Vsebina

• Stopati
• 1. del od 3: Peka slanine
• 2. del od 3: Dodajanje okusov slanini
• 3. del od 3: Alternative peki
• Nasveti
• Opozorila
• Nujnosti

Slanino lahko pripravimo na različne načine, vendar je peka tradicionalna metoda. Slanino lahko jeste z jajci, palačinkami in drugimi stvarmi, ki jih pogosto pojemo za zajtrk. Lahko ga celo drobite in dodajate solatam. Če nimate peči ali ponve, ne skrbite, ker obstajajo druge možnosti!

Stopati

1. del od 3: Peka slanine

1. Poskrbite, da je slanina sobne temperature. Slanino odstranite iz hladilnika in pustite, da stoji pet minut. To bo zmehčalo maščobo v slanini. Ne cvremo hladne slanine. Če želite, lahko na tem mestu slanino marinirate ali začinite. Če želite ideje za marinade in začimbe, si oglejte razdelek v tem članku o dodajanju arome slanini.
   • Če je slanina zamrznjena, jo morate najprej odtajati. Ne pražite zamrznjene slanine. Namesto tega pustite, da se slanina odtaji sama, ko je še v embalaži ali v posodi z vodo sobne temperature. Slanine ne odtajajte v mikrovalovni pečici.
2. Slanino damo v hladno ponev. Uporabite lahko litoželezno ponev s premerom 12 centimetrov, če je le ta hladna. Na ponev ali ponev položite več rezin. Rezine slanine se morajo skoraj dotikati, vendar se ne smejo prekrivati. Če slanino prekrivate, se morda ne bo enakomerno kuhala.
   • Navadna ponev deluje enako dobro kot litoželezna ponev, toda litoželezna ponev bo slanino hitreje skuhala.
3. Vklopite štedilnik in popecite slanino. Nastavite temperaturo na "nizko" in popecite slanino. Ko se slanina začne segrevati, boste na dnu posode opazili slanino. To bo pomagalo, da se slanina enakomerno kuha. Če je slanine preveč maščobe, jo razlijte v toplotno odporno skledo ali lonec. Slanine s slanino ne nalivajte v odtok, saj lahko tvegate zamašitev odvoda.
   • Če želite hrustljavo slanino, ponev napolnite s toliko vode, da slanino pokrijete. Nastavite temperaturo na "visoko" namesto na "nizko". Ko voda začne vreti, znižajte temperaturo na "srednjo" in ko voda izvre iz vrenja, znižajte temperaturo nazaj na "srednje nizko". Še naprej kuhajte slanino v lastni maščobi, dokler ni zlato rjave barve.
4. Ko se slanina začne vihati, jo obrnite z vilicami. Po nekaj minutah boste opazili, da slanina začne mehuriti in se zviti. Slanino obrnite z vilicami. Vilico lahko uporabite kot mini lopatico in jo potisnete pod rezino slanine, preden jo prevrnete. Rezino slanine lahko tudi pritrdite med zatiči vilic in jo tako obrnete - tako boste dobili večjo podporo in nadzor.
5. Slanino kuhamo do konca. Čas kuhanja slanine je odvisen od tega, kako kuhana mora biti. Bolj ko je slanina bolj hrustljava, dlje jo boste morali kuhati.
6. Slanino odstranite s ponve in slanino odcedite. Takoj, ko je slanina kuhana po vašem okusu, položite vsak kos na krožnik, obložen s kuhinjskim papirjem. Po potrebi dovolite, da papirnate brisače vpijejo odvečno maščobo, preden postrežete slanino.
   • Slanino lahko odcedite tudi na čistih papirnatih zelenjavnih vrečkah ali rešetki pečice na pekaču.

