Izdelava bananin čips

Video.: Čips iz kodrolistnega ohrovta | Delishi

Vsebina

Sestavine
Stopati
Metoda 1 od 5: Pečeni bananin čips
Metoda 2 od 5: Pečeni bananin čips
Metoda 3 od 5: Globoko ocvrti sladki bananin čips
Metoda 4 od 5: Slani bananin čips iz mikrovalovne pečice
5. metoda od 5: Pikantni bananin čips
Nasveti
Nujnosti

Bananin čips je aromatična rezina banane, ki je bila ocvrta, pečena ali dehidrirana. Lahko jih pripravite tudi v mikrovalovni pečici. Okus se nekoliko razlikuje glede na metodo. Tukaj podajamo nekaj idej. Nekatere metode so seveda bolj zdrave kot druge.

Sestavine

Pozorno pazite, kateri recepti so pripravljeni z nezrelimi bananami in kateri z zrelimi, saj bo to vplivalo na rezultat.

Ocvrti bananin čips

3-4 zrele banane
1-2 limone, stisnjene

Ocvrti bananin čips

5 zelenih / surovih (nezrelih) banan
1/4 žličke kurkume v prahu
Olje za cvrtje (arašidovo olje je dobra izbira za cvrtje)

Globoko ocvrti sladki bananin čips

5 zelenih / surovih (nezrelih) banan
1 žlička soli
2 skodelici belega sladkorja
1/2 skodelice rjavega sladkorja
1/2 skodelice vode
1 cimetova palica
Olje za cvrtje (arašidovo olje je dobra izbira za cvrtje)

Slani bananin čips iz mikrovalovne pečice

2 zeleni / surovi (nezreli) banani
1/4 žličke kurkume v prahu
Sol po okusu
2 žlici oljčnega olja

Začinjeni bananin čips

Nekatere banane preprosto prezrejo
Sok 1-2 limon
Najljubše začimbe, na primer cimet, muškatni orešček ali ingver

Stopati

Metoda 1 od 5: Pečeni bananin čips

Pečico segrejte na 80º-95ºC. Zaradi nizke temperature se čips namesto peče posuši. Na pekač položite papir za peko ali silikonsko podlogo.
Banane olupite. Banane narežemo na tanke rezine. Prepričajte se, da so vsi približno enake debeline, da se enakomerno kuhajo.
Rezine položite na pladenj pečice. Položite en sloj in se prepričajte, da se ne dotikajo drug drugega.
Sveže iztisnjen limonin sok pokapajte po rezinah banane. To pomaga proti temni barvi, ki jo banane hitro pridobijo, in doda nekaj dodatnega okusa.
Krožnik postavite v pečico. Banane pražimo 1 uro in 45 minut. Po eni uri okusite, če so vam všeč. Če ne, naj se pečejo dlje.
- Trajanje časa pečenja se lahko razlikuje glede na debelino rezin.
Banane vzamemo iz pečice. Naj se ohladijo. Čips bo verjetno mehak in vlažen, vendar se bo, ko se ohladi, strjeval.

Metoda 2 od 5: Pečeni bananin čips

Banane olupite in jih dajte v ledeno vodo.
Banane narežemo na enake rezine. Rezine položite v vodo. Dodajte kurkumo v prahu.
Rezine banane naj se namakajo 10 minut. Nato vodo odcedite in rezine položite na čisto kuhinjsko krpo, da vpije vlago.
Segrejte olje. Na olje naenkrat položite nekaj rezin, da jih popražite, tako da bodo imele prostor. Z žlico z luknjami damo rezine v olje in jih vzamemo ven.
Ponavljajte prejšnji korak, dokler niso vse rezine kuhane.
Odcedite čips na papirnati brisači.
Naj se ohladijo. Ko se ohladijo, jih lahko postrežemo ali shranimo. Shranite jih v nepredušno zaprti posodi, kot je zidarska posoda ali plastična vrečka, ki jo je mogoče zatesniti.

