Vsebina

• Sestavine
• Stopati
• Nasveti
• Opozorila

Aloo paratha je okusen kruh napolnjen s krompirjem. "Aloo" pomeni krompir. Aloo paratha je zelo enostavno narediti in je odličnega okusa za zajtrk ali kot prigrizek. S spodnjim receptom lahko naredite štiri parate.

Sestavine

• 4 kuhani krompir, olupljen in pretlačen
• Sol po okusu
• Kumin v prahu
• Čili v prahu po okusu
• 1 čebula, drobno sesekljana (neobvezno)

Za testo:

• 200 gramov moke
• 1 žlica rastlinskega olja
• Dovolj vode
• 4 žlice masla

Stopati

1. Zmešajte moko z 1/2 žlico olja in veliko vode. Testo mora biti nekoliko bolj čvrsto kot povprečno testo za pico.
2. Testo odstavimo za 1/2 uri.
3. Pire krompirju dodajte vsa suha zelišča, nasekljano čebulo in sol. Dobro pretlačite, da v njem ni več grudic. Tudi pire krompir ne sme biti preveč voden.
4. Na pult potresemo nekaj moke. Naredite kroglice iz testa.
5. Kroglice eno po eno zvijemo v debele majhne kolute.
6. Z eno roko dvignite rezino in na sredino položite pire krompir.
7. Robove prepognemo kot pri cmoku, tako da ni več nadeva.
8. Cmoke zvijemo, da so spet dobro okrogli.
9. Na kroglice in pult potresemo nekaj moke. Odložite kroglice in jih z valjarjem pritisnite, da ustvarite znak plus. Na ta način zagotovite, da se nadev dobro razporedi po testu.
10. Zdaj žogo zvijte v ravno, vendar ne pretanko ploščo. Ne pozabite, da polnilo ne sme priti ven.
11. Ponev segrejte na zmernem ognju. Ponev namažemo z maslom in na obeh straneh prepražimo parate, ki jih obrnemo, da lepo porjavijo.
12. Vaše parate so pripravljene. Postrezite jih s čatnijem, jogurtom ali le nekaj masla! Okusno, kadar je zunaj hladno!

Nasveti

• Začnite z veliko testa in malo nadeva. Če vam gre bolje, uporabite manj testa in več nadeva.
• Ne dovolite, da se vaša ponev preveč segreje, saj bodo parate zgorele in v notranjosti ne bodo kuhane. Ponev postavite na zmerni ogenj in pustite, da se nežno pražijo.
• Parate lahko naredite bolj zdrave z dodajanjem naribanega (kuhanega) korenja, pire graha itd.

Opozorila

• Posoda je vročezato se je ne dotikajte in otrokov stran.