Vsebina

• Sestavine
• Vegetarijanske pečene testenine
• Pečene testenine z mletim govejim mesom
• Koraki
• Metoda 1 od 2: Vegetarijanske pečene testenine
• Metoda 2 od 2: Pečene mlete goveje testenine
• Nasveti
• Kaj potrebujete
• Vegetarijanske pečene testenine
• Pečene testenine z mletim govejim mesom

Ste se kdaj želeli naučiti peči slastne testenine? Obstajajo različni načini za njihovo pripravo, vendar večina receptov uporablja paradižnikovo omako in veliko sira. Ne glede na to, kakšne testenine spečete, se bo jed izkazala za zelo okusno, sam postopek kuhanja pa bo enostaven, obstaja le nekaj trikov!

Sestavine

Vegetarijanske pečene testenine

• 450 g testenin (penne, rotini ali rigatoni)
• 4 skodelice (950 ml) marinara omake (domače ali komercialne)
• ½ skodelice (50 g) parmezana, naribanega
• 450 g ricotta sira
• 2 skodelici (200 g) sira mocarele, nariban

10 obrokov

Pečene testenine z mletim govejim mesom

• 450 g testenin (penne, rotini ali rigatoni)
• 1 čebula, narezana
• 450 g puste mlete govedine
• 770 ml omake za špagete
• 180 g sira Provolone, narezanega na koščke
• 1½ skodelice (375 g) kisle smetane
• 180 g naribanega sira Mozzarella
• 2 žlici (30 g) parmezana, naribanega

10 obrokov

Koraki

Metoda 1 od 2: Vegetarijanske pečene testenine

1. 1 Pečico segrejte na 175 ° C.
2. 2 Skuhajte testenine. Testenine damo v osoljeno vrelo vodo in kuhamo 3 minute. Nato odcedimo in odstavimo. Testenine kuhajte manj kot priporočeni čas, da ne bodo pečene, saj jih boste še pekli.
3. 3 Polovico omake marinara in polovico testenin prenesite v namaščen pekač. Nežno premešajte omako s testeninami, tako da so vse testenine enakomerno prekrite z omako. Odstranite preostale testenine in omako - potrebovali jih boste za drugo plast.
   • Uporabite pekač s prostornino približno 2,8 litra.
4. 4 Na vrh položite plast sira. Začnite s ¼ skodelice (25 g) parmezana, nato dodajte polovico sira Ricotta. Dodajte 1 skodelico (100 g) sira mocarele.
5. 5 Naredite drugo plast testenin in plast sira. Ostanke testenin združite z ostanki omake marinara in dodajte v pekač. Po vrhu potresemo s parmezanom, na vrh dodamo sir Ricotta in sir Mozzarella.
6. 6 Posodo pokrijemo s folijo in pečemo 35 minut. Pazite, da se folija ne dotakne sira, sicer se bo sir nanj prijel.
7. 7 Pečemo brez pokrova 10-15 minut. Če želite, da je zgornja plast hrustljava, postavite posodo s testeninami (brez pokrova) na najvišji položaj v pečici, blizu grelnega elementa - tako bo sir zlato obarval. To običajno traja približno 4 minute.
8. 8 Posodo vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi 5-10 minut, preden jo postrežemo. To ne bo le omogočilo, da se testenine nekoliko ohladijo, da jih bo lažje jesti, ampak bodo omaki omogočile tudi usedanje in prodiranje v vse vogale - tako bo enolončnica okusnejša.
9. 9 Pripravljeno!

Metoda 2 od 2: Pečene mlete goveje testenine

1. 1 Pečico segrejte na 175 ° C.
2. 2 Skuhajte testenine. Testenine damo v osoljeno vrelo vodo in kuhamo 3 minute. Nato odcedimo in odstavimo. Testenine kuhajte manj kot priporočeni čas, da ne bodo pečene, saj jih boste še pekli.
3. 3 Čebulo in mleto meso prepražimo v ponvi na zmernem ognju. Ponev mora biti dovolj velika, da zadrži omako iz testenin, ki jo boste dodali kasneje. Čebulo in meso med cvrtjem občasno premešajte z lopatko - le tako jih lahko enakomerno skuhate.
4. 4 Dodamo omako za špagete in dušimo 15 minut. Tako se bodo omaka in okusi mesa dobro zlili. Ne pozabite občasno mešati, da se vse sestavine enakomerno skuhajo.
5. 5 V namaščen pekač položite polovico testenin, sir Provolone in kislo smetano. Z lopatko enakomerno razporedite testenine po dnu posode, nato na vrh položite rezine sira Provolone. Na sir položite plast kisle smetane. Ostanki testenin bodo potrebni za naslednjo plast.
   • Uporabite pekač približno 23 cm x 33 cm.
6. 6 Polovico omake položimo na kislo smetano. Poskusite omako razporediti čim bolj enakomerno. Zdaj morate položiti le polovico mešanice, saj bo preostala mešanica prešla v drugo plast.
7. 7 Dodajte preostale testenine, mocarelo in omako. Na omako položite testenine, nato dodajte sir Mozzarella. Poskusite ohraniti plasti čim bolj enakomerne. Zaključite s plastjo omake na vrhu.
8. 8 Po posodi potresemo parmezan. To bo zadnji dotik - na vrhu bo dala slastno hrustljavo plast.
9. 9 Pečemo približno 30 minut oziroma dokler se sir ne stopi. Če želite, da je vrh hrustljav, postavite posodo s testeninami v najvišji položaj pečice, bližje grelnemu elementu - tako bo sir zlato obarval. To običajno traja približno 4 minute.
10. 10 Posodo vzamemo iz pečice. Pustite, da se testenine nekoliko ohladijo, pustite delovati 5-10 minut in šele nato postrezite. Tudi v tem času bo omaka imela čas, da prepoji vse testenine, zato bo enolončnica okusnejša.
11. 11 Pripravljeno!

Nasveti

• Ne uporabljajte niti vrst testenin (na primer chichi), ne bodo držale omake. Poskusite testenine z različnimi kodri in vzorci (na primer rigatoni, riccioli ali rochetti).
• Ne kuhajte testenin. Vroča omaka in ogrevanje pečice bosta opravila svoje delo.
• Za hrustljav vrh postavite pekač čim višje na grelne elemente v pečici (na najvišjem položaju) in počakajte, da je vrh zlato rjav, običajno približno 4 minute.
• Pustimo, da posoda stoji 5-10 minut. Tako se bo omaka vlila in rahlo ohladila enolončnico.
• Uporabite olivno ali rastlinsko olje, če mislite, da bi voda lahko zavrela. To ne bo spremenilo okusa testenin, vendar bo zmanjšalo tveganje prekuhavanja vode.
• Pri odstranjevanju vroče hrane iz pečice vedno uporabite rokavice.
• Omaki poskusite dodati druge sestavine, na primer cvetke brokolija ali sesekljane gobe!

Kaj potrebujete

Vegetarijanske pečene testenine

• Srednji lonec
• Cedilo (sito)
• Velika žlica
• Pekač, 2,8 l

Pečene testenine z mletim govejim mesom

• Srednji lonec
• Cedilo (sito)
• Velika ponev
• Lopatica
• Pekač približno 23 x 33 cm