Vsebina

• Stopati
• 1. del od 3: Izbira ananasa
• 2. del od 3: Odlepite kožo
• 3. del od 3: Odstranite oči in dokončajte delo
• Nasveti
• Nujnosti

Nakup celotnega ananasa je poceni način, da dobite dovolj vitamina C.Ananasov sok in ananasova kaša se lahko uporabijo za mehčanje mesa ali pripravo omake za sladico. Ananas lahko jeste tudi svež. Piling ananasa se lahko zdi zapleteno, ker je koža tako debela. Lahko pa sledite spodnji metodi, da odstranite kožo in oči, preden ananas še režete.

Stopati

1. del od 3: Izbira ananasa

1. Zgrabi ananas. Vonj na dnu. Spodnja stran mora imeti rahlo sladek vonj.
2. S prsti potisnite kožo ananasa. Ko je ananas zrel, mora koža rahlo oddati.
3. Operite kožo ananasa in pustite, da se sadje posuši, preden začnete. Večino lupine boste odstranili pozneje, zato vam ni treba tako močno drgniti.

2. del od 3: Odlepite kožo

1. Ananas položite na rezalno desko. Za pravilno lupljenje ananasa potrebujete zelo oster kuharski nož.
2. Ananas položite na stran. Držite nož približno pol centimetra pod listi. Rezamo, dokler ne pridemo do listov.
3. Ananas obrnite in ga znova razrežite, dokler v krogu ne odrežete vrha ananasa in večine listov. Pridržite kos za zgornje liste in ga zavrzite. Preostale liste lahko uporabite v sredini, da med rezanjem tesno držite ananas.
   • Nekateri kuharji priporočajo, da odrežemo celoten vrh. To lahko storite tudi vi, vendar pazite, da vam roka ne zdrsne z vrha ananasa. Pri rezanju ananasa iz sadja izide veliko lepljivega soka.
4. Začnite na vrhu ananasa in prerežite kožo, dokler ne dosežete dna. Lahko tudi malo zarežete, da ostane več celuloze.
5. Ananas obrnite v smeri urnega kazalca za približno 5 do 10 centimetrov in ponovite prejšnji korak. Sadje obrnite, odrežite kožico in postopek ponavljajte, dokler ne odrežete celotne lupine in boste morali odstraniti samo oči.
6. Ananas položite na stran in dno vodoravno odrežite.
   • Ananasovo lupino zavrzite na kompostni kup ali v zeleno posodo.

3. del od 3: Odstranite oči in dokončajte delo

1. Ananas držite pokonci in opazujte, kako so oči razporejene v diagonalnih črtah. S samo rezanjem oči boste imeli čim več pulpe.
2. Držite rezilo levo od diagonalne črte oči. Ananas narežite pod kotom 45 stopinj tik pod očmi.
3. Držite nož desno od iste diagonalne črte. Ananas narežite pod kotom 45 stopinj v nasprotni smeri. Ko boste na ta način zarezali ananas, boste lahko odstranili črto oči. Večina sladkega mesa se obdrži.
4. Delajte od zgornje diagonalne črte do spodnje diagonalne črte, tako da v mesu naredite vzporedne utore. Začeti mora biti videti kot spirala.
5. Ananas obrnite na četrtino in postopek ponovite. Ko izrežete oči z vseh strani, imate čudovit spiralni vzorec in svetlo rumeno meso.
6. Ananas navpično razrežemo na štiri dele. Odstranite sredino ananasa z navpičnim rezanjem. Srednji del je trd in ni zelo sladek.
7. Preostanek ananasa narežemo na koščke.

Nasveti

• Olupiti ananas je nekaj, kar morate vaditi. Vendar lahko to storite hitro, ko obvladate obrezovanje oči. V večini tropskih držav na enak način lupijo ananas.
• Enostaven način odstranitve zelenega vrha je, da spodnji del držite v eni roki, zgornji pa v drugi. Obrnite spodnji del in zgornji del se bo odlepil. Lahko potegnete spodnje liste, ki bodo razkrili majhne korenine. Odsek lahko sadite in gojite približno 2 do 3 centimetre globoko v tleh. Pridelava užitnega ananasa traja približno dve leti. V tem času imate v svojem domu čudovito rastlino.

Nujnosti

• Ananas
• Kuharski nož
• Rezalna deska