Vsebina

• Stopati
• Metoda 1 od 4: Spečemo domačo, nepečeno, zamrznjeno sadno pito
• 2. način od 4: Spečemo kupljeno zamrznjeno torto
• Metoda 3 od 4: Spečemo domače zamrznjene slane pite
• Metoda 4 od 4: Spečemo zamrznjene pljeske
• Nasveti

Peka zamrznjene torte je lahko zelo preprosta - odprite škatlo, potisnite torto v pečico in sledite navodilom za peko. Lahko pa je nekoliko bolj zapleteno, če želite pripraviti, zamrzniti in speči domače pecivo. Kot pri dejanskih receptih za torte se zdi, da ima tudi vsak namenski pekač tort svoje priljubljene metode in nasvete za ravnanje z zamrznjenimi tortami. Na koncu pričakujte, da boste to preizkusili večkrat, da boste našli postopek, ki najbolje ustreza vašim pite. Na splošno pa lahko rečete, da peka zamrznjene torte traja malo dlje in da bi morali biti bolj pozorni na nastavitev temperature, da dosežete zlato rjave poslastice.

Stopati

Metoda 1 od 4: Spečemo domačo, nepečeno, zamrznjeno sadno pito

1. Pečico segrejte na 220 stopinj Celzija in torto položite na pekač, obložen s folijo. Folija olajša čiščenje, če se polnilni mehurček nahaja na straneh.
   • Nikoli ne postavljajte hladnega Pyrexa ali steklene posode neposredno v vročo pečico. V nasprotnem primeru se lahko razbije.
   • Če ste pito zamrznili v steklenem pladnju, jo najprej odmrznite, da zmanjšate možnost, da se pladenj zdrobi. Vendar je najbolje, da je varno in pri peki zamrznjene pite uporabite kovinsko posodo.
   • Nekateri priporočajo, da pito približno 25 minut odtajate, preden jo postavite v pečico, da se testo bolje skuha.
2. Zgornjo plast torte po želji premažite s stopljenim maslom. To plast lahko tudi premažete s smetano ali jajcem (eno jajce, stepeno z eno žlico vode). Nato torto potresemo s sladkorjem za nekaj dodatne teksture in barve.
3. Torto položite na spodnjo polico pečice. Peka zamrznjenega peciva je lahko zapletena, ker lahko zgornji porjavi, preden se spodnji skuha. Pravilna postavitev v pečico je bistvenega pomena za zamrznjeno torto. Torto specite na spodnjem stojalu, tako da je dno torte najbližje spodnjemu grelnemu elementu. Po potrebi lahko pito postavite nižje in višje, ko se skuha.
   • Trik, ki vam lahko pomaga, če spodnja skorja še ni kuhana, je predgretje pekača, preden pito postavite v pečico. Med segrevanjem postavite prazen pekač v pečico. Deluje lahko tudi ogrevan kamen za pico.
   • Drugi nasvet je, da po robu torte položite trakove folije. Folijo držite na mestu, dokler sredina torte ne začne rjaveti, da robovi ne postanejo preveč rjavi. Na vrh torte lahko obesite tudi kos folije, na primer "šotor".
4. Torto pečemo eno uro in jo po 30 minutah obrnemo. Za začetek torto pečemo 15 minut pri 220 stopinjah Celzija. Nato pečico spustite na 180 stopinj Celzija. Pito pečemo še 45 minut. Po celotnem času kuhanja zavrtite pito za 180 stopinj okoli osi, da zagotovite enakomerno kuhanje.
   • Čas, potreben za peko pite, je odvisen od tega, kako hladen je v zamrzovalniku, kako topla je pečica in koliko napolnite pito. Dobro splošno pravilo je, da pito pečemo 20-45 minut dlje, kot je v receptu določeno za običajni čas pečenja.
   • Če ste na rob torte nanesli folijo, jo odstranite, ko bo sredina začela rjaveti.
   • Če vrh torte začne rjaveti, preden je sredina ali dno kuhano, šotirajte s folijo na vrhu torte.
5. Pito vzamemo iz pečice. Ko se celotna torta pojavi zlato rjave barve, jo odstranite iz pečice. Na sredino torte nataknite nož, da se prepričate, da je nadev pripravljen. Če zadenete trde kose, vrnite pito v pečico pri nižji temperaturi. Po potrebi robove zaščitite s folijo.
   • Ko je končano, naj se pita pred serviranjem nekoliko ohladi.
6. Poskusite in se prilagodite. Peka zamrznjene torte (ali katere koli druge torte) je tako umetnost kot znanost. Zdi se, da ima vsak pek svoje trike in nasvete, a resnično obstaja samo en način, da ugotovite, kaj vam najbolj ustreza. Na srečo lahko svoje napake pojeste in so še vedno zelo okusne!
   • Čeprav se nekateri lahko trdijo za, se zdi, da se večina pekov strinja, da je bolje, da po peki ne zamrznete domače sadne pite. Pripravite ga brez prekuhavanja in ga nato zamrznite, da se torta speče kasneje.
   • Namesto da pite sestavite za zamrzovanje, jo poskusite zamrzniti po delih - pripravljeni nadev in (valjano) testo. V tem primeru pustite, da se deli odtalijo do te mere, da lahko z njimi delate.

