Vsebina

• Koraki
• Metoda 1 od 2: Zamrznitev pečene torte brez glazure
• Metoda 2 od 2: Zamrzovanje torte za glazuro
• Nasveti
• Opozorila
• Kaj potrebujete
• Dodatni članki

Zamrzovanje torte je lahko v pomoč, če ne boste takoj pojedli svojega peciva. Morda želite za en teden shraniti rojstnodnevno torto prijatelja. Ali pa ste že vnaprej pripravili osnovo za posebno sladico. Ne glede na razlog, zakaj to želite storiti, ste prišli na pravo mesto. Preberite članek o tem, kako zamrznete torte in na katere nianse bodite pozorni med postopkom zamrzovanja.

Koraki

Metoda 1 od 2: Zamrznitev pečene torte brez glazure

1. 1 Pustimo, da se torta ohladi. Pustite, da se torta ohladi, preden jo zamrznete za kasnejšo uporabo. Če ste torto pravkar spekli, jo pustite stati tri ure. Z roko se rahlo dotaknite torte, da ugotovite, ali je hladna ali ne.
   • Če zamrzujete torto, kupljeno v trgovini, preskočite prvi korak.
2. 2 Odločite se, katero torto boste zamrznili. Večina peciva zaradi visoke vsebnosti maščob dobro zamrzne. Če je vaša torta brez maščob (na primer posna torta), se ne bo pravilno zmrznila, zato je ne postavljajte v zamrzovalnik.
3. 3 Izberite pravo embalažo, ki bo torto zavila pred zamrzovanjem. Torto je treba zaščititi pred kondenzacijo v zamrzovalniku, zato bo uporaba nepremočljivega embalažnega materiala zaščitila torto ter ohranila njen okus in teksturo. Tu je nekaj možnih možnosti:
   • Obloga iz gline: To je zelo dober material za zavijanje peciva pred zamrzovanjem, vendar boste potrebovali več plasti, da preprečite vlago. Oprijemljiva folija je enostavna za uporabo in dovolj močna.
   • Folija za živila: Folija za pakiranje je najboljša ovira za zaščito hrane pred svetlobo, vlago in bakterijami. Resna pomanjkljivost je, da se zlahka zlomi.
   • Zavite torte po želji položite na pekač ali kovinski pladenj (to bo zaščitilo torto pred stikom z drugimi živili, enostavno jo je najti v zamrzovalniku, prav tako pa ščiti pred vlago in vonjavami, kot so vonji morskih sadežev.)
4. 4 Embalažni material položite na ravno površino, po možnosti v kuhinjo. Nato vzemite pekač ali model, torto obrnite na glavo. Torta se mora brez večjih težav ločiti od pekača ali kalupa.
   • Če se torta ne loči od kalupa, vzemite nož in rezilo potegnite po robovih kalupa (med kalup in samo torto).
   • Če ste torto že vzeli iz pekača, preskočite ta korak.
5. 5 Zavijte torto. Sedaj torto samo zavijte povsod. Torto morate zaviti dovolj tesno, da med torto in embalažo ni prostora za zrak.
6. 6 Zavite torte postavite v zamrzovalnik. Zdaj ste pripravljeni zamrzniti torto za shranjevanje. Poskrbite, da bo v zamrzovalniku dovolj prostora in torte ne postavljajte poleg živil z močnim vonjem (na primer morskih sadežev). Priporočljivo je, da ima torta na posebnem mestu v zamrzovalniku, da ne bi sobivala s tujimi vonjavami.
   • Morda boste morali zamrzovalnik oprati, preden vanj položite torto. Tako boste ohranili prvotni okus in aromo torte.
7. 7 Zamrznjeno torto shranjujte v zamrzovalniku največ za določen čas. Običajno lahko torto zamrznemo več mesecev, vendar ne več. Kljub dejstvu, da zmrzovanje zadrži vlago v pečeni torti, se po dveh mesecih začne sušiti, po štirih mesecih pa se lahko okus in aroma torte do neprepoznavnosti spreminjata.
   • Ko ste pripravljeni okrasiti torto, jo preprosto odstranite iz zamrzovalnika in odmrznite 40 minut. Nato okrasite z glazuro, kot želite.

