• Jed za končno torto

Za metodo 4

• Pečica
• Čopič za peko
• Obrazec za kuhanje
• Skleda
• Ročni ali električni mešalnik
• Gumijasto veslo
• Mreža
• Merilne žlice in kozarci
• Jed za končno torto

Za metodo 5

• Čopič za peko
• Pečica
• Obrazec za kuhanje
• Ročni ali električni mešalnik
• Skleda
• Lesena žlica
• Gumijasto veslo
• Mreža
• Merilne žlice in kozarci
• Jed za končno torto

Za metodo 6

• Čopič za peko
• Pečica
• Whorl ali vilice
• Dve skledi
• Lesena žlica ali mešalnik
• Gumijasto veslo
• Mreža
• Jed za končno torto