Vsebina

• Koraki
• Metoda 1 od 4: Sušenje lovorjevih listov naravno
• Metoda 2 od 4: Uporaba dehidratorja
• Metoda 3 od 4: Sušenje lovorjevih listov v pečici
• Metoda 4 od 4: Uporaba mikrovalovne pečice
• Nasveti
• Opozorila
• Kaj potrebujete
• Sušenje lovorjevih listov na naraven način
• Uporaba dehidratorja
• Sušenje lovorjevih listov v pečici
• Uporaba mikrovalovne pečice

Sušenje nabranih zelišč je odličen način za povečanje njihove arome - posušeni lovorjevi listi so 3-4 krat bolj aromatični kot sveži! Lovorjeve liste dodajte mesu, omakam, juham in drugim jedem. Najboljši način, da zadržite vonj lovorjevih listov in njihovih eteričnih olj, je, da jih posušite na zraku, čeprav lahko uporabite tudi dehidrator, pečico ali mikrovalovno pečico.

Koraki

Metoda 1 od 4: Sušenje lovorjevih listov naravno

1. 1 Pekač obložite z 1-2 papirnatimi brisačami. Uporabite dovolj velik pekač, da lahko položite vse lovorjeve liste, ne da bi se jih dotaknili. Pekač obložite z eno plastjo papirnatih brisač.
2. 2 Lovorjeve liste razporedite na papirnate brisače. Lističkov ne zlagajte enega na drugega, sicer se bodo neenakomerno posušili. Če imate veliko lovorjevih listov, uporabite drug pekač.
   • Ne mešajte lovorjevih listov z drugimi zelišči, saj se posušijo v različnih časih.
3. 3 Pekač postavite na toplo in suho mesto z dobrim prezračevanjem. Kuhinjska miza je popolna. Hkrati pazite, da na liste ne pade neposredna sončna svetloba, sicer bodo ovenele in potemnile.
   • Listi so lahko izpostavljeni posredni sončni svetlobi, čeprav je to tudi nezaželeno.
4. 4 Po enem tednu preverite liste in jih obrnite. Liste obrnite, da se posušijo enakomerno in z enako hitrostjo. Če se nekateri listi posušijo hitreje od drugih, to označite in po 3-4 dneh preverite, ali so listi bolj suhi.
5. 5 Liste sušite še en teden. Preverite vlago v listih. Če ponekod ostanejo temno zelene in mehke, lahko traja še 3-4 dni ali cel teden, da se listi popolnoma posušijo.
   • Če so nekateri listi že suhi, jih odstranite in položite v nepredušno posodo.
6. 6 Odstranite liste s stebel in jih shranite v nepredušni posodi. Odstranite stebla in položite cele liste v plastično vrečko z zadrgo ali nepredušno posodo. Lahko jih tudi narežete, če vaši recepti ne zahtevajo celih lovorjevih listov. Shranjujte jih v hladnem in temnem prostoru pri 18-24 ° C.
   • Za rezanje ali mletje lovorjevih listov jih raztrgajte s prsti in zdrobite vsak velik kos s hrbtno stranjo žlice, dokler ne dobite grobega prahu. Lahko jih tudi zmeljete v fin prah z uporabo malte in pestja.
   • Na splošno bodo lovorjevi listi ohranili svoj okus in aromo dlje kot naribani.
   • Ob pravilnem skladiščenju lahko posušeni lovorjev list zdrži do enega leta.