Metoda 2 od 2: Zamrzovanje torte za glazuro

1. 1 Pustimo, da se torta ohladi. Pustite, da se torta ohladi, preden jo zamrznete za kasnejšo uporabo. Idealno bi bilo, če bi torto pustili tri ure. Z roko se rahlo dotaknite torte, da ugotovite, ali je hladna ali ne.
   • Če zamrzujete torto, kupljeno v trgovini, preskočite prvi korak.
2. 2 Odločite se, katero torto boste zamrznili. Večina peciva zaradi visoke vsebnosti maščob dobro zamrzne. Če je vaša torta brez maščob (na primer posna torta), se ne bo pravilno zmrznila, zato je ne postavljajte v zamrzovalnik.
3. 3 Sprostite prostor v zamrzovalniku. Vaša torta ne sme priti v stik z drugimi živili v zamrzovalniku. Če se to zgodi, bo verjetno absorbiralo vonjave teh živil. Zato bi bilo za torte v zamrzovalniku lepo namestiti ločeno polico.
   • Ledene torte lahko zavzamejo več prostora v zamrzovalniku kot neglazirane, odvisno od količine glazure ali smetane, ki se uporablja za okrasitev torte.
4. 4 Torto položite na pekač ali kovinski pladenj. Postavite v zamrzovalnik nezavito obrazec približno 4 ure.
5. 5 Razpršite oprijemljivo folijo na ravno površino. Odrežite kos oprijemne folije toliko, da zavijete glazuro na torto.
6. 6 Zavijte torto. Ohlapno zavijte torto v plastično folijo. Pazite, da je torta v celoti zavita v plastiko, hkrati pa ne zdrobite glazure ali smetane.
7. 7 Ponovno zavijte torto. Dobro je, da torto zavijete v drugo plast oprijemne folije, da ohranite obliko in jo dodatno zaščitite pred vonjavami iz zamrzovalnika, ki se lahko vpijejo v torto.
8. 8 Torto položite v nepredušno posodo za hrano. Torte ni treba hraniti v plastični posodi; je prav tako kot posoda za ohranjanje torte v najboljši obliki. Ko torto zavijete v plastično folijo, jo položite v plastično posodo in postavite v zamrzovalnik.
9. 9 Torto shranite v zamrzovalniku največ za predpisano obdobje. Običajno lahko torto zamrznemo več mesecev, vendar ne več.Kljub dejstvu, da zmrzovanje zadrži vlago v pečeni torti, se po dveh mesecih začne sušiti, po štirih mesecih pa se lahko okus in aroma torte do neprepoznavnosti spreminjata.

Nasveti

• Ostanke torte zamrznite. Tudi če torta ni v popolni obliki, jo lahko zamrznete in kasneje uporabite za pripravo majhnih tort ali drugih sladic, kjer je potrebna mehka ali brezoblična plast testa. Ne zavrzite torte, iz nje pripravite novo jed!
• Če torto zamrznete na porcije, eno plast ali kos, jo boste kasneje lažje odmrznili le toliko, kolikor potrebujete.
• Iz zamrznjenih peciva je lažje razrezati želeno obliko ali jih zdrobiti v drobtine za posipanje.
• Biskvit lahko tudi zamrznemo.
• Tako lepo bo od vas, če za goste, ki prihajajo v vašo hišo na počitnice, pripravite zamrznjene piškote, ki jih morate le odmrzniti in speči. Navodila pustite na vratih zamrzovalnika.
• Pred zamrzovanjem se vedno prepričajte, da je torta popolnoma hladna.

Opozorila

• Z izjemo apna torte s sadnimi nadevi niso primerne za zamrzovanje.
• Torte z nizko vsebnostjo maščob, vključno s piškoti z nizko vsebnostjo maščob, ne zmrznejo dobro.

Kaj potrebujete

• Ustrezna embalaža (oprijemljiva folija, oprijemljiva folija)
• Pekač ali kovinski pladenj (neobvezno)
• Zamrzovalnik

Dodatni članki

Kako zamrzniti pito z nadevom Kako zamrzniti kvasno testo Kako zamrzniti kremo Kako namočiti oreščke Kako narediti tapioko Kako dodati preliv piškotu Kako odstraniti cheesecake iz razdeljenega pekača Kako narediti zamrznjen sok Kako ugotoviti, ali je torta pripravljena Kako uporabiti med namesto sladkorja Kako skuhati sladoled Kako narediti kavni žele Kako vzeti žele iz kalupa Kako popraviti okuženo pito