Vsebina

• Sestavine
• Koraki
• Metoda 1 od 4: Priprava rakov za vrenje
• Metoda 2 od 4: Priprava juhe za vrele rake
• Metoda 3 od 4: Kuhanje rakov
• Metoda 4 od 4: Krmljenje rakov
• Nasveti
• Opozorila
• Kaj potrebujete

Raki so sladkovodna bitja, podobna kozicam. Kuhani raki so tradicionalna in priljubljena jed mnogih narodov in na različnih celinah. Najpogosteje ga postrežejo na uličnih zabavah. Preberite, če želite vedeti, kako to jed pripraviti odlično.

Sestavine

• 10 - 15 kilogramov živih rakov
• 8 limon, prepolovljenih
• 1/2 kilograma začimb za rake
• 8 čebule, olupljene in prerezane na pol
• 5 kilogramov mladega krompirja
• 20 koruz, olupljenih in prepolovljenih
• 40 strok česna, olupljen

Koraki

Metoda 1 od 4: Priprava rakov za vrenje

1. 1 Kupite žive rake. Kupite rake po ceni 1-1,5 kg na osebo. Večino teže bo treba odstraniti, saj se raki prodajajo z lupinami.
   • Če je visoka sezona, lahko rake kupite v trgovinah z morskimi sadeži ali v trgovinah z živili.
   • Če se raki na vašem območju ne prodajajo, jih poskusite naročiti prek spleta.
   • Ko svoje rake prinesete domov, jih hranite na hladnem in temnem mestu, da bodo sveži, ko bo čas za kuhanje.
   • Če zamrznete rake in ne sveže, bo okus veliko slabši.
2. 2 Operite svoje rake. Ker živi raki prihajajo skoraj iz vodnih teles, jih je treba pred kuhanjem sprati z blata in umazanije. Rake očistite na naslednji način:
   • Operite vrečko. Če ste rake kupili v vrečki, jih najprej operite, da umazanija od zunaj ne pride v notranjost.
   • Rake prenesite iz vreče v veliko posodo, na primer v otroški bazen, in napolnite s čisto vodo.
   • Z lopatko ali veslom premešajte rake in pustite stati 30 minut.
   • Odvrzite odmrle rake, ki bodo v nekaj minutah priplavali na površje.
   • Odcedite in sperite rake s čisto vodo. Shranjujte v senci do kuhanja.

Metoda 2 od 4: Priprava juhe za vrele rake

1. 1 Zunaj prižgite ogenj. Uporabite plinski gorilnik, štedilnik ali plinsko peč. Pomembno je, da je oprema dovolj močna, da segreje 200 -litrski rezervoar za vodo.
2. 2 200 -litrski rezervoar do polovice napolnite z vodo. Postavimo na štedilnik in zavremo. Dodamo naslednje sestavine in spet zavremo:
   • Sok iz 8 limon in limonine lupine
   • 1/2 kilograma začimb za rake
3. 3 Dodajte zelenjavo. Raki so okusni z veliko vrstami zelenjave, najpopularnejša pa sta krompir in koruza. Ko voda ponovno zavre, dodajte naslednje sestavine:
   • 8 čebule, olupljene in prerezane na pol
   • 5 kilogramov mladega krompirja (ali navadnega krompirja, narezanega na majhne koščke)
   • 20 koruz, olupljenih in prepolovljenih
   • 40 strok česna, olupljen

Metoda 3 od 4: Kuhanje rakov

1. 1 Rake potopite v vrelo vodo. Rake položite v žično košaro z ročajem. Te košare so posebej oblikovane tako, da so raki kuhani v zgornjem delu, zelenjava pa v spodnjem, pod njimi. Rake kuhamo v vreli vodi 5 minut.
   • Če imate veliko cedilo, ki ustreza rezervoarju, ga lahko uporabite namesto žične košare.
   • Žične košare za rake lahko kupite v trgovinah, ki prodajajo opremo za peko na žaru, ali na spletu.
2. 2 Ugasnite ogenj in pustite, da se raki skuhajo. Ko damo rake v vodo, izklopimo ogenj, pokrov postavimo na rezervoar in pustimo stati 30 minut.
3. 3 Oglejte si rake. Po 30 minutah odstranite pokrov in preverite, ali so raki kuhani. Najboljši način za to je, da okusite raka.
   • Če je tekstura rahlo gumijasta, bo kuhanje trajalo dlje.
   • Če praktično razpadejo, rake takoj odstranite iz rezervoarja, saj jih lahko prebavite.

Metoda 4 od 4: Krmljenje rakov

1. 1 Pokrijte mizo za piknik s časopisi. Med uživanjem rakov se je zelo enostavno umazati, zato je najboljši način za hitro čiščenje več časopisov. Položite mizo za piknik in druge mize na prostem ter položite veliko prtičkov in papirnatih brisač. Dobavite lahko tudi posode za odpadke rakov v obliki školjk in nog.
2. 2 Postrezite rake. Tradicionalno je zelenjava položena neposredno na mizo, na vrhu pa so raki. Če ne želite postreči na ta način, lahko gostom dovolite, da sami vzamejo zelenjavo iz rezervoarja in jo položijo na papirnate krožnike.
3. 3 Dodajte začimbe. Maslo, sol in dodatne začimbe so odlični za rake.

Nasveti

• Med kuhanjem lahko dodate več začimb, če ugotovite, da vam manjkajo.
• Klobase dodajte v posodo skoraj tik pred koncem kuhanja, da dodate okus in beljakovine.

Opozorila

• Za vsak slučaj imejte gasilni aparat pri roki.
• Ne solite rakov, ko so še živi. S tem boste dobro očistili rakovice in druge morske sadeže, vendar boste rake predčasno ubili.

Kaj potrebujete

• Zgoraj navedene sestavine
• Plinski gorilnik ali štedilnik
• Velik rezervoar in košara za rake do 20 kilogramov
• Leseno ali kovinsko veslo ali lopato za čoln
• Velika miza, pokrita s časopisi