Vsebina

• Koraki
• Metoda 1 od 3: Kako izbrati sveže grozdje
• Metoda 2 od 3: Kako shraniti grozdje
• Metoda 3 od 3: Kako postreči grozdje
• Nasveti
• Opozorila

Sveže grozdje je zdrav in okusen izdelek, ki ga je zelo priročno jesti tudi na poti! Poleg tega je grozdje bogato z vitaminom C, antioksidanti in vlakninami. Če želite, da je grozdje apetično in okusno, izberite sveže šopke, pravilno shranite jagode in jih jejte 5-10 dni.

Koraki

Metoda 1 od 3: Kako izbrati sveže grozdje

1. 1 Izberite grozdje z gostimi peclji. Če postanejo rjave in se jagode zlahka odstranijo iz grozda, je grozdje prezrelo in se lahko hitro pokvari. Ne izbirajte grozdov, s katerih jagode odpadejo. Grozdje se mora tesno oprijeti pecljev.
   • Danes je grozdje v prodaji vse leto, vendar je najboljši čas za nakup svežih jagod v začetku jeseni, v sezoni zorenja.
   • Pojdite na kmečke tržnice po grozdje in poiščite sveže pridelke od supermarketov. Grozdje na kmečki tržnici običajno naberejo pred nekaj dnevi, medtem ko v supermarketu jagode na kupca čakajo veliko dlje.
2. 2 Izberite zelene jagode z rumenim odtenkom ali bogate rdeče jagode. Sveže zeleno grozdje je lahko od bledo rumene do svetlo zelene, rdeče ali modre sorte pa od svetlo rdeče do temno temno modre. Rdeče jagode ne smejo imeti zelenih odtenkov. Prav tako morajo biti zaobljeni pri peclju na grozdih.
   • Nekatere sorte grozdja imajo lahko različne barve. Na primer, japonsko muškatno orešček je v barvah od svetlo zelene do rdeče. V tem primeru bodite pozorni na druge znake svežine jagod.
   • Ne kupujte grozdja z rjavimi lisami. Te jagode so že začele gniti.
3. 3 Ocetni vonj in razbarvanje. Zaradi fermentacije ima lahko pokvarjeno grozdje oster vonj po kisu. Sveže jagode imajo sladek vonj, zato je v primeru vonja kislega jagodičja bolje uporabiti druge šopke! Pazite tudi na rjave lise, ki se pojavijo na grozdju skupaj z vonjem kisa.
   • Če je vino nepravilno shranjeno, ima okus po kisu iz istih razlogov, kot se pokvari sveže grozdje. Če naletite na kislo vino, to običajno pomeni, da so bakterije spremenile alkohol v ocetno kislino, vino pa se je poslabšalo.
4. 4 Izogibajte se nabiranju grozdov, ki kažejo znake plesni. Če imajo jagode bele in sive lise plesni ali sledi mahu, je bolje vzeti še en šop. Plesen grozdje bo tudi na dotik mehko in se zlahka odlepi s pecljev.
   • Plesen je znak propadanja, ki se hitro širi po jagodičevju. Nikoli ne kupujte plesnivega grozdja!