Metoda 3 od 5: Globoko ocvrti sladki bananin čips

Banane olupite. Za 10 minut jih položite v ledeno vodo z malo soli (sol bo led hitreje stopila, vendar bo ostala hladna).
Banane narežemo na tanke rezine. Poskusite jih rezati čim bolj enakomerno.
Rezine banan položite na rešetko. Pustite, da se nekoliko posušijo, da se znebite vlage.
Segrejte olje. Rezine banan položite v olje v majhnih količinah in pražite približno 2 minuti oziroma toliko časa, da porjavi. Z žlico z luknjami damo rezine v olje in jih vzamemo ven.
Iz olja odstranite bananine čipse in jih pustite, da se odcedijo na kuhinjskem papirju.
Naredite sladkorni sirup. Dve vrsti sladkorja, vodo in cimet, položite v ponev s težkim dnom. Mešanico segrevajte na majhnem ognju, dokler se sladkor ne raztopi in spremeni v gost sirup. Odstranite ponev s ognja.
Čips banane potopite v sladkorni sirup. Čips stresemo tako, da so z vseh strani pokriti s sirupom.
Čips položite na rešetko, prekrito s papirjem za peko. Naj se ohladijo.
Postrezite ali shranite čips. Dajte jih v nepredušno posodo za shranjevanje.

Metoda 4 od 5: Slani bananin čips iz mikrovalovne pečice

Banane položimo cele in neolupljene v ponev. Prelijte z vodo, da pokrije, zavrite in dušite 10 minut.
Banane odstranite iz vode. Naj se ohladijo.
Banane olupite. Narežemo jih na tanke rezine. Poskrbite, da bodo rezine enako tanke, tako da bodo enakomerno kuhane.
Rezine dodajte oljčnemu olju in kurkumi v prahu. Začinimo s soljo.
Rezine položite na skledo ali v ponev, primerno za mikrovalovno pečico. Postavite en sloj in se prepričajte, da se žetoni ne dotikajo drug drugega.
Čipke banan položite v mikrovalovno pečico in jih postavite na 8 minut na najvišjo stopnjo.
- Vsake 2 minuti ustavite mikrovalovno pečico, vzemite posodo in obrnite čips. Tako so dobro kuhani na obeh straneh.
- Bodite posebno pozorni na zadnji 2 minuti, da preprečite, da bi čips zagorel.
Odstranite jih iz mikrovalovne pečice. Pustite, da se bananin čips ohladi, zaradi česar bodo bolj ostri.
Postrezite. Daj jih v majhno skledo. Lahko jih hranite v nepredušni posodi.

5. metoda od 5: Pikantni bananin čips

Pri tej metodi potrebujete sušilno peč (dehidrator).

Banane olupite. Banane narežemo na enake rezine. Tanjši kot so rezine, bolj hrustljavi so čipsi.
Rezine položimo v sušilno peč. Postavite eno plast in se prepričajte, da se žetoni ne dotikajo drug drugega.
Po rezinah pokapajte sveže iztisnjen limonin sok. Potresemo jih s poljubnimi začimbami. Po možnosti jih uporabljajte sveže, na primer nariban muškatni orešček.
Čips 24 ur dehidrirajte pri 57 ° C. Pripravljeni so, ko se obarvajo v karamelo in so popolnoma posušeni.
Čips položite na rešetko, da se ohladi.
Prihranite ali postrezite žetone. Shranite jih v nepredušno zaprti posodi ali plastični vrečki, ki jo je mogoče zatesniti. Hranijo eno leto.

Nasveti

Bananin čips lahko dolgo hranite, če je nepredušno shranjen. Vendar jih ne hranite predolgo, ker so bolj svežega okusa kot po nekaj mesecih.
Ledeno vodo lahko naredite tako, da v skledo z vodo daste nekaj kock ledu. Za ohladitev vode s kovinsko posodo.