Vsebina

• Koraki
• Metoda 1 od 2: slive blanširajte
• Metoda 2 od 2: Uporabite nož
• Kaj potrebujete
• Za blanširanje sliv
• Če z nožem odlepite kožo

Olupljene slive se pogosto uporabljajo pri kuhanju za pite, marmelade, pecivo in otroško hrano. Če poskušate slivo olupiti tako, da jo olupite s sadja, bodo vaše roke po nekaj minutah obarvane z lepljivim sokom. Da bi se temu izognili, slive blanširajte v vreli vodi, nato pa jih položite v ledeno vodo ali pa jih preprosto olupite z nožem. Te preproste metode vam bodo omogočile, da hitro olupite slive in dobite dišečo kašo za nadaljnje kulinarične poskuse.

Koraki

Metoda 1 od 2: slive blanširajte

1. 1 Na štedilnik postavimo lonec z vodo in zavremo. Za vse slive boste potrebovali precej velik lonec. Lonec do polovice napolnite z vodo in ga nastavite na močan ogenj - traja približno 10 minut, da voda zavre.
   • Posodo pokrijemo s pokrovom, da voda hitreje zavre.
2. 2 Vzemite veliko skledo, vanjo nalijte hladno vodo in dodajte kocke ledu. Vzemite vodo in led v razmerju 1: 1. Tako boste ustvarili ohlajeno vodno kopel za odvajanje vode.
3. 3 Na koncu vsake slive naredite križni rez. Z nožem za zelenjavo naredite "X" rez na koncu slive (na nasprotni strani, kjer je sliva pritrjena na steblo). Poskusite, da je vsak rez dolg približno 1 cm (2,5 cm), kar vam bo pomagalo enostavno in lepo odlepiti kožo z odtoka.
   • Ni vam treba narediti globokih kosov - dovolj je le, da nož prereže kožo slive.
4. 4 Slive 45 sekund blanširajte v vreli vodi. Slive nežno položite v lonec z vrelo vodo. Zelo pomembno je, da slive ostanejo v vodi največ 45 sekund, sicer bo celuloza izgubila elastičnost in slive bodo začele vreti.
   • Pri delu z vročo vodo bodite previdni, saj se lahko opečete.
5. 5 Slive za pet minut potopite v ledeno vodo. Z žlico z režo prenesite slive iz vrelega lonca v ledeno vodo.Ledena voda bo pomagala ločiti kožo od slivove celuloze. Poskrbite, da bodo vse slive popolnoma potopljene v hladno vodo.
   • Če pripravljena voda ne zadostuje za pokrivanje vseh sliv, pripravite dodatno posodo z ledeno vodo za dodatno sadje in tja prenesite nekaj sliv.
6. 6 Odstranite kožo iz odtoka. S prstom položite prst pod rob enega od segmentov kože na križevem zarezu in povlecite za rob. Celoten segment lahko preprosto odlepite v enem traku. Odstranite preostale segmente kože - imeti morate popolnoma očiščeno slivo.
   • Če so na slivi še majhni koščki kože, jih previdno odrežite z ostrim nožem za zelenjavo.
7. 7 Slive prerežite po dolžini na pol. Slivo previdno razrežite z zelenjavnim nožem, dokler rezilo ne zadene kosti. Ob naravnem utoru na površini slive prerežite sadje po celotnem obodu. Morali bi imeti dve enaki polovici.
   • Če nimate posebnega noža za zelenjavo, uporabite običajen, oster kuhinjski nož.
8. 8 Polovice sliv obrnite v nasprotne smeri, da ločite meso od semen. Z obema rokama primite polovice slive. Polovice nežno zasukajte v nasprotnih smereh, dokler se ena od njih ne loči od kosti.
9. 9 Z žlico odstranite jamo. Pod koščico vstavite desertno žlico in nato nežno pritisnite ročaj žlice, da odstranite koščico. Če je jama trdno v kaši in je ne morete odstraniti, poskusite vstaviti žlico na nasprotni strani jame in popustiti njen oprijem na kaši.

Metoda 2 od 2: Uporabite nož

1. 1 Slivo razrežite na polovice in odstranite koščico. Slivo položite na desko za rezanje in jo previdno razrežite do konca. Z žličko odstranite jamo.
2. 2 Vsako slivo prerežite na pol. Vsako polovico slive vzdolžno razrežite na dva dela - ena sliva bo naredila štiri zareze. Tako boste lažje odlepili kožo.
   • Če imate zelo velike slive, lahko vsako polovico razdelimo na tri, ne na dve.
3. 3 Odlepite vsak klin. Rob kože pritisnite na desko za rezanje in nož nežno spustite čim bližje površini kože, da ga ločite od celuloze.
   • Olupljene kože uporabite za kompostiranje ali dodajte v smutije.

Kaj potrebujete

Za blanširanje sliv

• Pan
• Velika skleda
• Nož za zelenjavo
• Skimmer
• Led
• Desertna žlica

Če z nožem odlepite kožo

• Nož
• Rezalna deska