Metoda 2 od 3: Kako shraniti grozdje

1. 1 Neoprano grozdje shranjujte v originalni embalaži. Pakiranje grozdja je zasnovano tako, da zagotavlja pravo ravnovesje prezračevanja in zaščite. V njem grozdje ostane sveže največ časa. Preden jih shranite, je najbolje, da jagod ne operete, saj voda lahko povzroči plesen. Grozdje shranjujte v embalaži, kupljeni v trgovini.
   • Enako lahko grozdje shranjujte v zaprti plastični vrečki, vendar se bo zaradi pomanjkanja prezračevanja hitro poslabšalo.
2. 2 Poškodovane jagode zavrzite. Preglejte vse šopke, če so ohlapne, rjave in plesnive jagode. Odstraniti jih je treba iz skupine in jih zavreči. Pokvarjeno jagodičje bo zagotovo pokvarilo preostalo grozdje.
   • V idealnih razmerah na šopkih ne bo pokvarjenih jagod, če pa so, jih je bolje, da se jih takoj znebite.
3. 3 Pakiranje neopranega grozdja postavite v hladilnik v škatlo z visoko vlažnostjo. Grozdje je najbolje hraniti pri 0 ° C in vlažnosti 90–95%. Če želite to narediti, jih morate dati v škatlo z visoko vlažnostjo.
   • Če ga nimate, grozdje shranite blizu zadnjega dela hladilnika, saj je tam običajno hladneje.
4. 4 Grozdja ne shranjujte v hladilniku poleg živil z močnim vonjem. Grozdje zlahka absorbira druge vonjave, embalaža pa ima luknje za prezračevanje. Izogibajte se shranjevanju jagodičja poleg živil, kot sta čebula in por, sicer bo grozdje absorbiralo vonj in spremenilo njegov okus.
   • Pri tem lahko grozdje shranite ob vonjavih izdelkih, katerih vonj mu lahko da nenavadno aromo. Eksperimentirajte z različnim sadjem (pasijonka, kruh) za izmenjavo okusov.
5. 5 Zamrznite jagode za smutije, vino in hladne prigrizke. Zamrznjeno grozdje lahko poleti namesto kock ledu dodamo vinu. Aroma v zamrzovalniku ostane več tednov. Grozdje sperite v hladni vodi, posušite in odstranite vse jagode s pecljev. Jagode prenesite na pekač, obložen z voščenim papirjem, da se grozdje ne odkotrlja s površine.
   • Ne poskušajte odmrzniti jagod iz zamrzovalnika, sicer bodo postale brez okusa. Bolje, da jih dodate v smoothie, uporabite namesto kock ledu ali pa jih jejte zamrznjene.
   • Grozdje lahko shranite v zamrzovalniku 3-5 mesecev, vendar bo hitro izgubilo svoj okus.

Metoda 3 od 3: Kako postreči grozdje

1. 1 Odstranite embalažo in operite grozdje najkasneje v 5-10 dneh od začetka skladiščenja. Grozdje se bo po nekaj dneh v hladilniku začelo kvariti, zato ga je najbolje zaužiti čim prej. Grozdje pred serviranjem operemo pod hladno vodo in posušimo s papirnato brisačo.
   • Grozdje operemo, da izperemo zdravju škodljive bakterije in pesticide.
2. 2 Jejte grozdje samostojno ali ga dodajte solatam, sendvičem in smutijem. Grozdje lahko preprosto položite na krožnik in uživate v okusu jagodičja, lahko pa postanete bolj ustvarjalni in naredite grozdni koktajl ali pa jagode dodate v solato ali sendviče.
   • Rdeče grozdje je odlično za piščančjo ali tunino solato, zeleno grozdje pa lahko dodamo v jogurt in musli.
   • Bolje je narediti koktajl ali marmelado iz manj svežih jagod.
3. 3 Namesto kock ledu uporabite zamrznjene jagode. Zamrznjeno grozdje je odličen način, da ohladite svoje vino, ne da bi vas skrbelo, da bo pijača bolj vodna, ko se kocke ledu topijo. Vzemite nekaj zamrznjenih rdečih ali belih jagod in jih dodajte v kozarce vina (2-4 jagode na kozarec).
   • Rdečemu vinu dodajte rdeče jagode, belemu pa belo, da se ujema.

Nasveti

• Če imate veliko grozdja, ki bo kmalu pokvarjeno, lahko vedno naredite grozdni žele.
• Če vam grozdje kmalu pokvari, ga lahko prelijete s sladkorjem in vinom ter zamrznete za sladko malico.

Opozorila

• Grozdje zori še naprej, tudi če grozd odstranimo iz grma. Shranite ga v hladilniku ali zamrzovalniku, da bo dlje časa svež.