Vsebina

• Stopati
• Metoda 1 od 1: Uporaba časovnika
• Nasveti

Ali imate aparat za kruh, vendar ne ročnega, ker ste stroj kupili iz druge roke, ga podedovali od družinskega člana ali ste ga preprosto izgubili? Namesto da ga pospravite v omaro in ga dodate stvarem, ki jih boste "kdaj več uporabili", začnite sami pripravljati svoj svež, hrustljav in okusen kruh! Za začetek glejte 1. korak spodaj.

Stopati

1. Spoznajte svoj stroj. Vzemite si nekaj časa za spoznavanje naprave. Obstaja tečajni pokrov, ki ga je mogoče dvigniti in zapreti, morda okno in verjetno tudi majhna prezračevalna rešetka. Zraven pokrova bo nadzorna plošča z nekaj gumbi (in morda lučko ali dve, če imate lepo različico). Znotraj pekača je pekač. Na njem bi moral biti ročaj, verjetno zložen, da se pokrov lahko zapre. Pekač deluje tako kot mešalna posoda kot kot pekač. Na sredini pekača je majhen kovinski nož za gnetenje. S tem testo zamesimo in zmešamo. Ko se testo speče, se peče okoli pladnja za gnetenje. Po peki kruha morate odstraniti list z dna kruha.
   • Za pripravo kruha morate imeti vse tri dele. Sam stroj, pekač in nož za gnetenje. Če kateri od teh delov manjka, ga boste morali zamenjati. Rezilo za gnetenje je najmanjši del in del, ki najverjetneje manjka. Je tudi najcenejši del za zamenjavo. Če potrebujete nadomestne dele, lahko v spletu poiščete proizvajalca naprave. Pojdite na spletno mesto proizvajalca in jim po e-pošti sporočite, kaj potrebujete.
   • Pekač in rezilo za gnetenje sta odstranljiva. Če želite odstraniti posodo, boste morda morali močno potegniti stroj, odvisno od tega, kako se zaskoči. Preveri, vzemi ročaj in potegni. Ne skrbite, ne bo se tako hitro zlomilo. Ko vzamete pekač, ga preglejte. Če ga obrnete na glavo, bo rezilo za gnetenje padlo. V pekaču bo palica, nad katero se prilega nož za gnetenje. Če želite ponev vrniti v stroj in ga zaskočiti na svoje mesto, ga boste morda morali močno potisniti navzdol. To je lahko enostavno ali pa boste morali zavrtiti orodje pod pekač, da se bo vedro pravilno prilegalo stroju.
2. Odkrijte kapaciteto pekača. Vzemite pekač in ga postavite ob umivalnik. Merilno skodelico napolnite z vodo. Vodo vlijemo v pekač. To delajte, dokler se pekač ne napolni. Preštejte, koliko skodelic vode dodate v vedro. Ta del je pomemben, zato natančno merite. Pri izbiri recepta je pomembno, da ga prilagodite velikosti pekača, ki ga imate. Nočete pripraviti recepta za en kilogram v stroju, ki zmore samo en kilogram. To bi povzročilo veliko nered.
   • Če ima vaš pekač 2,5 litra vode, lahko pripravite hlebček kruha.
   • Če vaš pekač sprejme tri litre vode ali več, lahko pripravite dvokilo hlebček kruha.
   • Če ima vaš pekač manj kot 1 galono vode, lahko naredite pol kilograma kruha.
3. Seznanite se z nastavitvami. Pozorno si oglejte gumbe in zaslon na nadzorni plošči. Verjetno boste našli izbirni gumb, gumb za vklop / izklop, gumb za skorjo in časovnik ali puščične tipke. Odstranite vtič iz stenske vtičnice. Priključite napajalni kabel nazaj v vtičnico. Naprava je zdaj v privzeti nastavitvi.
   • V bližini gumba za izbiro boste videli različne možnosti. Najpogostejši so: beli ali osnovni, polnozrnati, francoski, sladki, hitri in testo. Če želite napravo nastaviti na določen program, pritiskajte izbirni gumb, dokler ne dosežete želenega programa. Včasih obstaja številka za vsak program. Na primer, bela ali osnovna je običajno 1. Celotna pšenica je 2. Francoska je 3 itd. Vsak program vzame različno veliko časa za mešanje in peko kruha.
   • Nastavitev skorje ni na voljo na vseh strojih. Če vidite gumb z oznako skorja, so na voljo tri nastavitve: Svetla, Srednja in Temna. Privzeta nastavitev je srednja. Ko napravo izključite iz električnega omrežja in jo ponovno priključite, bo samodejno nastavljena na srednjo nastavitev. Če imate raje svetlo ali temno skorjo, pritisnite gumb za skorjo, da spremenite nastavitev. Ponavadi gumb za skorjo ne bo deloval, dokler ne izberete cikla testa in preden pritisnete Start.
   • Uporaba časovnika je opisana v ločenem oddelku spodaj.
4. Zberite svoje sestavine. Obstaja nekaj osnovnih sestavin, ki jih potrebujete za pripravo kruha v kruhomatu. To so kvas, moka, sol, sladkor, vlaga in maščobe.
