Vsebina

• Metoda 2 od 2: Mikrovalovna pečica
• Reševanje problema
• Nasveti
• Opozorila

1 Vzemite jajca in jih položite na dno lonca. Jajca previdno položite, da jih ne zlomite. V eno posodo ne dajajte preveč jajc (več kot štiri plasti).

• Če niste prepričani, ali kuhate sveža jajca, jih položite v lonec s slano vodo. Če jajce potone na dno lonca, potem je dobro za uživanje, če ne, potem je najverjetneje gnilo.
• Da jajca med kuhanjem ne počijo, na dno ponve položite kos gaze. Vendar je to neobvezno.

2 V ponev nalijte hladno vodo iz pipe, tako da bodo vsa jajca prekrita z vodo. Dodajte ščepec soli. Jajca lahko držite z roko, medtem ko napolnite lonec z vodo, da preprečite njihovo razpokanje.

• Hladna voda bo preprečila prebavo jajc. Če daš jajca v vročo vodo, lahko počijo in puščajo.
• Slana voda bo pospešila proces strjevanja beljakovin. Prav tako bo pomagal preprečiti iztekanje jajčeca, če poči.

3 Ponev postavite na srednji ogenj. Lonec pokrijemo s pokrovom, da voda nekoliko hitreje zavre; če pa želite slediti procesu kuhanja, ne uporabljajte pokrova.

• Z leseno žlico nežno razpršite jajca po loncu, da se ne razpoči.

4 Takoj, ko voda v loncu zavre, ugasnite štedilnik, vendar lonca ne odstranite iz njega. Ne dotikajte se tudi pokrova. Po 3-20 minutah bodo jajca pripravljena (odvisno od tega, ali želite mehko ali trdo kuhano).

• Če imate radi mehko kuhana jajca, jih po 3 minutah (ali prej) odstranite iz vode. Bel se mora zviti, rumenjak pa naj ostane tečen.
• Če imate radi jajca v vrečah, jih po 5-7 minutah vzemite iz vode. Bela mora biti skuta, rumenjak pa poltrd.
• Če imate radi trdo kuhana jajca, jih po 10-15 minutah vzemite iz vode. Rumenjak bo trd.

5 Iz lonca nežno nalijte vročo vodo ali pa z žlico z režami odstranite jajca. Ohladite jajca, tako da jih postavite pod hladno vodo iz pipe ali v ponev s hladno vodo (za 5 minut).

• Ko se jajca ohladijo, jih postavimo v hladilnik za 20-30 minut, da se beljaka loči od lupine.
• Če vam ni všeč videz jajc po olupitvi, jih ne dajte v hladilnik, ampak jih olupite takoj po ohladitvi pod hladno vodo.
• Če želite preveriti, kako dobro se je jajce skuhalo, ga položite na mizo in ga zasukajte: če se pravilno zavije, potem je jajce mehko kuhano, če pa ne, ga je vredno vreti.

6 Jajca olupite. Pred čiščenjem rahlo udarite jajce po mizi, da se razpoči lupina. Bolje je, da začnete s čiščenjem s tupim koncem. Pod lupino je majhna vdolbina, ki bo pospešila čiščenje. Najlažje očistite jajca pod tekočo hladno vodo.

• Za hitro čiščenje jajca položite v ponev, zaprite pokrov in nato pretresite ponev, dokler lupine naenkrat ne pokajo na vseh jajcih.

7 Olupljena jajca hranite v hladilniku največ 5 dni. Če želite to narediti, jih položite v skledo in pokrijte s krožnikom ali pa jajca postavite v posodo, ki jo je mogoče zapreti. V obeh primerih na jajca položite mokro papirnato brisačo in jo dnevno menjajte, da se jajca ne posušijo.

• Jajca lahko shranite tudi v hladni vodi, ki jo je treba vsak dan menjati.
• Trdo kuhana jajca lahko hranite več dni (v lupini), vendar se bodo verjetno nekoliko posušila. Zato je najbolje, da olupljena jajca shranite v vodi ali pod mokro papirnato brisačo.

Metoda 2 od 2: Mikrovalovna pečica

1. 1 Mikrovalovna pečica ni zelo primerna za trdo kuhana jajca, v skrajnem primeru pa bo tudi. Tukaj morate najprej zavreti vodo (brez jajc) v mikrovalovni pečici (preberite članek Kako vreti vodo v mikrovalovni pečici).
   • Ponovite še enkrat: ne postavljajte jajc v mikrovalovno pečico, saj jih lahko naraščajoči notranji tlak poči in poškoduje opremo.
2. 2 Odstranite posodo s toplo vodo iz mikrovalovne pečice (uporabite brisačo ali palčnikovo palčko), nato pa z žlico z režami potopite jajca v vodo. Poskrbite, da bo vsako jajce popolnoma prekrito z vodo.
   • Ne mečite jajc v vodo. Tako lahko pokajo; poleg tega lahko na vas padejo kapljice tople vode.
3. 3 Posodo pokrijemo s pokrovom ali krožnikom, da se jajca spečejo v želenem stanju. Tu je čas kuhanja jajc nekoliko daljši (v primerjavi z vrenjem jajc na štedilniku).
   • Če imate radi mehko kuhana jajca, jih po 10 minutah (ali manj) vzemite iz vode.
   • Če vam je všeč jajca v vrečah, jih po 15 minutah vzemite iz vode. Bela mora biti skuta, rumenjak pa poltrd.
   • Če imate radi trdo kuhana jajca, jih po 20 minutah (ali kasneje) vzemite iz vode. Bel se mora zviti, rumenjak pa čvrst.
4. 4 Z žlico z režami odstranite jajca iz vode in jih ohladite.
   • Jajca postavite v hladno vodo ali posodo z ledom (5 minut), da se ohladijo.
   • Ko se jajca ohladijo, jih lahko olupite ali postavite v hladilnik za 20-30 minut, da olajšate čiščenje.
   • Jajca hranite v hladilniku pod vlažno papirnato brisačo ali v vodi (brisače in vodo menjajte vsak dan). Kuhanih jajc ne shranjujte v hladilniku več kot 5 dni.

