Vsebina

• Koraki
• Metoda 1 od 2: Priprava lazanja za zamrzovanje
• Metoda 2 od 2: Odmrzovanje in segrevanje lazanja
• Nasveti
• Kaj potrebujete

Domačo lazanje lahko zamrznete, da imate pri roki že pripravljen obrok. Ko postanete lačni, ga samo segrejte v pečici. Pripravite lazanje in jih zamrznite za zdravo, domačo hrano. Tako pečeno kot surovo lazanje lahko zamrznemo, vendar jih je treba pred kuhanjem in postrežbo odtajati čez noč. Začnite s 1. korakom, če želite izvedeti, kako pravilno zamrzniti lazanjo, da ostane sveža.

Koraki

Metoda 1 od 2: Priprava lazanja za zamrzovanje

1. 1 Izberite recept, primeren za zamrzovanje. Nekatere sestavine so boljše za zamrzovanje in segrevanje kot druge. Večina receptov za lazanje, ki zahtevajo sveže sestavine, je odlična za zamrzovanje, ne glede na to, ali zamrzujete pečeno ali surovo. Če pa vaš recept uporablja odmrznjene sestavine, jih je najbolje preskočiti, da jih ne zamrznete dvakrat. Z večkratnim zamrzovanjem in odmrzovanjem se poveča tveganje za rast bakterij v hrani.
   • Na primer, ne zamrzujte lazanje, če vsebuje odmrznjeno meso ali mleto meso. Namesto tega uporabite sveže meso ali ga sploh ne dodajte.
   • Po zamrzovanju in odmrzovanju hrana izgubi del okusa in teksture. Če želite ohraniti okus lazanja po zmrzovanju, izberite recept, ki zahteva sveže sestavine.
   • Če vaš najljubši recept za lazanje vključuje zamrznjene sestavine, lahko namesto tega uporabite podobne sveže sestavine - to običajno ne vpliva bistveno na okus. Na primer, namesto zamrznjenih gob lahko postavite sveže. Še vedno jih boste morali odmrzniti.
2. 2 Lazanje zberite v krožniku, ki je varen za zamrzovanje. Poiščite nekaj pripomočkov, ki jih lahko postavite v zamrzovalnik in uporabite za ogrevanje pečice. Večina steklenih in keramičnih posod in loncev je primernih za ta namen.
   • Lazanje ne shranjujte dlje časa v aluminijasti ponvi, sicer ima lahko kovinski okus.
   • Če nimate jedi, ki bi bile primerne tako za zamrzovanje kot za peko lazanje, jih lahko spečete v primerni ponvi ali pekaču, nato pa prestavite v posodo za hrano in zamrznete.
3. 3 Odločite se, ali boste lazanjo predhodno spekli. Če lazanjo spečete, preden jo zamrznete, bo po ponovnem segrevanju ohranila okus. Lazanje lahko zamrznete brez predhodnega pečenja. Naredite vse, kar vam najbolj ustreza - v obeh primerih bosta končna tekstura in okus jedi enaki.
   • Če ste lazanjo spekli in je še niste pojedli, lahko preostanek lazanj zamrznete.
   • Če želite lazanjo zamrzniti brez prve peke, naslednjič naredite dva obroka. V tem primeru lahko en del takoj spečete, da pojeste, drugega pa zamrznete.
4. 4 Počakajte, da se lazanje ohladijo na sobno temperaturo. Če boste pečeno lazanjo zamrznili, jo pred zamrzovanjem pustite, da se popolnoma ohladi. V nasprotnem primeru se bo njegova tekstura poslabšala. Ko je lazanje kuhano, jih odstavite in pustite, da se ohladi približno eno uro. Če želite lazanjo hitreje ohladiti, jo lahko ohladite. Preden lazanjo ohladite, jo pokrijte z dvema plastema plastične folije in eno plastjo oprijemljive folije.
5. 5 Lazanjo pokrijte s plastično folijo, primerno za zamrzovalnik. Ne uporabljajte aluminijaste folije, saj lahko vpliva na okus lazanja. Lazanje pokrijemo z več plastmi plastične folije, da ostane sveža po zmrzovanju. Celotno posodo lahko zavijete s plastično folijo, namesto da jo zgolj pokrijete, da se lazanja med sušenjem ne izsuši.
   • Razmislite, da lazanje razrežete na ločene dele in jih zamrznete v vrečah. Na ta način ga lahko po potrebi odmrznete in ponovno segrejete. Da se lazanja ne razpade, jo po ohladitvi razrežite na ločene dele. Vsak kos postavite v ločeno vrečko velikosti zamrzovalnika.
   • Kakorkoli, zavijte lazanje v dve plasti plastične folije, da se ne izsušijo.
6. 6 Zamrznite lazanje. Lazanje označite in postavite v zamrzovalnik. Lazanje z mesnimi in zelenjavnimi nadevi lahko shranite v zamrzovalniku do tri mesece.

Metoda 2 od 2: Odmrzovanje in segrevanje lazanja

1. 1 Lazanjo odtajajte čez noč. Če nameravate uporabiti lazanjo, jo zvečer odstranite iz zamrzovalnika, da se odtali čez noč. Ne poskušajte peči lazanja, ki ni popolnoma odmrznjena, saj se ne bo enakomerno skuhala in bo vplivala na njen okus in teksturo. Prav tako je težko ugotoviti, ali je lazanje pripravljeno ali ne. Celotno lazanjo ali njene dele lahko odmrznete čez noč.
2. 2 Pečico segrejte na 180 ° C. To je standardna temperatura za peko lazanje in bo delovala s katerim koli receptom.
3. 3 Lazanjo pripravite za peko. Odlepite plastično folijo in pekač pokrijte z alu folijo, da se zgornja plast ne zažge. Če želite pripraviti en sam obrok, ga odstranite iz vrečke, položite na primeren pekač in pokrijte s folijo.
4. 4 Lazanjo specite. Postavite ga v pečico in pecite 30-40 minut oziroma dokler ni dovolj toplo. Lahko malo ugriznete od sredine, da vidite, ali je lazanje popolnoma ogreto. Deset minut pred koncem lahko odstranite folijo, da bo lazanje na vrhu še bolj pečeno, če želite hrustljavo rjavo barvo.
   • Majhno rezino lazanja lahko segrejete v mikrovalovni pečici namesto v pečici. Postavite ga na ploščo, ki je primerna za mikrovalovno pečico, in pri visoki moči segrevajte 2-3 minute oziroma dokler lazanje ne narastejo in se segrejejo. V mikrovalovni pečici ne uporabljajte aluminijaste folije.
5. 5 Na mizo postrezite lazanje. Ker je bil nekaj časa v zamrzovalniku, ga lahko osvežite tako, da ga po vrhu potresete s sesekljano baziliko ali origanom.

Nasveti

• Zamrznjena živila vedno označite in datirajte, da veste, kako dolgo trajajo.
• Lazanjo lažje razrežemo na ločene dele, ko je hladna.
• Če želite segreti en sam obrok lazanja, ga 3 minute pri visoki moči položite v plastično folijo v mikrovalovni pečici. Plastiko prebodite z nožem, da sprostite paro. Lazanje lahko položite tudi na krožnik in ga prekrijete s plastično folijo, da se ogreje s paro.

Kaj potrebujete

• Posoda, združljiva z zamrzovalnikom, ali plastične vrečke za posamezne dele
• Folija
• Aluminijasta folija
• Nož
• Nalepke za označevanje vrste izdelkov in datuma (neobvezno)
• Pekač in papir za peko