Kako kuhati nigerijsko ocvrto tveganje

Video.: BRINGING. ODESSA MAMA. FEBRUARY Prices. We buy EVERYTHING at Plov Bakhsh

Vsebina

Sestavine
Koraki
1. del od 3: skuhajte riž
2. del 3: Zelenjavo prepražimo in začinimo z začimbami
3. del od 3: prepražimo riž in postavimo jed na krožnik
Kaj potrebujete

Če ste že naveličani jesti istega ocvrtega riža ali pa želite samo poskusiti nigerijsko hrano, skuhajte nigerijski ocvrt riž. Pred praženjem riža ga kuhajte nekaj minut, da se enakomerno skuha. Začinjeno zelenjavno mešanico prepražimo, da postane okusna in mehka. Kuhan riž prestavimo v ponev z zelenjavo in pražimo do mehkega. Postrezite okusen riž skupaj z vašimi najljubšimi viri beljakovin.

Sestavine

Za 3-6 obrokov:

1 skodelica (185 g) riža
Voda ali goveja juha za kuhanje riža
1/2 čajne žličke (2,5 g) soli (neobvezno)
Več dimljenih rib za kuhanje na pari (neobvezno)
Več dimljenih kozic za kuhanje na pari
1 žlica in 1 čajna žlička (20 ml) rastlinskega olja
1/2 skodelice (75 g) čebule, narezane
3 žlice (24 g) zdrobljenega jastoga
Ena skodelica in pol skodelice (230 g), narezana
1/2 žličke (0,5 g) mletega popra
1 čajna žlička (2 g) nigerijskega ali jamajškega curryja v prahu
1-3 kocke bujona (npr. Maggi ali Knorr)
Pol skodelice (165 g) dimljenih kozic ali jastoga
Sesekljana šalotka za okras

Koraki

1. del od 3: skuhajte riž

1 Riž sperite s hladno vodo. V fino sito vlijemo 1 skodelico (185 g) suhega riža. Riž položite pod hladno tekočo vodo in ga nežno sperite z rokami. Za ta recept lahko uporabite ofada riž, basmati riž ter beli ali jasminov riž.
2 V ponev nalijemo vodo ali govejo zalogo in začinimo po okusu. V ponev nalijte toliko vode ali goveje zaloge, da jo napolnite tri četrtine. Količina vode ali goveje zaloge je odvisna od velikosti lonca. Če želite začiniti svojo jed, dodajte nekaj od naslednjega:
- 1/2 čajne žličke (2,5 g) soli
- več dimljenih rib;
- nekaj prekajenih kozic.
3 Zavremo vodo ali juho. Lonec postavite na močan ogenj in tekočino zavrite. Posode ne pokrivajte, ko se tekočina segreva. Torej se ne zalije, ko zavre.
4 Dodajte riž v ponev in kuhajte 5 minut. Oprano tveganje dodajte vreli vodi. Riž kuhamo 5 minut, da vpije nekaj vode in se rahlo zmehča. Če se vam zdi, da je voda zdaj pretočna, zmanjšajte toploto.
5 Odcedite nekaj vode in riž kuhajte še 3-5 minut. Nataknite rokavice za pečico in previdno odcedite nekaj vode ali juhe iz ponve, tako da približno 2,5 cm tekočine ostane nad rižem. Riž dušimo še 3-5 minut, dokler ni skoraj kuhan. Izklopite ogenj pod ponev.
- Poskusite riž. Moral bi biti rahlo trd.

2. del 3: Zelenjavo prepražimo in začinimo z začimbami

1 Čebulo pražimo 7-8 minut. Nalijte 1 čajno žličko (5 ml) rastlinskega olja v ponev z dolgim ročajem ali vok na srednjem ognju. Ko je olje vroče in šumeče, v ponev dodajte pol skodelice (75 g) sesekljane čebule. Mešajte in prepražite čebulo, dokler ni mehka in skoraj prosojna.
- Čebulo pustite na velike kose ali jo drobno nasekljajte.
2 Čebuli dodamo zdrobljenega jastoga in zmes pražimo še 1 minuto. Prepraženi čebuli dodamo 3 žlice (24 g) zdrobljenega jastoga in dobro premešamo. Zmes pražimo na zmernem ognju, dokler jastog ne diši.
- Če vam jastoga ni uspelo najti, potem lahko storite brez njega, potem pa riž ne bo tako okusen.
3 Dodajte zelenjavo in začimbe. V ponev položite eno skodelico in pol skodelice (230 g) drobno narezanega zelenjavnega krožnika in dodajte 1/2 čajne žličke (0,5 g) mletega popra, 1 čajno žličko (2 g) nigerijskega ali jamajškega curryja v prahu in 1-3 kocke zaloge ( kot sta Maggi ali Knorr).
- Po želji lahko uporabite zamrznjeno zelenjavo in jo še zamrznjene dodate v ponev. Če želite, lahko zelenjavo narežete sami. Poskusite mešati korenje, koruzo, zeleni grah in fižol.
4 Zelenjavo z začimbami pražimo 2-5 minut. Mešajte in na zmernem ognju prepražite zelenjavno mešanico, dokler se popolnoma ne segreje. Če ste uporabili zamrznjeno zelenjavo, lahko traja do 5 minut, da se ocvrti.
- Poskusite, da zelenjave ne prekuhate, sicer bo izgubila obliko in postala dolgočasna.
- Če se zelenjava drži v ponvi, v ponev dodajte 1 čajno žličko (5 ml) rastlinskega olja.

3. del od 3: prepražimo riž in postavimo jed na krožnik

1 Riž stresemo v ponev. Kuhan riž prenesite v ponev z začinjeno zelenjavo in dobro premešajte. Ko riž zmešate z začimbami, bo rahlo rumen.
2 Riž potresemo z rastlinskim oljem in pražimo še 2 minuti. Riž prelijemo z 1 žlico (15 ml) rastlinskega olja in dobro premešamo, da se celoten riž premaže z oljem. Riž pražimo na zmernem ognju in nenehno mešamo. Ko je riž kuhan, bo absorbiral okus zelenjave.
- Če želite riž narediti bolj hrustljav, ga prepražite v majhnih porcijah, da se v ponvi ne natrpa preveč.
3 V ponev dodamo dimljene kozice in jed začinimo. V ponev dodajte pol skodelice (165 g) dimljenih kozic ali jastoga in vmešajte riž. Poskusite ocvrt riž in sol po okusu. Če je riž še vedno trd, v ponev nalijte pol skodelice (120 ml) vode ali juhe in riž kuhajte na srednje močnem ognju, dokler se ne zmehča.
- Če želite riž začiniti z nečim, dodajte še zdrobljen jastog, curry ali mleti poper.
4 Nigerijski ocvrt riž postrezite skupaj z beljakovinami. Odstranite ponev z ognja in postrezite vroč riž s ocvrtim ali pečenim piščancem, dušenimi kozicami ali govedino na žaru. Šalotko nasekljamo in jed okrasimo.
- Ostanke riža odstranite v 2 urah po kuhanju. Riž lahko shranite v hladilniku 5-7 dni, če je v nepredušni posodi.