Vsebina

• Stopati
• Metoda 1 od 2: Torto ohladite v hladilniku
• Metoda 2 od 2: Ohlajanje torte na hladilnem stojalu
• Nasveti
• Opozorila
• Nujnosti

Glede na to, kakšno torto (ali pecivo ali pito) pripravljate in kako dolgo jo morate hladiti, je treba upoštevati več stvari. Če torte ne ohladite pravilno, lahko na koncu dobite razpokano ali razmočeno torto. Hlajenje v hladilniku je hitrejša metoda, lahko pa tudi torto ohladite na pultu ali v pečici. Torto lahko položite na rešetko, jo pustite v pločevinki ali celo ohladite na glavo. Upoštevajte nasvete in navodila v tem priročniku, da hitro in učinkovito ohladite torto, odvisno od vrste torte, peciva ali pite.

Stopati

Metoda 1 od 2: Torto ohladite v hladilniku

1. Ugotovite, koliko časa imate. Odvisno od vrste torte jo lahko s tem načinom ohladimo že v eni uri. Upoštevajte nekaj stvari:
   • Angelska prehrambena torta, običajna torta, biskvit in druge puhaste torte se v hladilniku ohladijo v približno 1-2 urah.
   • Ta metoda morda ni najboljša izbira za torto s sirom, saj hitre spremembe temperature lahko motijo ​​teksturo torte in povzročijo razpoke. Za bogate kremaste torte, ki jih postrežemo ohlajene, lahko ta metoda traja do štiri ure.
   • Če želite ohladiti tradicionalno pecivo, vam bo ta način vzel približno 2-3 uri.
2. Torto vzamemo iz pečice. Ko je torta popolnoma kuhana, uporabite rokavice iz pečice, da torto nežno odstranite iz pečice in jo položite na pult. Torta naj stoji 5-10 minut. Upoštevajte nekaj stvari:
   • Če ste spekli torto s sirom ali drugo kremasto torto, je priporočljivo, da pečico izklopite in pustite, da se torta približno eno uro ohladi v pečici, preden jo postavite v hladilnik. Če nimate časa, lahko torto postavite v hladilnik, čeprav lahko rahlo poči.
   • Če ste pripravili torto s siri, z maslom z maslom potegnite rob torte in ponev, medtem ko je torta še topla - to bo preprečilo, da bi se torta prijela na ponev.
   • Pekač za torte lahko postavite tudi na leseno površino, na primer rezalno desko, da zaščitite svojo delovno površino pred toplotnimi poškodbami.
3. Torto postavite v hladilnik. Ko na tortu pustite, da se torta na kratko ohladi, model za torte postavite v hladilnik še za 5-10 minut. To omogoča, da se torta še dodatno ohladi, ne da bi se izsušila. Po petih ali desetih minutah bi se morala torta počutiti precej kul. Upoštevajte nekaj stvari:
   • Če želite ohladiti biskvit ali angelsko hrano, je priporočljivo, da se torta ohladi na glavo v ponvi. To lahko storite tako, da pekač obrnete na glavo in del cevi namestite čez vrat stabilne steklenice. Obračanje pekača na glavo in hlajenje preprečuje, da bi se pekač med hlajenjem sesul.
   • Če želite ohladiti običajno torto, je priporočljivo, da jo najprej odstranite iz ponve. Predolgo hlajenje torte v ponvi lahko povzroči, da postane prevlažna in se drži na ponvi. Nato torto postavite na rešetko in nato v hladilnik.
4. Torto zavijte v plastično folijo. Pekač za torte odstranite iz hladilnika, vrh pa vsaj dvakrat pokrijte s plastično folijo. Če tesno pokrijete torto, boste ohranili vlago med ohlajanjem.
   • Če ste torto vzeli iz ponve ali jo postavili na glavo, vam je ni treba zaviti.
5. Torta naj se v hladilniku ohladi še dodatni 1-2 uri. Če hladite angelsko hrano ali običajno torto, jo boste morda morali hladiti samo dodatno uro. Če hladite torto s sirom, jo ​​pustite, da se ohladi dve uri.
6. Torto ločite od pekača. Uporabite oster nož ali maslen nož in ga potegnite po robovih ponve, med robom ponve in torto.
   • Pazite, da nož držite navpično, da ne boste slučajno prerezali stranice torte.
7. Torto odstranite iz pekača. Preko tortnega modela položimo velik krožnik. Krožnik in pekač držite tesno skupaj in jih obrnite na glavo. Nežno pretresite ponev, da torto iz pekača prenesete na krožnik.
   • Če je vaša torta še posebej občutljiva, nekajkrat nežno tapkajte dno ponve, dokler ne začutite, da se torta spusti.
   • Zdaj, ko se je torta ohladila, jo lahko okrasite in okrasite po želji!