   • Kvas za uporabo v krušnem stroju mora imeti na etiketi vedno napis „Active Dry“. Včasih lahko kvas kupite v kozarcu, zlasti za proizvajalce kruha. Paketi kvasa, ki so na voljo v pekarni v trgovini, običajno vsebujejo 2-1 / 4 čajne žličke aktivnega suhega kvasa. V večini receptov strojev za kruh lahko z enim zavojčkom kvasa nadomestite dve žlički kvasa. Odvečna 1/4 čajne žličke kvasa ne bo toliko vplivala. Ne uporabljajte hitro vzhajajočega kvasa. Dodatnih stroškov se ne splača, prihranek časa pa je zanemarljiv, ko ste navajeni pripravljati kruh.
   • Kruhova moka daje boljši kruh. Kruhova moka je narejena iz trde pšenice, zato vsebuje več glutena ali pšeničnih beljakovin kot običajna moka za večnamensko uporabo. Allround moka je mešanica trde in mehke pšenice. Zaradi tega je primeren za piškote, pecivo in kruh, kjer je najprimernejša mehka pšenična moka, in kvasni kruh, kjer je trda pšenična moka. Ta moka je oblikovana za uporabo v vse namene pečenja. Krušna moka je narejena za kvasni kruh. Če nimate krušne moke, lahko uporabite večino moke ali moke za večino receptov za kruh. Rezultati ne bodo enaki, kot če bi uporabili krušno moko, a vseeno boste dosegli dobre rezultate in z njo še vedno lahko naredite dober kruh. Včasih morate v testo dodati malo več moke, če uporabljate moko za vse namene. To ne deluje vedno, lahko pa pomaga.
   • Sol je nujna sestavina strojno izdelanega kruha. Uravnava postopek vzhajanja, tako da se krušno testo ne razlije po pladnju za kruh v stroju. Sol kruhu doda tudi okus. Kruh brez soli nima tako dobrega okusa kot kruh z malo soli.
   • Sladkor, med in druga sladila zmehčajo teksturo testa in končnega kruha. Prispevajo tudi k porjavi kruhu in hrustljavi skorji. Vendar pa je njihova najpomembnejša vloga hranilo, ki ga je kvas enostavno uporabiti. Kvas lahko škrob v moki uporablja za hrano, vendar je veliko bolj srečen, če dobi živila, ki so lahko dostopna, kot sta sladkor ali med. Večina receptov za kruh zahteva vsaj majhno količino sladkorja. Stroji za kruh pa se najbolje obnesejo, če jim ni dodano preveč sladkorja. Nenavadno je, da sami testo pripravite polno skodelico sladkorja. Pri izdelavi sladkega testa v stroju pa je bolje uporabiti 1/4 do 1/2 skodelice sladkorja ali medu. To je zato, ker testo v kruhomatu naraste hitreje in višje kot takrat, ko ga pripravljamo ročno. Preveč sladkorja je preveč hrane za kvas in se preveč aktivira. To lahko povzroči veliko nereda v stroju, kar je neprijetno za čiščenje.
   • Tekočine, ki se uporabljajo v kruhomatu, morajo biti sobne temperature ali nekoliko toplejše. Nikoli ne uporabljajte vročih tekočin v krušnem stroju. Pretople tekočine uničijo kvas. Tekočine pri sobni temperaturi oskrbijo kvas. Če uporabljate vodo iz pipe, je topla voda iz pipe v redu. Če uporabljate jogurt ali pinjenec, ga raje vzamemo iz hladilnika, da se nekoliko ogreje, preden ga damo v kruhomat. (To ni nujno potrebno, še posebej ne za kruh, ki se peče pri osnovni nastavitvi ali dlje. Pri hitri nastavitvi je pomembno, da so tekočine tople ali vsaj pri sobni temperaturi).
   • Z maščobami je končni kruh bogatejši, mehkejši in preprečuje, da bi se testo sprijelo z nelepljivo prevleko pekača. Običajno v testu za kruh z maso 1 kilogram uporabimo 1-4 žlice maščobe. Večino maščob lahko v krušnem stroju uporabljamo zamenljivo. Margarina, olje, mast, piščančja maščoba, slanina ali maslo dajejo enak rezultat. Nekatere maščobe bodo dodale drugačen okus, tekstura kruha pa se bo nekoliko spremenila, odvisno od vrste maščobe, ki jo uporabljate. Trdih maščob ni treba topiti, preden jih dodamo v kruh. Pomaga, če so na sobni temperaturi, vendar to ni vedno praktično.
5. Sestavine dodajte v pravilnem vrstnem redu. Če testo takoj premešate in spečete, ni pomembno, v kakšnem vrstnem redu dodate sestavine. Če želite napravo programirati tako, da se cikel zakasnitve zažene, ko vas ni, postane zaporedje pomembno. Sestavine je treba dodajati tako, da ostanejo inertne, dokler se stroj ne začne mešati. Zato je dobro, da si navado dodajate sestavine že od začetka.
   • Tekočine najprej vstavite v stroj za kruh.
   • Dodamo moko ali moko. Ko dodajate moko ali moko, jo sperite nad vodo, tako da je voda pokrita.
   • Nato lahko dodate še ostale suhe sestavine, kot so sol, sladkor, mleko v prahu in začimbe.
   • Zadnja stvar, ki jo dodamo, je kvas. Večina receptov predlaga, da na sredini moke naredite plitvo vdolbino ali skledo in potresete kvas. To je pomembno, saj se kvas ne bo dotikal tekočine, dokler se stroj ne začne mešati. Če se kvas in tekočina združita pred zagonom stroja, bodo kvasovke postale aktivne in bodo verjetno povzročile veliko zmedo v stroju.

