Izdelava otroške hrane

Video.: Jedel.bi - Izdelava domačega sira

Vsebina

Stopati
1. del od 3: Pripravite si lastno otroško hrano
2. del od 3: Eksperimentiranje z različnimi jedmi
3. del od 3: Navajanje otroka na trdo hrano
Nasveti
Nujnosti

Ko pride čas, da začne vaš otrok jesti trdno hrano (ko je star med 4 in 6 meseci), je lepo, če natančno veste, kaj je. Z izdelavo lastne otroške hrane poznate vse sestavine v njej. Za pripravo hrane za svojega malčka res ne potrebujete dragih aparatov. Z nekaj kuhinjskimi pomočniki, nekaj svežega sadja in zelenjave ter naslednjimi navodili lahko otroku pripravite zdrav obrok ali prigrizek. Za začetek nadaljujte s 1. korakom.

Stopati

1. del od 3: Pripravite si lastno otroško hrano

Izberite kakovostno sveže sadje in zelenjavo. Prvi korak pri pripravi zdravega obroka za dojenčka je izbira svežega, dobrega sadja in zelenjave.
- Če je mogoče, kupite organske izdelke in poskrbite, da bo sadje in zelenjava zrela, brez gnilobe. Poskusite predelati vsa živila v 2 ali 3 dneh po nakupu.
- Najprej poskusite stvari, kot so jabolka, hruške, breskve in sladki krompir. Ne jemljite predmetov, ki bi jih otrok lahko preveč potegnil ali jih je težko pogoltniti, na primer zeleni fižol ali snežni grah, razen če jih po kuhanju in pretlačenju stisnete skozi fino sito.
Hrano očistite in pripravite. Naslednji korak je priprava na kuhanje - to pomeni čiščenje živil in odstranjevanje delcev, ki jih vaš otrok ne more žvečiti ali prebaviti. To so na primer kože, jedrca, semena in maščobe.
- Vse sadje in zelenjavo temeljito operite. Sadje olupite s kožico in odstranite semena. Zelenjavo narežemo na enake kocke, da je vsa enako kuhana. Količinsko: iz 900 gramov čiste, narezane zelenjave ali sadja lahko naredite 300 gramov domače otroške hrane.
- Meso ali piščanca lahko pripravimo tako, da ga operemo in odrežemo kože in maščobe. Zrna, kot sta kvinoja in proso, morajo biti pripravljena, kot je navedeno na embalaži.
Hrano pripravite tako, da jo parite, pečete ali prekuhavate. Če vzamete zrelo sadje, na primer hruško ali avokado, ga lahko samo pretlačite z vilicami in postrežete tako. Po drugi strani je treba najprej pripraviti zelenjavo, meso in žita. Pri pripravi imate več možnosti:
- Parjenje je najboljša izbira za zelenjavo, saj ohrani večino hranil. Uporabite parno košaro ali preprosto postavite cedilo v ponev z majhno plastjo vrele vode. Zelenjavo poparite do mehkega, običajno po 10 do 15 minutah.
- Lahko kuhate žitarice, zelenjavo in nekatere živalske izdelke. Če želite več okusa, ga skuhajte na zalogi.
- Peka se najbolje obnese s (sladkim) krompirjem, križnicami, mesom in piščancem. Med peko lahko dodate nekaj zelišč ali blagih začimb (ne bojte se otroka navaditi na nekatere okuse!).
