Vsebina

• Sestavine
• Koraki
• Nasveti
• Opozorila
• Kaj potrebujete

Tukaj se naučite starega recepta za sladkarije.

Sestavine

• 250 ml vode
• 550 gramov sladkorja (3 skodelice)
• Barvila za živila (neobvezno)
• Okusi (neobvezno)

Koraki

1. 1 Na štedilnik postavimo vodo, da zavre.
2. 2 Okoli svinčnika privežite debelo nit ali vrvico. Vrvica mora biti take dolžine, da svinčnik, ko ga položimo v kozarec, skoraj doseže dno.
3. 3 Nit namočite v malo vode in povaljajte v sladkorju.
4. 4 Svinčnik položite na vrat steklene posode (lahko uporabite navaden kozarec), tako da vrvica visi v notranjosti posode in ne sega malo do dna.
5. 5 Ko voda zavre, jo odstranite z ognja in pustite stati nekaj minut.
6. 6 Sladkor vmešajte v vodo in ga dodajte v obrokih po 200 g. Sladkor se mora začeti nabirati na dnu lonca in se v nekem trenutku neha topiti, čeprav se meša. To bo trajalo nekaj časa in dober odmerek sladkorja, vendar ne preveč.
7. 7 Če nameravate dodati barvo ali okus, ga takoj raztopite v vodi.
8. 8 Sladkorni sirup vlijemo v kozarec. Od vratu posode do sirupa mora ostati približno 2,5 cm.
9. 9 Svinčnik položite na vrat posode in potopite nit v raztopino. Naj se nit ne dotika dna ali bokov posode.
10. 10 Posodo postavite na mesto, kjer se je za nekaj časa nihče ne bo dotaknil (vendar je ne zamrzujte). Po približno enem dnevu boste začeli opazovati nastajanje kristalov na pramenu.
11. 11 Držite nit v raztopini, dokler ne nastanejo kristali želene velikosti ali ne prenehajo rasti.
12. 12 Odstranite nit iz posode in posušite.
13. 13 Ko se posuši, počakajte, da se kristali popolnoma oblikujejo. Zdaj lahko liziko pojeste ali pustite za spomin.

Nasveti

• Če vrvica plava na površini, konec z nečim utežite. Majhni koščki komercialno dostopnih lizik najbolje pomagajo hitreje rasti lastnega kristala.
• Priporočljivo je, da stekleno posodo pokrijete s pokrovom, da preprečite vdor prahu v sirup. Če uporabljate navaden kozarec, ga lahko pokrijete s folijo.
• Najbolje je uporabiti nit iz naravnih materialov, bombaža ali vrvice. Najlonska linija ali drug polimer ne bosta dovolj spodbudila rasti kristalov.
• Če želite dodati okus, lahko kapnete nekaj kapljic limoninega ali limetinega soka ali na konec žice privežete majhen kos kupljenih sladkarij s svojo najljubšo aromo.
• Običajno se uporablja razmerje vode in sladkorja 1: 2. Na primer, za en kozarec vode se porabita 2 kozarca sladkorja.
• Če želite, da se kristali povečajo, pustite, da zrak prehaja skozi pokrovček (postavite ga lahko na dva svinčnika okoli robov vratu).
• Če nimate primerne steklene posode, lahko uporabite plastiko.
• Če želite dodati barvo in vonj, morate hkrati s sladkorjem dodati barve in arome hrane.
• Če po dnevu ali dveh ne vidite enega kristala, odstranite svinčnik in nit, mešanico prelijte v majhno ponev (lahko uporabite isto, v kateri ste vreli vodo), mešanico zavrete, izklopite segrejte in poskusite dodati še sladkor. Če se sladkor še naprej meša, potem prvič ni bilo dovolj sladkorja. Zmes ohladimo in vanjo spet potopimo nit. Mešanico vlijemo v posodo in vanjo položimo sladkorno prevlečeno nit šele, ko se sladkor med premikanjem ne odteče več.Zdelo bi se, kot da je sladkor prilepljen na nit. Zmes ponovno pustite delovati nekaj dni. Če sledite vsem zgornjim korakom, bi se morali kristali začeti drsteti še hitreje.

Opozorila

• Posode ne tresite in ne segajte vanjo s prsti. To moti nastanek kristalne strukture. Morda se ta posel ne bo popolnoma pokvaril, zagotovo pa se bo upočasnil.
• Preveč sladkorja škoduje zobom in telesu na splošno. Ne jejte več kot eno liziko na dan, nato pa obvezno popijte vodo.
• Če otrok začne izdelovati sladkarije, mora odrasla oseba nadzorovati postopek, saj uporablja vrelo vodo. Pazite, da se ne opečete. Če ste še majhni, pustite odraslim, da se ukvarjajo z vrelo vodo.

Kaj potrebujete

• Vrvica (ali ribiška vrvica)
• Palica (ali svinčnik)
• Posnetek
• Posoda (steklena ali plastična)
• Pan
• Žlica (za mešanje)
• Barvila za živila (neobvezno)