Vsebina

• Sestavine
• Koraki
• Metoda 1 od 2: Enostaven curry
• Metoda 2 od 2: Piščančji curry
• Nasveti
• Opozorila

Curry je odlična začimbna mešanica, ki jo lahko uporabimo za večino živil. Obstaja veliko vrst curryja, vključno s priljubljenimi indijskimi in tajskimi sortami. Ta članek obravnava, kako pripraviti jed po indijski metodi. Naslednja količina je izračunana za 450 g hrane.

Sestavine

Preprost curry:

• Rastlinsko olje
• 1 žlica. l. koriander
• 1 žlica. l. kumina
• 1 žlička čili v prahu
• ½ žličke kardamom
• ½ žličke kajenski poper
• 1-1 / 2 žličke kurkuma
• Ne več kot 1 ščepec asafoetide
• Ingver
• Čebula
• Česen
• Meso in / ali zelenjava, neobvezno

Piščančji kari:

• 2 čebuli
• ½ žličke janež
• 1 žlička mleti česen
• 2 stroka česna
• 1 korenina ingverja
• Ščepec kumine
• ½ žličke kumina v prahu
• ½ žličke dhana v prahu
• 1 žlička mešana zelišča
• 1 žlička suhi peteršilj
• 1 žlica. l. curry v prahu
• Piščančji kosi za štiri osebe
• 2 kos. velik krompir
• 2 paradižnika
• Grški jogurt (ali v razsutem stanju)
• Nekaj ​​svežih listov mete
• Nekaj ​​dhane in svežih listov curryja

Koraki

Metoda 1 od 2: Enostaven curry

1. 1 V ponvi segrejte rastlinsko olje, dokler se ne segreje.
2. 2 Olju dodajte koriander, kumino, čili v prahu, kardamom, kajenski poper, kurkumo in asafoetido.
3. 3 Na vročem olju prepražimo nekaj ingverja, čebule in česna. Nato dodajte vse, kar želite jesti, in skuhajte, pa naj bo to piščanec, govedina ali zelenjava.
4. 4 Jejte okusen curry (z ali brez riža).
5. 5 Pripravljen.

Metoda 2 od 2: Piščančji curry

1. 1 V ponvi segrejte nekaj rastlinskega olja. Dodajte janež. Pustimo, da se olje peče, dokler olje ne sprosti aniševega okusa.
2. 2 Dodamo česen, čebulo in ingver. Naj vse skupaj nekoliko porjavi.
3. 3 Dodajte kumino v prahu, kumino in dhano. Naj se pečejo.
4. 4 Dodajte piščanca, krompir, mešana zelišča in suh peteršilj. Kuhajte 15 minut.
5. 5 Dodajte curry v prahu, paradižnik in sol. Pustite, da se curry še malo skuha.
6. 6 Ko to naredite, liste mete narežite na majhne koščke. Združite s polovico drobno sesekljane čebule. To mešanico dodajte v pasto ali jogurt. Vrzi v ponev in pusti, da se skuha.
7. 7 Ko je curry gotov, zmanjšajte toploto na nizko. Dodajte svežo dhano in curry liste ter premešajte.
8. 8 Postrezite. Postrezite z rižem in naanom.

Nasveti

• Nakup asafoetide v indijski trgovini z živili. Majhna količina daje curryju zemeljski, gobasti okus. To je skrivna sestavinaza kar večina ljudi ne ve.

Opozorila

• Uporabite zelo malo asafoetide, saj če dodate preveč, bo slabega okusa.