Vsebina

• Sestavine
• Koraki
• Nasveti
• Opozorila
• Kaj potrebujete

Če še nikoli niste naredili marshmallowa, ga poskusite narediti. Okus je veliko boljši od nakupa v trgovini in izdelava je zelo zabavna. Serija domačih marshmallowov je odlično darilo in okusna priloga za pečen sladki krompir.

Sestavine

• ½ skodelice hladne vode
• 3 vrečke želatine brez okusa
• 2/3 skodelice koruznega sirupa
• 2 skodelici granuliranega sladkorja
• ¼ kozarec vode
• ¼ h. L. sol
• 1-3 st. l. vanilijev ekstrakt ali druge arome (ekstrakt mandljev, izvleček mete itd.)
• 1/3 skodelice koruznega zdroba (koruzni škrob)
• 1/3 skodelice sladkorja v prahu
• Barvila za živila (neobvezno)

Koraki

1. 1 Pred začetkom dela zberite sestavine in pripomočke. Potrebovali jih boste ves čas kuhanja.
2. 2 Pripravite mešanico enakih delov sladkorja v prahu in koruznega škroba ali koruznega zdroba. V skledi zmešajte en kozarec ali več vsake sestavine in imejte mešanico pri roki.
3. 3 Pripravite pekače. Marshmallows so zelo lepljivi.
   • Pekače obložite s plastično folijo, voščenim papirjem ali pergamentom, da boste lažje odstranili marshmallows.
   • Pekač ali plastično folijo temeljito poškropite s pršilom za kuhanje ali pekač popolnoma namažite z rastlinskim oljem. Prepričajte se, da je celotna površina dobro mazana.
   • Lahko pa uporabite silikonski kalup, saj se ne prijema.
   • Površino kalupa potresemo z mešanico koruznega škroba in sladkorja v prahu. Odvečno mešanico zberemo nazaj v posodo in odstavimo za pozneje.
4. 4 V posodo nalijte 3 vrečke želatine.
5. 5 Želatini dodajte ½ skodelice hladne vode.
6. 6 Med pripravo mešanice sladkorja in koruznega sirupa pustite želatino in vodo 10 minut.
7. 7 V majhni ponvi zmešajte 2 skodelici granuliranega sladkorja, ¼ skodelice vode in 2/3 skodelice koruznega sirupa.
8. 8 Zmes v ponvi zavremo.
9. 9 V zmes vstavite termometer za sladkarije in pazite, da temperatura doseže natanko 117 ° C (stopnja mehke kroglice).
10. 10 Mešanici vrelega sladkorja dodajte mešanico želatine in z mešalnikom mešajte pri visoki hitrosti. Med mešanjem dodajte ¼ žličke. sol in stepamo vsaj 15 minut.
11. 11 Na koncu metlice dodajte vanilijev ekstrakt ali drugo aromo. Na tej stopnji lahko po želji dodate barvilo za živila.
12. 12 Zmes enakomerno razporedite po pripravljenem pekaču. Pred začetkom dela namažite roke, žlico in žlico z rastlinskim oljem.
13. 13 Po vrhu potresemo koruzni škrob in po želji pokrijemo z drugim kosom plastične folije ali voščenega papirja, nato zmes pritisnemo navzdol.
14. 14 Marshmallows pustite pri sobni temperaturi približno štiri ure.
15. 15 Odstranite velik sloj marshmallowa iz ponve in ga položite na desko za rezanje, nato pa ga potresemo z mešanico koruznega škroba. Po odprtih straneh potresemo koruzni škrob.
16. 16 S kuhinjskimi škarjami ali nožem za pico razrežite marshmallows na kvadratke. Z modelčki za piškote lahko oblikujete tudi marshmallows. Kose ločite, da se ne držijo skupaj.
17. 17 Kose potresemo s sladkorjem v prahu, da se na prerezanih straneh ne primejo drug na drugega.
18. 18 Marshmallows postavite v posodo, med vsako plast položite list voščenega papirja. Če tega ne storite, se marshmallows zlepijo skupaj in tvorijo kroglo.
    • Dokler ima posoda precej ravne stranice, lahko dno posode izmerite z voščenim papirjem in izrežete več plasti hkrati.
19. 19končano>

Nasveti

• Marshmallow bo imel obliko pekača. Če želite, lahko namesto pekača marshmallows vlijete v določeno obliko. Pekač dobro namastite in ga premažite z mešanico koruznega škroba.
• Za še boljši okus namočite že pripravljene marshmallowe v stopljeno čokolado!
• Če želite narediti marshmallow, pozorno spremljajte temperaturo.
• Za čiščenje posod in drugega pribora vse namočite v vroči milni vodi.
• Premažite z rastlinskim oljem in škrobite roke in vse pripomočke, ki bodo prišli v stik z marshmallowom. Je zelo lepljivo.
• Difuzor ognja bo pomagal, da se mešanica sladkorja / koruznega sirupa enakomerno segreje.

Opozorila

• Pri vrenju sladkorja bodite previdni, saj vas lahko opeče.

Kaj potrebujete

• 22 cm. peki papir
• Polietilenska folija
• Skleda
• Električni mešalnik z metlico
• Termometer za sladkarije
• Majhna ponev
• Požarni difuzor (neobvezno)
• Kuhinjske škarje ali nož za pico
• Voščeni papir ali kuhinjski pergamentni papir
• Kozarci ali druge posode za shranjevanje