Vsebina

• Sestavine
• Možne začimbe za surovi avokado
• Avokadov namaz
• Mehiški dip iz avokada (Guacamole)
• Avokadosup
• Stopati
• Priprava vnaprej: Avokado olupite in narežite
• Metoda 1 od 4: Surovi avokado
• Metoda 2 od 4: Namaz iz avokada
• Metoda 3 od 4: Mehiški dip avokada (Guacamole)
• Metoda 4 od 4: Avokadova juha
• Nasveti
• Nujnosti

Avokado je bogat s kalijem, vitaminom E, luteinom, beta-sitosterolom in drugimi bistvenimi hranili. Avokado naj bi pomagal preprečevati očesne bolezni, zniževal holesterol in krvni tlak ter vlažil kožo. Avokado je zelo enostavno pripraviti in ga lahko jeste na različne načine. Spodaj je nekaj preprostih nasvetov in receptov za serviranje, ki so resnično vredni vašega časa.

Sestavine

Možne začimbe za surovi avokado

• Morska sol
• Črni poper
• Olivno olje
• Balzamični kis
• Limonin sok
• Sok limete
• Paprika v prahu

Avokadov namaz

• Avokado
• Kruh, toast, krekerji itd.
• Rezine kumare
• Rezine kivija
• Paradižnikove rezine
• Feta ali drug sir
• Trdo kuhano ali poširano jajce
• Rdeči poper kosmiči
• Hladna mehiška paradižnikova omaka (salsa)

Mehiški dip iz avokada (Guacamole)

Za 12 oseb

• 6 velikih sesekljanih avokadov
• 1/2 drobno sesekljane čebule
• 1 velik strok česna iz stiskalnice
• 1 majhen paradižnik na kocke
• 1 skodelica naribanega, začinjenega sira
• 2 zelena čilija narezana na majhne koščke
• 1/3 skodelice drobno sesekljanega svežega koriandra
• 3 žličke limete ali limoninega soka
• 1 čajna žlička soli (po možnosti z okusom)

Avokadosup

Za 16 oseb

• 3 srednji do veliki avokado
• 250 ml kremne kreme
• 500 ml piščančje zaloge
• 1/2 čajne žličke soli
• 2 žlici limete ali limoninega soka
• 2 žlički drobno sesekljane spomladanske čebule ali drobnjaka

Stopati

Priprava vnaprej: Avokado olupite in narežite

1. Avokado prerežemo na pol. Avokado trdno držite v eni roki, medtem ko ga z drugo prerežite na polovico od zgoraj navzdol.
   • Uporabite oster kuhinjski nož. Čeprav je celuloza precej mehka, za rezanje kože potrebujete oster nož.
   • Zarežemo do konca jame.
   • Jedro mora biti popolnoma izpostavljeno in ostati popolnoma v eni od obeh polovic avokada.
2. Koščke avokada odstranite z žlico. Po potrebi lahko kamen iz celuloze "izkopljete" z velikim kovinskim nožem.
   • Če je celuloza za to pretrda, boste morda morali kamen z nožem odrezati. Polovico avokada po dolžini prerežemo s koščico. Zarežite okoli stenja, da boste razkrili dovolj stenja, da bo pod njim držal nož. Nato lahko jamo zrahljate in odstranite z nožem.
   • Kožico zavrzite, potem ko jo odstranite iz avokada.
3. Jamo lahko odstranite tudi tako, da vstavite nož. Širok del rezila ostrega kuhinjskega noža postavite v sredino jame. Nato rezilo previdno vstavite v jamo in ga z nekaj sile potisnite za nekaj milimetrov. Nato nož nežno premikajte naprej in nazaj, dokler se košček ne sprosti in ga lahko potegnete iz avokada.
   • Med tem držite avokado z zloženo kuhinjsko brisačo ali kuhinjsko brisačo. Roka ali čajna brisača nudi zaščito, če streljate z nožem, in zagotavlja tudi večjo silo pri držanju avokada.
   • Za to je bolje uporabiti velik kuharski nož kot na primer lupilnik krompirja. Majhen nož ni dovolj močan, da bi ga dal v jamo.
4. Iz avokada rezite celulozo na koščke. Z majhnim nožem izrežite blok vzorec v kašo avokada. Nato nož prilepite pod kocke avokada in jih razrežite čim bližje notranjosti kože.
   • Pazite, da ne prerežete kože avokada.
5. Iz avokada zajemamo celulozo. Kovinsko žlico ali kepico za sladoled potisnite v kašo avokada. Izvlecite nekaj celuloze tako, da žlico zibate in sukate, medtem ko skozi rob avokada z robom žlice prerežete celulozo.
   • Pazite, da z žlico ne prebodete kože avokada.
6. Celulozo narežemo na rezine. Polovice z ostrim nožem narežemo na rezine. S prsti nežno olupite kožo z vsake rezine.
   • Bolje je, da kože z diskov ne odrežete z nožem, če pa po naključju zarežete v kožo, lahko preostanek kože še vedno olupite s prsti.

