Naredite si omako

Video.: HUGE fast milk sponge cake, does not fall off! WITHOUT fat! It always turns out

Vsebina

Sestavine
Stopati
1. del od 2: Omagovanje kuhanja
Nasveti
Nujnosti

Au jus v francoščini pomeni "v lastnih sokovih" in se običajno uporablja za opis goveje omake, v katero ljudje potopijo goveje žemljice in druge jedi. Pogosto se uporablja s francoskimi zvitki, zrezkom in rezancem. Če še nikoli niste naredili av jusa, boste morda presenečeni, ko boste ugotovili, kako preprosto je. Preprosto naberite maščobo, ki prihaja iz mesa, ko pečete pečenko v pečici, nato pa kuhajte maščobo z nekaj moke, zelišč in govejega zaloga!

Sestavine

Približno 60 ml maščobe za kuhanje
Sol in poper (neobvezno)
1,5 žlice (12 g) moke
2 žlički (10 ml) Worcestershire omaka (neobvezno)
120 ml rdečega vina (neobvezno)
1 čajna žlička (5 ml) sojine omake (neobvezno)
500 ml goveje zaloge

Stopati

1. del od 2: Omagovanje kuhanja

Pečico segrejte na 175 ° C in pečenko položite v pekač. Pečica bo trajala približno 10 minut, da se popolnoma segreje. Če želite, da ima omaka dodaten okus, pečenko začinite s soljo in poprom.
- Še več okusa lahko dodate tako, da pečenko premažete s česnom ali gorčično marinado. Vendar se vam ne zdi, da imate to mora narediti; vaša maščoba za kuhanje bo še vedno okusna, če pečenke sploh ne začinite.
Pekač postavimo v pečico in pečemo pečico 2 uri. S termometrom preverite notranjo temperaturo pečenke po približno uri in pol. Če termometer kaže 55 ° C, lahko pečeno predčasno vzamete iz pečice.
- Če temperatura doseže 55 ° C, preden mineta 2 uri, lahko pečenki preprečite prekuhavanje, tako da jo predčasno vzamete iz pečice. Vendar temperature ne preverjajte prepogosto, saj bo to sprostilo preveč toplote iz pečice.
Ostanke au jus shranite v nepredušni posodi v hladilniku ali zamrzovalniku. Če želite znova uporabiti au jus, preprosto postrgajte maščobo, ki je prišla na vrh v hladilnik, nato preostanek au jusa segrevajte v mikrovalovni pečici približno 30 sekund. V hladilniku bo približno 2 dni svež, v zamrzovalniku pa lahko do 3 mesece.

Nasveti

Au omako je najbolje postreči toplo v posameznih skledah.
Zelišča, kot so paprika, čili poper in gorčica v prahu, se pogosto uporabljajo tudi za dodajanje okusa au jus. Razmislite o dodajanju teh začimb kuharski maščobi, če želite bolj pikanten končni izdelek.