2. del od 3: Dodajanje okusov slanini

1. Razmislite o dodajanju raznolikosti slanini. Slanino lahko naredite bolj aromatično, če jo marinirate ali z njo podrgnete začimbe, preden jo skuhate. Lahko ga kombinirate tudi z drugo hrano. V tem razdelku boste našli nekaj idej, kako slanini dodati dodaten okus. Če želite izvedeti, kako cvreti slanino, glejte prejšnji odstavek tega članka o cvrtju slanine.
2. Slanini dodajte nekaj začimb. Slanini lahko dodate dodaten okus, če jo podrgnete s kombinacijo začimb. Pred dodajanjem začimb se prepričajte, da je slanina na sobni temperaturi. Pred kuhanjem začimbe nekaj minut vpijejo v slanino. Tu je nekaj kombinacij:
   • 1 žlica rjavega sladkorja, 1 čajna žlička cimeta in 1 čajna žlička začimb za jabolčno pito ali bučno pito.
   • 1 čajna žlička rjavega sladkorja, ¼ čajne žličke grobo mletega popra.
   • 1 žlica česna v prahu in 1 žlica paprike.
   • 1 ½ žlice temno rjavega sladkorja.
3. Slanino marinirajte z omako, solatnim prelivom ali sirupom. V posodo damo nekaj slanine in jo prelijemo z omako, solatnim prelivom ali sirupom po vaši izbiri. Prepričajte se, da pokrivate obe strani slanine. Posoda naj sedi v hladilniku 30 minut, nato pa pečemo kot običajno. Razmislite o mariniranju slanine z eno od naslednjih začimb:
   • 1 skodelica ananasovega soka in 1 čajna žlička sojine omake
   • Italijanski solatni preliv
   • Melasa
   • Omaka Teriyaki
   • Javorjev sirup. Redkeje javorjev sirup deluje najbolje.
   • Upoštevajte, da se bodo sladke omake in prelivi karamelizirali, ko boste skuhali slanino. To bo povzročilo nekaj lepljivosti in nereda pri čiščenju.
4. Pripravite palačinke s slanino. Čeprav ni začimb ali marinad, je mogoče združiti dva najboljša zajtrka: slanino in palačinke. Naredite testo za palačinke in popecite slanino. Slanino odstranite s ponve, jo položite na nekaj kuhinjskega papirja in stopljeno maščobo iz posode vlijte v lonec za shranjevanje. Vrnite slanino v ponev, tako da med vsako rezino ostane 5 cm. Testo prelijte na vsako rezino slanine in pustite, da se kuha, dokler testo ne začne mehurčati (po približno 1-2 minutah). Slanino obrnite in kuhajte, dokler dno ne postane zlato (po približno dveh minutah).

3. del od 3: Alternative peki

1. Pomislite na druge načine kuhanja. Medtem ko se slanina tradicionalno peče, včasih peka zaradi časovne stiske ali pomanjkanja opreme preprosto ni mogoča. Na srečo obstaja več načinov za pripravo slanine. Ta odsek prikazuje, kako kuhati slanino v mikrovalovni pečici, pečici ali žaru.
2. Slanino pripravimo v mikrovalovni pečici. Na ploščo, obloženo s papirjem, položite nekaj trakov slanine, nato pokrijte z drugo papirnato brisačo. Krožnik postavite v mikrovalovno pečico in ga kuhajte minuto. Pazite na slanino, kajti vsaka mikrovalovna pečica je drugačna in slanina je morda že pripravljena prej.
   • Več kuhinjskega papirja boste dali na krožnik, bolj debel bo papir. Tako dobite bolj hrustljavo slanino.
3. Slanino spečemo v pečici. Pekač pokrijemo s folijo in čez njega položimo rešetko. Slanino razporedimo po rešetki in vse postavimo v hladno pečico. Vklopite pečico in nastavite temperaturo na 205 ° C. Slanino segrevamo približno 20 minut. Za hrustljavo slanino podaljšajte čas kuhanja za nekaj minut.
   • Po potrebi obrnite slanino. Slanino pečemo 12 do 15 minut, nato slanino obrnemo. Pustimo, da se kuha še 10 minut.
   • Postavitev slanine na stojalo v pečici omogoča odtekanje odvečne maščobe in preprečuje, da bi se slanina lužila okoli slanine. Vroč zrak bo krožil v pečici okoli slanine in jo enakomerno skuhal.
   • Če slanino daste v hladno pečico, bo slanina bolj ravna in preprečila krčenje.
4. Na žaru prepražimo slanino. Zaženite žar in ga nastavite na srednje visoko. Ko je žar vroč, slanino položite na rešetko. Počakajte, da slanina postane hrustljava in zlata, nato jo obrnite, da nadaljujete s kuhanjem. To traja 5-7 minut.

Nasveti

• Pred segrevanjem posode damo slanino v hladno ponev.
• Razmislite o začimbi ali mariniranju slanine.
• Razmislite o polnjenju ponve z vodo in slanini kuhajte na močnem ognju ter postopoma znižujte temperaturo, ko nivo vode pade. Tako boste dobili bolj hrustljavo slanino.
• Maščobo prihranite za druge namene kuhanja. Slanine nikoli ne nalivajte v odtok. Strdi se in lahko povzroči težave z drenažo.

Opozorila

• Nikoli ne dovolite, da se slanina kuha brez nadzora. Ogenj se lahko zažene, vaša hiša lahko plameni ali, kar je še pomembneje, vaša slanina lahko gori.
• Maščanje in škripanje je normalno, saj bodo kapljice vroče maščobe letele iz posode.Pazite pri cvrtju slanine, da vas maščoba nenamerno ne udari in opeče.
• Slanine ne cvremo na močnem ognju. Počasno kuhanje pomaga odstraniti maščobo in izboljša okus.

Nujnosti

• Slanina
• Litoželezna ponev s premerom 30 cm
• Vilice
• Kuhinjski papir, papirnate vrečke za zelenjavo ali stojalo za pečico