Če obdelujete otroško hrano, poskusite delati majhne porcije naenkrat. Nato zagotovite, da se sestavine dobro premešajo. Upoštevajte tudi, da nekatera živila potrebujejo malo tekočine, da dobijo pravo konsistenco - to je lahko nekaj vode, mleka ali nekaj ostankov vode za kuhanje (če ste hrano kuhali).
Pustimo, da se ohladi in pretlačimo. Ko je hrana kuhana, jo odstavite in pustite, da se popolnoma ohladi. Poskrbite, da bo meso ali piščanec temeljito kuhano, saj so dojenčki zelo občutljivi na zastrupitev s hrano.
- Izberite način obdelave hrane. Za majhne dojenčke je treba hrano zmleti v gladko kašo, preden jo lahko pojedo, pri starejših dojenčkih pa lahko v njej ostane nekaj delcev. Način, ki ga izberete, je odvisen od starosti vašega otroka in vaših želja.
- Nekateri starši se odločijo, da bodo vlagali v drago, vse v enem procesor za otroško hrano. Ta stroj kuha, pretlači, odtaja in segreva sadje, zelenjavo ali meso. Lahko so nekoliko dragi, vendar je celoten postopek resnično enostaven!
- Uporabite lahko tudi svojo običajno mešalnik, predelovalec hrane ali ročni mešalnik uporabite za pripravo gladkega pireja. Za to delujejo dobro in hitro (in vam ni treba kupovati nič novega), vendar lahko sestavite vse skupaj, ga očistite in znova razstavite, če boste še naprej delali majhne količine.
- Uporabite lahko tudi ročni mešalnik ali malta uporaba. Te stvari delujejo brez elektrike in jih je enostavno prenašati. Deluje v redu, poceni je, a nekoliko upočasni in zahteva nekaj fizičnega napora.
- Končno lahko dobre stare uporabite za zelo mehke izdelke, kot so banana, avokado ali krompir vilice uporabite za pretlačitev hrane do želene konsistence.
Postrezite ali shranite hrano. Ko je vaša domača otroška hrana kuhana, ohlajena in pire, jo lahko nekaj postrežete takoj, ostalo pa shranite za pozneje. Pomembno je, da ga pravilno shranite, da ne bo pokvaril ali kopičil bakterij, zaradi katerih bi lahko vaš otrok zbolel.
- Žlico žličite v čiste steklene kozarce ali plastične posode, ki jih lahko hermetično zaprete in shranite v hladilniku. Na to zapišite datum, ko ste ga naredili, da boste vedeli, kako svež je, in zavrzite hrano, starejšo od 3 dni.
- Otroško hrano lahko daste tudi v pladnje za ledene kocke in jo zamrznete. Ko so kocke popolnoma zamrznjene, jih lahko daste v vrečko za zamrzovanje. Vsaka kocka zadostuje za eno porcijo.
- Otroško hrano lahko odtajate tako, da jo čez noč postavite v hladilnik ali tako, da posodo ali vrečko za približno 20 minut obesite na ponev s toplo vodo (ne na ogenj).
- Zamrznjeno pire sadje in zelenjava bo zdržalo približno 6 do 8 mesecev; zamrznjeno meso ali piščanca lahko hranite 1 - 2 meseca.
- Priprava lastne otroške hrane je lahko veliko dela, zato je dobro, da naenkrat pripravite večje količine in jih zamrznete za pozneje.