2. način od 4: Spečemo kupljeno zamrznjeno torto

1. Ugotovite, ali je treba torto odtajati. Nekatere zamrznjene torte je treba odmrzniti, druge pa ne. Upoštevajte navodila na škatli, da ugotovite, ali morate torto odtajati. Če je tako, naj nekaj ur sedi pri sobni temperaturi. Ko jo položite v pečico, naj bo torta še vedno delno zamrznjena.
   • Nekatere pite, na primer jabolčna pita, bodo pred peko morda morale odtajati ure in ure, medtem ko bo bučna pita trajala le 20 minut. Druge pite, kot so jagode, jagode ali breskve, odtajanja morda sploh ne bodo potrebovale.
2. Pito postavimo v ogreto pečico. Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija ali katero koli temperaturo, ki jo piše na škatli. Pito položite na pekač, obložen s folijo, ki bo zajel morebiten nadev, ki se bo pojavil čez rob. Torto postavite v pečico in v skladu z navodili na škatli. Če škatla ne vsebuje navodil, pecite torto na spodnji rešetki in se prepričajte, da je dno kuhano.
   • Za lažje kuhanje dna torte ga spustite v pečico in / ali predhodno ogrejte pekač. Šotor lahko naredite tudi s folijo, da pokrijete vrh, da ne gori.
   • Da robovi torte ne postanejo preveč rjavi, rob torte zavijte v trakove iz aluminijaste folije.
3. Torto specite v skladu z navodili za pakiranje. Veliko zamrznjenih tort je treba peči 15 do 20 minut oziroma dokler ne dobijo zlato rjave barve. Če torta ni popolnoma gotova, jo poskusite peči 30 minut, nato spustite pečico (na 180 stopinj Celzija) in pecite torto še 25-30 minut.
   • Za najboljše rezultate torto za polovico časa kuhanja zavrtite za 180 stopinj okoli svoje osi. To zagotavlja, da se torta enakomerno kuha.
4. Pito vzamemo iz pečice. Ko je pita popolnoma kuhana, jo odstranite. Če ga želite preizkusiti, na sredino prilepite nož in preverite, ali so trdi, zmrznjeni kosi. Če je tako, ga postavite nazaj v pečico. Pred serviranjem naj se torta nekoliko ohladi.
5. Učite se iz prejšnjih izkušenj. Če redno pečete določeno znamko zamrznjene torte, bodite pozorni na čas pečenja, temperaturo in tehnike (pokrivanje robov s folijo, predgretje pekača itd.), Ki se zdijo najboljši. Vsaka pečica je edinstvena, zato boste morda morali malo prilagoditi dana navodila.