Reševanje problema

1. 1 Če je rumenjak sivkasto zelen, jajca kuhajte manj časa. Kuhana jajca s tem rumenjakom so popolnoma varna, če pa izgledajo nenavadno, naslednjič kuhajte jajca manj časa.
   • Sivo-zelen odtenek dobimo kot rezultat reakcije železa iz rumenjaka z vodikovim sulfidom iz beljakovin (reakcija se pojavi po kuhanju jajca).
   • Prekomerno vrenje jajc lahko povzroči tudi ohlapnost beljakovin in suhost rumenjaka.
2. 2 Če se belci nimajo časa skutiti ali je rumenjak preveč tečen, jajca kuhajte dlje (v tem primeru jajca premalo pečete). Če ste olupili prvo jajce in ugotovili, da je premalo kuhano, preostala jajca postavite nazaj v vročo vodo.
   • Z uživanjem premalo kuhanih jajc tvegate, da se okužite s salmonelo. Zato je priporočljivo kuhati trdo kuhana jajca ali kuhati jajca, ki so bila podvržena določeni količini predelave.
   • Če želite preveriti, kako dobro se je jajce skuhalo, ga položite na mizo in ga zasukajte: če se pravilno zavije, potem je jajce mehko kuhano, če pa ne, ga je vredno vreti.
3. 3 Po kuhanju svežih jajc (ki so bila 1-2 dni v hladilniku) jih boste težko olupili, saj se film lepi na beljakovine. Zato je bolje kuhati jajca, ki so bila v hladilniku 7-10 dni. Če pa skuhate sveža jajca, jih pred kuhanjem poparite, da ločite kožo od beljakovin.
   • Jajca položite v kovinsko cedilo nad posodo z vrelo vodo (za 10 minut). Pri tem pogosto obračajte jajca. Nato jajca skuhajte, kot je opisano v prejšnjih poglavjih.
   • Nekateri pri vrenju svežih jajc v vodo dodajo žličko sode bikarbone, vendar lahko jajca dobijo žveplov okus.
4. 4 Če pri lupljenju jajc beljak odlepi skupaj z lupino, jajce na mizi pretepite z vseh strani, tako da na jajcu nastanejo številne razpoke. Nato jajce položite v skledo s hladno vodo (za 5-10 minut), da ločite film od beljakovin in olajšate čiščenje.
5. 5 Če po nesreči razbijete jajce ali v vodo položite zelo hladno jajce in se razpoči, dodajte v vodo žličko kisa. To bo povzročilo, da se beljakovine v jajcu hitreje zvijajo in zaprejo vse razpoke. Kis dodajte takoj, ko opazite razpoke, da ne prekinete procesa vrenja.
   • Morda boste opazili, da je iz razpok ušlo nekaj beljakovin, če kisa niste pravočasno dodali. Ne skrbite in jajca skuhajte kot običajno.

Nasveti

• Če kuhate jajca z belimi lupinami, položite čebulne lupine v ponev. Jajca bodo obarvala v prijetno rjavkasto barvo, ki bo razlikovala kuhana jajca od surovih.
• Z žličko lahko olupite jajce, ne da bi pri tem poškodovali beljakovine.Če želite to narediti, odlepite tup konec jajca. Žlico postavite pod lupino, tako da se žlica »ovije« okoli jajca. Nato samo žlico potisnite čez veverico; lupina se bo zlomila in odpadla.
• Pri kuhanju jajc pazite, da voda vre. Velika jajca kuhajte 12 minut, zelo velika jajca pa 15 minut.
• Nekaj ​​jajčnih jedi: pikantna jajca, jajčna solata, burritos za zajtrk.
• Če želite rumenjake centrirati v sredino jajca, vodo in jajca med vrenjem večkrat premešajte.
• Če boste kuhana jajca prerezali na pol, skuhajte sveža jajca, saj se njihov rumenjak nahaja v središču jajca in običajno ne dobi zelenkastega odtenka.
• Ko v vrelo vodo dodamo sodo bikarbono, po vrenju olupimo oba konca jajca, položimo ustnice na oster konec in pihamo. Morda bo trajalo nekaj poskusov, a jajce bo prišlo ven na drugo stran!
• Pred vrenjem je bolje, da jajca segrejemo na sobno temperaturo, da se ne razpočijo in njihovi rumenjaki ne pridobijo zelenkastega odtenka.
• Nekateri viri predlagajo, da se v vrelem koncu jajca z vretencem zavre plitvo luknjo, da se med vretjem omogoči uhajanje zraka, s čimer se zmanjša nevarnost razpokanja lupine. Vendar pa so raziskave pokazale, da to ni najbolj zanesljiv način.

Opozorila

• V vodo ne dodajte preveč kisa, sicer bodo jajca močno dišala in imela kisov priokus.
• Ne kuhajte in ne segrevajte jajc z neolupljenimi lupinami v mikrovalovni pečici - lahko eksplodirajo in poškodujejo pečico. Namesto tega zavremo vodo v mikrovalovni pečici, nato posodo z vodo odstranimo iz pečice in jajca postavimo v vodo. Lahko tudi kuhano jajce v mikrovalovni pečici.
• Pazite, da se med kuhanjem jajc ali po njih ne opečete z vrelo vodo.
• Ne uporabljajte razpokanih jajc, saj lahko vsebujejo bakterije.