Metoda 2 od 2: Ohlajanje torte na hladilnem stojalu

1. Izberite pravo hladilno omaro. Izberite hladilno stojalo glede na velikost torte, ki jo pečete. Zdi se, da je 25 cm največja standardna ponev (za podolgovato in okroglo torto), zato naj zadostuje vsaj 25 cm široko stojalo. Hladilna stojala so nujno orodje za vsakega pekača, saj omogočajo enakomerno in hitro hlajenje torte. Upoštevajte nekaj stvari:
   • Izberite stojalo, ki se enostavno prilega pomivalnemu stroju in prostoru, kjer ga želite shraniti.
   • Hladilna stojala omogočajo kroženje zraka pod torto, kar preprečuje kondenzacijo in s tem preprečuje, da bi se dno torte preveč vlažilo.
2. Torto vzamemo iz pečice. Ko je torta popolnoma kuhana, z rokavicami pečice nežno odstranite torto iz pečice in ponev postavite neposredno na hladilno stojalo.
   • Če hladite torto s sirom, lahko pečico preprosto izklopite in pustite, da se torta približno eno uro ohladi v pečici. Tako se bo občutljiva torta počasi ohladila, kar bo preprečilo, da bi torta počila.
3. Torta naj počiva. Na tej točki se je dobro sklicevati na recept za smernice za čas hlajenja. Čas hlajenja se lahko precej razlikuje glede na vrsto torte, ki jo pečete. Praviloma pustite, da se torta ohladi na stojalu vsaj 10-15 minut.
   • Pekač za torte naj se naslanja na stojalo, da bo zagotovljen pretok zraka okoli dna pekača.
4. Torto spustite iz pekača. Odstranite pekač za torte s hladilnega stojala in ga postavite na pult. Uporabite oster nož ali maslen nož in ga potegnite po robovih ponve, med robom ponve in torto.
   • Nož naj bo navpičen, da ne boste slučajno prerezali stranic torte. Nož nekajkrat potegnite po robovih, da torto spustite iz ponve.
5. Namastite hladilno stojalo. Preden torto položite na hladilno rešetko, stojalo rahlo namažite z oljem ali razpršilcem za kuhanje.
   • Ker bo torta še vedno rahlo topla, lahko rahlo mazanje mrežice prepreči, da bi se torta držala na njej.
6. Torto iz pekača položite na rešetko (neobvezno). Hladilno rešetko držite na vrhu pekača in pekač počasi obrnite na glavo. Nežno tapkajte po dnu pekača, dokler se torta ne sprosti. Počasi dvignite ponev, da prenesete torto na hladilno stojalo. Preden odstranite torto iz ponve, upoštevajte naslednje:
   • Ko hladite torto s sirom, torte ne poskušajte prenesti na rešetko. Cheesecakes so zelo občutljivi in ​​to vam lahko pokvari torto.
   • Če želite ohladiti navadno torto, jo je pametno prej odstraniti iz pekača, da ne postane preveč vlažna.
   • Če želite ohladiti angelsko hrano, lahko preskočite mrežo in postavite plesen na glavo na pult. To naredite tako, da pekač držite na glavo in del cevi namestite čez vrat stabilne steklenice. Če pekač obrnete na glavo, da se ohladi, boste med ohlajanjem preprečili, da bi se kolač podrl.
   • Pri rokovanju s pekačem ne pozabite uporabljati rokavic iz pečice. Ker je pekač zelo vroč, bo ostal dovolj vroč, da si bo že nekaj časa, ko bo odstranjen iz pečice, zagorel prste.
7. Odstranite torto s hladilne police. Ko se torta 1-2 uri popolnoma ohladi, jo lahko položite na krožnik ali krožnik in okrasite ter okrasite po želji.

Nasveti

• Angelske prehrambene torte lahko tri ure hladite na glavo, da bodo čim bolj puhaste.
• Da sira ne bi počila, s tankim nožem potegnite rob torte takoj, ko ga odstranite iz pečice.
• Torta naj se v pekaču popolnoma ne ohladi. Vendar pa je vroča torta preveč občutljiva, da bi jo odstranili neposredno iz ponve. Da se torta ne namoči, ko se ohladi, jo po približno 20 minutah odstranite iz ponve, da se še ohladi.

Opozorila

• Pri odstranjevanju torte iz pečice vedno nosite rokavice ali zaščitne rokavice, da se izognete opeklinam.
• Poskus odstranitve vroče pogače iz ponve lahko povzroči, da poči in razpade.
• Temperature pečice se razlikujejo, zato pozorno spremljajte torto, da ne bo zagorela.
• Če torto ohladite na glavo, najprej ne vodite noža po robu pekača, sicer lahko torta pade ven!

Nujnosti

• Kalup za peko
• Hladilna stojala
• Rokavice za varno rokovanje z vročimi pekači
• Plastična folija
• Nož