Metoda 2 od 4: Uporaba dehidratorja

1. 1 Dehidrator segrejte na 35-45 ° C. Postavite na dehidrator pri 35-45 ° C in počakajte približno 30 minut, da se segreje. Če živite na območju z visoko vlažnostjo, nastavite dehidrator na 50 ° C.
   • Za informacije o najboljši temperaturi sušenja lovorjevih listov preberite navodila, ki ste jih dobili z dehidratorjem.
2. 2 Lovorjeve liste operite pod majhnim curkom hladne vode. Uporabite pipo z nizkim tlakom in ročno operite liste. Nežno jih podrgnite, da odstranite prah in umazanijo. Nato liste zberemo v šop, z njih nežno stresemo odvečno vodo in posušimo s papirnato brisačo.
   • Druga možnost je, da liste položite v cedilo in premešate s prsti.
   • Počakajte 1 do 2 uri, da se listi popolnoma posušijo, preden jih položite v dehidrator.
3. 3 Liste razporedite v eno plast na pladnje za dehidrator. Pazite, da se listi ne dotikajo ali prekrivajo, sicer se bodo neenakomerno posušili. Če ima dehidrator več polic, po potrebi uporabite drug pladenj.
   • Če ima dehidrator več polic, bo zgornja najhladnejša in najdlje posuši liste. Pladenj postavite na spodnjo polico, da se listi hitreje posušijo.
4. 4 Liste sušite 1-4 ure in preverjajte vsako uro. Lovorjev list se lahko suši od 1 do 4 ure, odvisno od vrste dehidratorja in vlažnosti v zraku. Če listi po eni uri niso krhki in lomljivi, jih pustite še 30-60 minut, nato ponovno preverite.
   • Preverite navodila, ki ste jih dobili z dehidratorjem, da preverite, ali je čas za sušenje lovorjevih listov.
5. 5 Posušene liste odstranite iz dehidratorja in počakajte, da se ohladijo. Ugotovili boste, da so listi suhi, ko se začnejo zvijati ali drobiti, stebla pa se začnejo cepiti. Pustite liste 1 uro na kuhinjskem pultu, da se ohladijo.
   • Posušenih listov ne postavljajte na neposredno sončno svetlobo, medtem ko se ohladijo.
6. 6 Odstranite stebla in posušene liste shranite v tesno zaprti vrečki ali nepredušni posodi. Previdno ločite liste od stebel. Listi ohranijo svoj okus, če ostanejo nedotaknjeni, čeprav jih lahko narežete, če za svoje recepte ne potrebujete cele lovorjeve liste.
   • Posušene liste hranite na hladnem in temnem mestu pri 18-24 ° C.
   • Stebla zavrzite na vrtu ali jih položite v kompost.

Metoda 3 od 4: Sušenje lovorjevih listov v pečici

1. 1 Pečico nastavite na najnižjo temperaturo. Če lahko pečico nastavite na temperaturo 30–43 ° C, potrebujete ravno to! V nasprotnem primeru nastavite najnižjo možno temperaturo, rahlo odprite vrata in jih med celotnim postopkom ne zapirajte. Uporabite lahko tudi funkcijo ponovnega segrevanja, če jo ima vaša pečica, ali ločen grelec.
   • Sušenje lovorjevih listov pri temperaturah nad 43 ° C povzroči izgubo arome, zato rahlo odprite vrata pečice, da se v njih ne segreje preveč.
   • Če pustite vrata pečice priprta, otroke ali hišne ljubljenčke držite stran od njih.
2. 2 Lovorjeve liste razporedimo po pekaču. Uporabite dovolj velik in čist pekač, da držite vse liste. Liste razprostrite tako, da bo med sosednjimi vsaj 5 milimetrov prostega prostora - v tem primeru se bodo enakomerno posušili.
   • Prepričajte se, da na pekaču ni olja ali pršila, sicer bodo ovirali postopek sušenja.
3. 3 Pekač postavite na spodnjo polico pečice. Za sušenje lovorjevih listov je najbolje uporabiti rešetko, ki je najbližje grelnemu elementu. V tem primeru se bodo lovorjevi listi pravilno posušili. Če ima vaša pečica posebne vroče in hladne točke, bodite pripravljeni obrniti pekač med sušenjem.
   • Če so v pečici drugi pladnji, jih odstranite, da ne ovirajo kroženja toplote in zraka.
4. 4 Liste pustite v pečici 30 minut, nato jih obrnite. Vsak lovorjev list obrnite, da se enakomerno posuši. Previdno odstranite pekač ali ga izvlecite, tako da vam ni treba držati rok v peči. Vsak list primite za steblo in ga nežno obrnite.
   • Če pustite vrata pečice priprta, odprite pekač tako, da so listi, ki so bili prej pri vratih, na zadnji strani pečice.
5. 5 Preden preverite, ali so listi suhi, počakajte 45 minut. Nataknite rokavice za pečico, izvlecite pekač iz pečice in se s prsti dotaknite vsakega lista. Če so listi upognjeni in se ne lomijo, jih pustite v pečici še 15-30 minut, nato ponovno preverite.
   • Če listi postanejo krhki in se lomijo, ko se jih dotaknete, jih odstranite iz pečice in počakajte, da se ohladijo na kuhinjskem pultu.
6. 6 Pečico izklopite, ko so listi suhi in krhki. Običajno traja približno 1 uro, da se lovorjev list posuši v pečici, čeprav lahko višja vlažnost traja dlje. Ko se listi posušijo, izklopite pečico in počakajte približno 1 uro, da se ohladijo na pekaču.
   • Če so listi razbarvani in se jim zdijo preveč krhki, izklopite pečico, z rokami v pečici odstranite pekač iz nje in jo položite na mizo, da se listi ohladijo brez dodatnega segrevanja.
7. 7 Odtrgajte stebla in liste prenesite v tesno zaprto posodo ali vrečko z zadrgo. Stebla ločite od listov in jih zavrzite na vrtu ali jih položite v vedro za kompost. Posušene liste prenesite v nepredušno posodo ali plastično vrečko z zadrgo. Ob pravilnem shranjevanju bodo suhi lovorjevi listi ohranili svoj vonj več let!
   • Čeprav se lovorjev list lahko shrani do 3 leta, sčasoma izgubijo aromo in okus.
   • Lovorjeve liste lahko zmeljete takoj, vendar bodo v tem primeru hitreje izgubili aromo.
   • Lovorjeve liste je mogoče uporabiti takoj, vendar ne pozabite, da dolgo časa ohranijo svoj okus in aromo.