Metoda 1 od 4: Surovi avokado

1. Avokado narežemo na enega od zgoraj opisanih načinov. Če želite jesti avokado surov, lahko kašo odstranite na kateri koli način, opisan v tem članku.
   • Avokado lahko pojeste tudi naravnost s kože z žlico.
2. Avokado jejte čisto. Avokado ima seveda nekatere podlage, ki so bili opisani kot "dimljeni" ali "orehovi".
   • Čisti avokado je poleti še posebej okusen. Poletje je sezona avokada in imajo njihov najboljši okus.
3. Surov avokado potresemo z nekaj morske soli. Eden izmed najbolj priljubljenih načinov uživanja avokada je, da narezan avokado preprosto potresemo z malo soli. Sol razkrije naravni okus avokada in izboljša celoten okus.
   • Če niste prepričani, koliko soli zaužiti, začnite s približno 2 žličkama morske soli na avokado, enakomerno razporejene po kaši.
4. Surov avokado pokapajte z olivnim oljem, balzamičnim kisom, črnim poprom in soljo. Če imate raje bolj kompleksen okus, pokažite rezine avokada z malo oljčnega olja in balzamičnega kisa. Po vrhu potresite malo soli in popra, da se zaokroži.
   • Začnite s približno eno žlico oljčnega olja in eno žlico balzamičnega kisa na avokado. Na avokado uporabite eno žličko soli in pol žličke popra.
5. Čez avokado iztisnite malo limoninega ali limetinega soka. Kislost citrusov v kombinaciji z lahkim zadimljenim okusom avokada daje nov, presenetljivo okusen okus.
   • Uporabite toliko limetinega ali limoninega soka, kot želite. Če niste prepričani, koliko jemati, začnite z eno žlico na avokado.
6. Avokado s papriko. Če vam je všeč začinjeno, poskusite avokado začiniti s ščepcem paprike ali čilija v prahu.
   • Začnite s pol do eno čajno žličko paprike, pokusite in nato dodajte še po potrebi.

Metoda 2 od 4: Namaz iz avokada

1. Kašo avokada pretlačite v snov za mazanje. Z žlico zajemite celulozo s kože. Nato meso avokada pretlačite z vilicami v skledo.
   • Avokado lahko pretlačite na rezine ali kocke, verjetno pa je najlažje, če z žlico izvlečete meso iz kože.
   • Če z avokadom ravnate z vilicami, uporabite ravno hrbtno stran zob vilic.
   • Avokado lahko pretlačite tudi s pirejem za pire.
2. Drug način za pretlačitev avokada je uporaba kuhalnika. Če želite gladko pirejo, avokado v kuhalniku pire približno 30 sekund pri nizki hitrosti.
   • Avokada ne mečkajte predolgo. Če pustite, da predelovalec hrane deluje predolgo, boste namesto avokadovega pireja dobili tekoči avokado.
3. Avokado kot sendvič se namaže. Avokadov namaz je zelo zdrav in ima odličen okus pri vseh vrstah polnozrnatega kruha.
   • Namesto na polnozrnat kruh lahko avokadov namaz namažete tudi na toaste, ocvirke, prepečenec ali vrečke.
4. Prelivi za vaš namaz iz avokada. Če menite, da je avokado le nekoliko prijazen, lahko na vrh dodate druge sestavine, na primer:
   • Rezine kumare
   • Rezine kivija
   • Paradižnikove rezine
   • Feta ali drug sir
   • Kuhano ali poširano jajce
   • Rdeči poper kosmiči
   • Hladna mehiška paradižnikova omaka (salsa)
5. Avokadov pire kot nadomestek za majonezo. Za zdravo različico poskusite namesto majoneze v sendvič ali hamburger dodati nekaj namaza iz avokada. Avokadov pire je še posebej okusen na:
   • Prekajeni sendvič s piščančjim ali puranjim filejem
   • Ameriški klubski sendvič
   • Jajčni ali tunin sendvič
   • Sojin burger ali drug vegetarijanski burger

Metoda 3 od 4: Mehiški dip avokada (Guacamole)

