Vsebina

• Sestavine
• Nabodite v pekač
• Pik iz pečice
• Prick iz počasnega štedilnika
• Stopati
• Metoda 1 od 3: Nabodite palico v pekač
• Nasveti
• Opozorila
• Nujnosti

Mesni zrezek je zrezek, katerega čas kuhanja je bil skrajšan z mehanskim "mehčalcem" ali ročno z lesenim kladivom z gumbi. V ZDA temu pravijo "kockasti zrezek", to pa pogosto počnejo s cenejšimi kosi govedine, kot je zrezek ali meso zadnje noge. Okus teh kosov mesa je lahko okusen, brez priprave pa lahko postane trden. Pike lahko kupite pri mesarju ali pa sami s kladivom za meso. V tem članku vam predstavljamo številne načine priprave: nabodite v pekač, iz pečice ali počasnega štedilnika.

Sestavine

Nabodite v pekač

• 900 gramov pika
• 2 jajca, pretepana
• 100 gramov moke
• 2 grama česna v prahu
• 2 grama črnega popra
• 2,5 grama soli
• Repično ali arašidovo olje

Pik iz pečice

• 900 gramov pika
• 30 gramov masla
• 12 gramov moke
• 120 gramov drobno sesekljane šalotke
• 0,5 grama posušenega žajblja
• 80 ml šerija
• 50 ml mleka
• 50 ml stepene smetane
• Sol in poper

Prick iz počasnega štedilnika

• 900 gramov pika
• 2 konzervi gobove kremne juhe (ne zgoščene)
• 1,25 grama soli
• 1,25 grama česna v prahu
• 0,6 grama kajenskega popra

Stopati

Metoda 1 od 3: Nabodite palico v pekač

1. Postrezite z rezanci ali rižem.

Nasveti

• Če namesto masla uporabite olje, bo meso hitro postalo preveč rjavo.
• Uporabite težko ponev, ki je dovolj velika, da ne prekriva mesa. Če se prstni piki prekrivajo, meso ne porjavi in ​​se enakomerno kuha.
• Pri nakupu mesa računajte na približno 110 do 170 gramov surovega mesa na osebo.

Opozorila

• Po stiku s surovim mesom si umijte roke in vse površine.
• Ko daste meso v ponev, pazite, da olje ne brizga.

Nujnosti

• Sestavine, navedene zgoraj
• Težka ponev
• Posoda za pečico
• Pokrov ali aluminijasta folija za pekač
• Počasen štedilnik