Metoda 4 od 4: Uporaba mikrovalovne pečice

1. 1 Ploščo za mikrovalovno pečico obložite s papirnato brisačo. Ne uporabljajte recikliranih papirnatih brisač, saj vsebujejo majhne kovinske delce, ki se lahko vžgejo v mikrovalovni pečici. S seboj lahko prinesete tudi čisto kuhinjsko brisačo.
   • Če uporabljate kuhinjsko brisačo, se prepričajte, da nima kovinskih oznak, ki bi se lahko vžgale v mikrovalovni pečici.
2. 2 Liste položite na brisačo in jih nato pokrijte z drugo brisačo. Lovorjeve liste razporedite na papirnato brisačo, da se ne dotikajo. Nato jih pokrijte z drugo papirnato brisačo.
   • Če uporabljate dovolj veliko kuhinjsko brisačo, jo lahko prepognete na polovico in liste prekrijte z drugo polovico.
3. 3 Liste v mikrovalovni pečici segrevajte pri visoki moči 35-45 sekund. Lovorjevi listi vsebujejo veliko olja, zato potrebujejo dovolj časa, da se posušijo, vendar ne preveč ali pa lahko opečejo. Za standardno mikrovalovno pečico (1000 vatov) je priporočljivo 35 sekund. Odvisno od znamke mikrovalovne pečice lahko traja 30 do 50 sekund.
   • Ne segrevajte listov v mikrovalovni pečici več kot 70–80 sekund, sicer lahko opečejo!
4. 4 Odstranite stebla z listov in shranite v nepredušni posodi. Ko so lovorjevi listi popolnoma suhi, bodo postali krhki in lomljivi. Če so listi mehki na otip in se ne upognejo, ko se upognejo, jih segrejte v mikrovalovni pečici v intervalih 10–20 sekund in jih vsakič preverite.
   • Če so lovorjevi listi potemnili in začeli dišati po zažganem, jih zavrzite in poskusite posušiti svežo serijo.
   • Celi lovorjevi listi ohranijo svoj okus dlje kot naribani.

Nasveti

• Ne pozabite, da so posušeni listi veliko bolj okusni kot sveži. Ne pozabite na to, če uporabljate posušene lovorjeve liste za recept, ki navaja količino svežih listov.
• Za mikrovalovno pečico posušite majhne količine lovorjevih listov.

Opozorila

• Ne poskušajte sušiti lovorjevih listov na prostem na neposredni sončni svetlobi. Posledično se listi obarvajo in izgubijo okus.

Kaj potrebujete

Sušenje lovorjevih listov na naraven način

• Pekač
• Papirnate brisače
• Zaprta posoda ali vreča s pritrdilnim elementom (za shranjevanje)

Uporaba dehidratorja

• Dehidrator
• Pladenj za dehidrator
• Zaprta posoda ali vreča s pritrdilnim elementom (za shranjevanje)

Sušenje lovorjevih listov v pečici

• Pekač
• Držala za pečice (za odstranitev pekača)
• Zaprta posoda ali vreča s pritrdilnim elementom (za shranjevanje)

Uporaba mikrovalovne pečice

• Plošča, varna za mikrovalovno pečico
• Papirnate ali kuhinjske brisače
• Zaprta posoda ali vreča s pritrdilnim elementom (za shranjevanje)