Metoda 1 od 1: Uporaba časovnika

1. Svoje sestavine položite v pekač in kliknite pekač na svoje mesto.
   • Uporabite recept, ki ste ga že preizkusili in mu zaupate.
   • Sestavine položite v pekač v pravilnem vrstnem redu, kot je opisano zgoraj.
2. Izberite želeni program.
3. Z nekaj matematike ugotovite, kdaj želite, da je kruh pripravljen.
4. S puščičnimi tipkami nastavite čas na število ur, ki ste ga izračunali zgoraj.
5. Zaprite vse in pritisnite Start. Zdaj naj naprava mirno opravlja svoje delo.

Nasveti

• Če pripravljate kruh z vodo in želite poskusiti kaj zabavnega, dodajte tekočim sestavinam žlico kisa. Kisa v končnem kruhu ne okusite, vendar kislina v njem ohranja kruh po peki svež. Ta staromodni trik še danes dobro deluje.
• Mleko, pinjenec in jogurt zmehčajo končni kruh in mu dajo drobnejšo drobtino. Z mlekom ali pinjencem lahko uporabite toplo vodo iz pipe in s suhimi sestavinami dodate mleko v prahu ali suho pinjenec. Če vam od izdelave sira ostane sirotka, jo lahko uporabite za pripravo drobnejšega krušnega kruha. Tudi okus je dober, boljši, kot si morda mislite. Poleg tega je tanek jogurt, ki se ne obnese čisto dobro, v kruhu.