2. del od 3: Eksperimentiranje z različnimi jedmi

Začnite s tradicionalno otroško hrano. Tradicionalna otroška hrana je narejena iz mehkega, sladkega sadja in zelenjave, ki jo je enostavno pripraviti.
- Sem spadajo banana, hruška, borovnice, marelice, breskve, slive, mango, jabolko in zelenjava, kot so (sladki) krompir, buča, paprika, avokado, korenje in grah.
- Ti izdelki se pogosto uporabljajo, ker jih je enostavno pripraviti in ker so všeč večini dojenčkov. Zato je dobro začeti s tem, vendar se ne bojte eksperimentirati z nekaj bolj razburljivimi živili.
- Tako boste razvili brbončice vašega otroka in obroke naredili nekoliko bolj zanimive. Pazite, da otroka ne boste preobremenili - poskusite vsakič predstaviti 1 nov izdelek in počakajte vsaj tri dni, preden si omislite kaj drugega. Takrat tudi takoj veste, ali vaš otrok ni alergičen na določeno hrano.
Poskusite s pečenko v loncu. Pečenka v loncu je odlična začetna jed za dojenčke - okusna je, zdrava in ostali člani družine lahko jedo skupaj!
- Poskusite pečenko z blagimi kitajskimi ali mehiškimi okusi, na primer sojino omako ali blago papriko (ja, res, paprika!). Dojenčki z vsega sveta že zelo mladi pridejo v stik s temi bolj intenzivnimi okusi.
- Pripravite lahko tudi svinjski kotlet iz ramen z limoninim sokom, ki bo osrečil tako preostale člane družine kot vašega otroka.
Nahranite otroka z ribami. V preteklosti so staršem svetovali, naj prvo leto otroka ne hranijo z ribami ali drugo hrano, na katero bi lahko prišlo do alergijske reakcije. Vendar se mnenja o tem v zadnjem času spreminjajo.
- Študija iz leta 2008 kaže, da je varno hraniti dojenčke, starejše od 6 mesecev, razen če imajo alergijo nanje, imajo astmo ali imajo v družinski anamnezi ta živila.
- Tako lahko razmislite o hranjenju otroka z ribami, kot je losos, saj je polna zdravih maščob in zelo zdrava. Do konca dušite losos v rahlo začinjeni vodi. Pustite, da se ohladi, preden ga pretlačite in pretlačite v korenje ali drugo zelenjavo. Pri starejših dojenčkih ga lahko preprosto pretlačite na bolj grobe koščke.
Dajte otroku cela zrna. Dobro je začeti s polnozrnatimi žitaricami, kot sta kvinoja in proso, čim prej.
- Polnozrnati izdelki dojenčku ponujajo povsem nov svet teksture in ga spodbujajo, da drugače uporablja usta in jezik, kar izboljša ustno motoriko in olajša učenje pogovora.
- Polnozrnate žitarice ne smejo biti nežne in dolgočasne, lahko jih naredite okusne, če jih skuhate v piščančjem ali zelenjavnem temeljcu ali z mešanjem mehke, aromatične zelenjave, kot sta čebula ali buča.
Poskusite z jajci. Tako kot pri ribah so tudi tu staršem svetovali, naj otrokom ne dajejo jajčec do enega leta. Danes se domneva, da lahko dojenčki takoj začnejo jesti jajčeca, če se zdi, da niso alergični nanje in dokler v družini ni znanih primerov alergije nanje.
- Jajca so zelo zdrava; vsebujejo veliko beljakovin, vitaminov B in drugih pomembnih mineralov. Lahko jih pripravite kot vedno - kot umešana jajca, ocvrta, poširana ali kuhana.
- Pazite le, da so beljaki in rumenjaki dobro kuhani - surovo jajce lahko povzroči zastrupitev s hrano.
- Poskusite zmešati trdo kuhano jajce s polovico avokada, umešajte umešana jajca z nekaj zelenjavnega pireja ali ocvrto jajce z malo riža ali ovsene kaše (za starejše dojenčke).
Poskusite z zelišči in blagimi začimbami. Mnogi starši menijo, da bi morala biti otroška hrana ravna in neprimerna - toda to je vse prej kot res! Dojenčki se lahko navadijo in uživajo v najrazličnejših okusih.
- Poskusite med peko buče v ponev dodati nekaj rožmarina, nato pa ga pretlačite, na piščančji file potresite nekaj kumine ali česna v prahu, v kašo potresite nekaj cimeta ali pire krompirju dodajte drobno sesekljan peteršilj.
- Dojenčki lahko dobro prenašajo začinjena zelišča, kot si morda mislite. Seveda ne želite, da bi si dojenček opekel usta, lahko pa zelenjavnemu pireju ali enolončnici dodate majhen košček blagega popra.
Poskusite s kislim sadjem. Morda vas bo presenetilo, da imajo nekateri dojenčki zelo radi kisle stvari. Poskusite, če je vaš otrok eden izmed njih, tako da pretlačite nekaj trpkih češenj. Poskusite lahko tudi dušeno nesladkano rabarbaro ali pire iz sliv, ki imata oster, osvežujoč okus.