1. Pripravite sestavine. Olupite avokado na enega od načinov, opisanih v tem članku, in odstranite semena. Čebulo, paradižnik, čili papriko in koriander narežemo na majhne koščke. Česen zdrobimo ali drobno nasekljamo.
   • Če namesto svežega česna uporabljate česen v prahu, uporabite 1/4 čajne žličke česna v prahu.
   • Če uporabljate namesto svežega, posušenega cilantra, uporabite 4 žličke posušenega cilantra.
   • Odstranite semena iz zelenih čilijev in čili nasekljajte na majhne koščke. Če imate radi pikantno omako za potapljanje, lahko semena pustite noter.
2. Zmešajte avokado. Avokado približno pretlačite z vilicami ali kašo. Namen je še nekaj majhnih kosov, ki jih je treba videti.
   • Avokada ne pire.
   • Avokado pretlačite z ravno stranjo rogljev vilic.
3. Premešajte ostale sestavine. Zmes dodajte avokadovemu namazu in enakomerno zmešajte z veliko žlico.
   • Morda boste lažje dodali česen, cilantro, limonin sok in sol avokadovemu pireju, da se dobro pomeša s pirejem pred dodajanjem sesekljanih sestavin, čeprav ni pomembno za končni rezultat. .
4. Guacamole postrezite s tortiljinimi čipsi. Potopno omako lahko postrežete takoj. Guacamole običajno jedo z mehiškimi čipsi iz tortilje; klasična in zelo okusna kombinacija!
   • Če želite ohraniti potopitev avokada, površino pokrijte s plastično folijo. Čeznjo položite drugi kos plastične folije, tako da je vrh posode tesno zaprt. Guacamole lahko hranite v hladilniku nekaj dni do tedna.

Metoda 4 od 4: Avokadova juha

1. Olupite avokado. Upoštevajte eno od metod, opisanih v tem članku, da olupite avokado in odstranite semena.
   • Za avokadovo juho je najbolje, da meso avokada izvlečete iz kože z žlico, namesto da meso najprej narežete na kocke ali rezine.
2. Avokado, smetano, zaloge, sol in limetin ali limonin sok damo v posodo za mešanje ali kuhinjski stroj. Vse sestavine zmešajte v kozarcu mešalnika ali živilskem predelovalcu, dokler ne postane gladko.
   • Mešalno posodo ali kuhalnik pustite 1 do 2 minuti na srednji nastavitvi. Zmes premešajte z žlico in po potrebi znova zaženite posodo za mešanje ali kuhinjski stroj.
   • Za povsem zelenjavno različico smetano nadomestite s kokosovim mlekom ali tofujem, namesto piščančjega temeljca pa uporabite zelenjavno osnovo ali vodo.
3. Po potrebi dodajte še sol ali limonin sok. Okusite avokadovo juho in jo začinite s soljo ali limoninim sokom.
   • Naenkrat dodajte četrt žličke soli.
   • Naenkrat dodajte 1 do 2 žlički limoninega ali limetinega soka.
4. Juho za pol ure do uro postavite v hladilnik. Juho vlijemo v skledo ali skledo s pokrovom. Posodo pokrijemo in pustimo, da se juha ohladi v hladilniku.
   • Bolje uporabiti stekleno ali plastično posodo kot kovinsko.
   • Če nimate sklede s pokrovom, skledo tesno pokrijte s plastično folijo.
5. Pred serviranjem juho okrasite z drobno sesekljano mlado čebulo ali drobnjakom. Juho postrezite v skodelicah za espresso, skodelicah za sladice ali drugih majhnih skledicah in prelijte z drobno sesekljano mlado čebulo ali drobnjakom. Juho postrežemo hladno.
   • Pred postrežbo lahko juhi dodate tudi malo krem ​​kreme, kisle smetane ali pire avokada.

Nasveti

• Avokado Hass je ena najbolj kremastih sort avokada. Avokado Hass je zato zelo primeren za pripravo namazov, pomaranj in drugih receptov, ki uporabljajo pire iz avokada. Ostale vrste so nekoliko bolj čvrste in zato primernejše za rezanje na rezine ali koščke.
• Ko kupujete avokado, pazite, da kožica nekoliko popusti, ko ga nežno pritisnete. Avokado se mora počutiti nekoliko težkega in na njem ne sme biti grdih madežev.

Nujnosti

• Rezalna deska
• Ostri kuhinjski nož
• Majhen namizni nož
• Kovinska žlica
• Pridite se pomešat
• Vilice ali drozge
• Kuhinjski stroj ali mešalna posoda