Metoda 3 od 4: Spečemo domače zamrznjene slane pite

1. Pred zamrzovanjem temeljito skuhajte nadev. Če pripravljate domačo slano pito, kuhajte vse meso, zelenjavo in druge sestavine za nadev, kot da nameravate pito speči takoj. Z drugimi besedami, nadeva ne zamrzujte nekuhanega ali polkuhanega in ne pričakujte, da bo med peko pite skuhan v pečici.
   • Nekuhano ali polkuhano meso je lahko resna nevarnost za zdravje.
2. Odločite se, da boste posamezne dele torte zamrznili. To je eden izmed mnogih elementov zamrzovanja tort, pri katerem lahko zlahka najdete najrazličnejša mnenja. Najbolje je, da preizkusite različne metode in preverite, kaj vam ustreza.
   • Nekateri kuharji priporočajo kuhanje nadeva in (valjane) skorje za pite ločeno v označenih zamrzovalnih vrečkah. V tem primeru naj se vsak del odtali do točke, ko bi lahko sestavili torto.
   • Drugi imajo raje način, kako sestaviti torto in nato celo stvar zamrzniti. Tako ga lahko postavite naravnost iz zamrzovalnika v pečico. V tem primeru torte ne smete zamrzniti v steklenem pladnju, saj se lahko v peči razbije.
3. Prilagodite navodila za peko torte, ki jo želite zamrzniti. Ni presenetljivo, da se zamrznjena pita kuha nekoliko dlje kot nezamrznjena pita. Morda boste morali temperaturo nastaviti tudi nekoliko nižje, da robovi ne bodo zagoreli, preden bo sredina kuhana.
   • Na primer, recept "pita v loncu" priporoča, da pito pečemo približno 200 minut pri 200 stopinjah Celzija, zamrznjeno pa do 45 minut pri 190 stopinjah Celzija.
   • Če vas skrbi, da dno ne porjavi pravilno, prvih 15 minut začnite pri normalni temperaturi, nato pa pečico izključite.
   • Če rob postane preveč rjav, preden je sredina pite kuhana, lahko poskusite iz aluminijaste folije narediti tudi obročast toplotni ščit, ki ga (nežno) položite čez rob pite. Kot predlogo uporabite drugo torto.

Metoda 4 od 4: Spečemo zamrznjene pljeske

1. Naredite ali kupite nekaj patties. Številne kulture po vsem svetu uživajo v kakšni različici slanih patties, ki jih včasih imenujejo tudi ročna pita, empanada ali samosa, in samo nekatere. Sorazmerno preproste za izdelavo, enostavne za vzeti s seboj in okusne ter idealne za zamrzovanje in peko vnaprej, ko želite. Pravzaprav mnogi navdušenci ugotovijo, da so še bolj okusni, če jih najprej zamrznejo.
   • Okusnih receptov je na spletu veliko, zato preizkusite različne različice in preverite, katera skorja in nadevi so vam najbolj všeč.
2. Poskrbite, da bo nadev gost, če ste pito naredili sami. Preveč vlage - iz mesnih sokov, zelenjave itd. V nadevu - lahko povzroči, da se pašteta namoči, zato previdno pustite, da se nadev nekoliko bolj odcedi ali zgosti. Nato zamrznite ročno pito, dokler je niste pripravljeni peči.
3. Kolačke skuhajte po navodilih. Če želite samo speči pripravljeno "pito iz lonca" iz zamrzovalnega dela, sledite navodilom, kot je navedeno na škatli. V skoraj vseh primerih naj bi bile te pljeske pečene naravnost iz zamrzovalnika.
   • Ko ste pripravili pito, ne pozabite, da se bo čas peke zamrznjene pite nekoliko podaljšal in bo morda treba temperaturo peke nekoliko znižati.
   • Samoumevno je, da lahko z izkušnjami prilagoditve časa pečenja in temperature prinesejo boljše rezultate pri določeni znamki zamrznjene torte.
   • Po navodilih poskrbite, da bo sredina torte dobro pečena. Za preskus središča uporabite nož ali za večjo gotovost termometer za meso.

Nasveti

• Če zamrzujete domačo, nepečeno pito, jo tesno zavijte v folijo ali plastično folijo. Če torte ne zavijete pravilno, jo lahko zamrznete.
• Pite z jagodami lahko lažje zamrznemo. Zamrzovanje kreme, mleka ali jajčne pite spremeni svojo konsistenco.
• Namesto da celo torto zamrznete, samo zamrznite nadev v nepredušni plastični vrečki.
• Zamrznite testo za enostavno pecivo, kadar koli želite! Preprosto pustite, da se čez noč odtali, preden ga razvaljate.
• Če želite narediti več pite za zamrzovanje, a nimate več pekačev, na ponev najprej položite kos peki papirja. Nato torto čez noč zamrznite v kalupu. Dno pekača postavite v toplo vodo, da se tali toliko, da zdrsne iz pekača, pri čemer mu pomaga papir za peko. Daj ga v plastično vrečko in zamrzni!