3. del od 3: Navajanje otroka na trdo hrano

Bodite previdni pri temperaturi. Trdna hrana ne sme biti bolj vroča od telesne temperature, da otroku ne bi zagorelo.
- Bodite še posebej previdni pri segrevanju hrane v mikrovalovni pečici, saj lahko mikrovalovna pečica neenakomerno segreva hrano, včasih pa povzroči, da so v njej vroči delci.
- Ko hrano vzamete iz mikrovalovne pečice, jo morate dobro premešati, da se toplota porazdeli in nato nekaj časa pustiti, da sedi na sobni temperaturi.
Ne obdržite ostankov. Ko hranite otroka, poskušajte izmeriti ravno pravo količino. Potem vam ni treba ničesar zavreči, ker ostankov ne morete obdržati. To je zato, ker otrokova slina vedno pride v hrano, ko ga žličite, kar lahko širi bakterije.
V otroško hrano ne dajajte sladkorja ali drugih sladil. Nikoli ne naredite otroške hrane bolj sladke, kot je. Dojenčki ne potrebujejo dodatnega sladkorja, še posebej, če upoštevate, koliko otrok ima danes prekomerno telesno težo. Nikoli ne uporabljajte alternativnih sladil, kot sta koruzni sirup ali med, saj lahko otroku povzročijo smrtno zastrupitev s hrano, znano kot botulizem.
Izogibajte se dajanju otroku nitratov. Nitrati so kemikalije, ki jih najdemo v vodi in v tleh in lahko pri dojenčkih povzročijo neko obliko anemije. Otroška hrana, pripravljena za uživanje, odstrani te nitrate, vendar je lahko samostojna izdelava težave.
- Če otroško hrano pripravljate iz vode iz lastnega vira, jo najprej preizkusite, da boste vedeli, ali voda vsebuje manj kot 10 ppm nitrata.
- Nutricionistični center priporoča, da otrokom, mlajšim od 6 mesecev, ne smejo dajati zelenjave, bogate z nitrati, in od 6 mesecev dalje, največ dvakrat na teden. Prav tako je ne dajajte hkrati z ribami. Bogat z nitrati med zelenjavo spadajo: endivija, pesa, rdeča zelena, kitajsko zelje, koleraba, bok choy, portulak, zelenjava repa, vse vrste solate, blitva, špinača, koničasto zelje, koromač in vodna kreša. Z malo nitrata zelenjava so: beluši, jajčevci, cvetača, brokoli, grah, zelena, kumare, rdeče, belo in savojsko zelje, koleraba, bolgarski poper, por, posoljen, stročji fižol, fižol, brstični ohrovt, paradižnik, stročji fižol, čebula, radič in korenje.
Dajte otroku enako hrano kot ostali v družini. Namesto da bi otroku pripravili ločene obroke, je veliko lažje preprosto pire obrok, ki ga jedo ostali člani družine.
- To prihrani veliko časa in truda, pomaga pa tudi naučiti vašega otroka, da ima enako kot vsi ostali, kar je lahko v pomoč, ko postane malo večji.
- Dojenčki lahko jedo večino zdravih obrokov, dokler jih pretlačijo ali pretlačijo. Če uporabljate močna zelišča, lahko otroku najprej določite nekaj hrane, nato pa zeliščem ali začimbam dodate preostalo jed.

Nasveti

Če ste vse sestavine preizkusili ločeno in če nanje ni bilo alergijskih reakcij, lahko začnete različne stvari mešati skupaj. Zmešajte sestavine, kot so jabolko in sliva, buča in breskev, jabolko in brokoli itd.
Če je predebela otroški hrani dodajte žličko mleka ali prekuhane in ohlajene vode. Za zgostitev lahko dodate žličko ovsene kaše.
Poskusite z vsemi vrstami okusnih kombinacij, kot sta sliva in hruška ali buča in jabolko, da bo hrana čim bolj barvita, kar je večini dojenčkov privlačno.
Ko začnete dajati trdno hrano, se posvetujte s kliniko. Vprašajte tudi, kateri hrani se morate izogibati v prvem letu. Vsake 4 dni dajte 1 novo hrano in preverite, ali ni alergijskih reakcij.
Mehko hrano, kot sta banana ali avokado, pretlačite z vilicami, če želite hiter grižljaj. Če želite razredčiti, dodajte nekaj kapljic mleka ali prekuhane vode.