Vsebina

• Stopati
• Metoda 1 od 3: Uporaba sekljalnika
• 2. metoda od 3: Uporaba metode hladnega stiskanja
• 3. metoda od 3: Kokos zavremo
• Nasveti
• Nujnosti
• Metoda sekljalnika
• Metoda hladnega stiskanja
• Način kuhanja

Kokosovo olje ima številne koristi za zdravje in ga lahko uporabljamo tako za peko kot tudi za razmazovanje kože in las. Deviško kokosovo olje je najbolj kakovostno, naravno pridelano in brez škodljivih kemikalij. Tukaj se naučite, kako pripraviti ekstra deviško kokosovo olje s sekljalnikom, metodo hladnega stiskanja in načinom kuhanja.

Stopati

Metoda 1 od 3: Uporaba sekljalnika

1. Kokosov oreh odprite z ostrim cepičem. Namesto zelenega mladega raje uporabite zrel, rjav kokos.
2. Meso postrgamo iz kokosa. Uporabite oster nož ali trdno kovinsko žlico.
3. Kokosovo meso narežemo na majhne koščke.
4. Kose položite v kuhalnik.
5. Kuhalnik nastavite na srednjo hitrost in ga pustite delovati, dokler se meso kokosa ne popravi. Dodajte malo vode, da jo po potrebi lažje sesekljate.
6. Kokosovo mleko filtriramo. Na lonec s široko odprtino položite kavni filter ali gazo. Na filter vlijemo ali žličimo malo kokosove mešanice. Gazo zavijte okoli kokosove mešanice in v lonec stisnite mleko.
   • Stisnite močno, da izpustite vsak izpad.
   • Ta postopek ponavljajte, dokler ne porabite vsega kokosa.
7. Pustite, da kozarec sedi vsaj 24 ur. Med stajanjem se bosta kokosovo mleko in olje ločili, na površini pa bo nastala plast kislega kokosovega mleka.
   • Kozarec postavite v hladilnik, da se skuta po želji hitreje strdi.
   • Če je ne shranite v hladilniku, jo postavite v hladen prostor.
8. Z žlico zajemite sirilo iz kozarca in ga zavrzite. V kozarcu ostane čisto ekstra deviško kokosovo olje.

2. metoda od 3: Uporaba metode hladnega stiskanja

1. Začnite z izsušenim kokosom. V supermarketu ali toko kupite vrečko nesladkanih kokosovih ostružkov ali kosmičev. Če želite začeti s svežim kokosovim mesom, meso narežite na koščke in za 24 ur postavite v sušilno peč.
   • Za sušenje kokosovega mesa lahko uporabite tudi običajno pečico na najnižji temperaturi. Narežemo ga na majhne koščke, ga damo na pekač in pečemo 8 ur pri najnižji temperaturi, oziroma dokler ne vidite, da se popolnoma posuši.
   • Če kupujete predpakirani sušeni kokos, raje uporabite ostružke, namesto naribanega, saj lahko zamašijo sokovnik.
2. Kokos damo v sokovnik. Izsušen kokos stisnite na majhne porcije, saj lahko preveč naenkrat zamaši centrifugo. Sokovnik izvleče olje in smetano iz vlaken. Kokos nadaljujte z delom, dokler vsi kosmiči ne preidejo skozi sokovnik.
3. Kokos ponovno obdelajte. Sokovnik prvič ne bo mogel spraviti vsega olja, zato dajte kokosove kosmiče nazaj v sokovnik, da bodo iz njega izpadle vse kapljice.
4. Kokosovo olje damo v kozarec in ga postavimo na toplo. Počakajte 24 ur, da se krema potopi na dno kozarca. Čisto kokosovo olje je na vrhu.
5. Žlico nalijte v drugo posodo. Ko se olje in smetana ločita, lahko vse olje zajemamo z žlico in damo v novo posodo. Zdaj je pripravljen za uporabo.

3. metoda od 3: Kokos zavremo

1. Segrejte 4 skodelice vode. Vodo dajte v ponev in jo postavite na ogenj. Zmanjšajte toploto na srednje visoko in počakajte, da se voda upari.
2. Naribajte meso 2 kokosovih orehov. Namesto mladega zelenega raje uporabite zrel, rjav kokos. Odprite kokos, zajemite meso in ga naribajte v skledo.
3. Kokos in vodo pretvorite v pire. Nariban kokos damo v mešalnik. Nalijte vročo vodo na kokos in postavite pokrov na mešalnik. Pokrova dobro držite in kokos zmešajte z vodo, dokler ni gladka zmes.
   • Mešalnika ne polnite več kot do polovice z vročo vodo. Če imate majhen mešalnik, to naredite v dveh serijah. Če napolnite mešalnik, lahko pokrov odleti.
   • Med mešanjem mešanice držite pokrov; sicer lahko tudi odleti.
4. Kokosovo tekočino precedimo. Čez skledo postavite gazo ali fino sito. Pire kokos vlijemo skozi krpo ali sito, tako da kokosovo mleko konča v posodi. Z lopatico pritisnite na pulpo in iz nje izvlecite čim več tekočine.
   • Če vam je lažje, lahko tudi gazo dvignete in stisnete nad skledo.
   • Če želite izločiti še več tekočine, jo lahko polijete z več vroče vode in ponovno stisnete.
5. Zavremo kokosovo tekočino. Položite ga v ponev in ogenj obrnite na srednje močan. Med stalnim mešanjem zavrite, dokler vsa voda ne izpari in se smetana loči od olja in ne porjavi.
   • Postopek od kuhanja do zgoščevanja lahko traja več kot eno uro. Bodite potrpežljivi in ​​nadaljujte z mešanjem.
   • Če mešanice raje ne zavrete, jo lahko tudi pustite, da se loči sama. Tekočino damo v skledo in pokrijemo s plastično folijo. Pustite, da 24 ur sedi pri sobni temperaturi, nato pa ga postavite v hladilnik, da se olje strdi in pride na vrh. Nato ločite olje od tekočine.

Nasveti

• Deviško kokosovo olje naj bi imelo več kot 200 koristi za zdravje. Vsakodnevno uživanje žlice poveča odpornost, zniža krvni tlak, lajša bolečine v sklepih in lahko celo pomaga pri preprečevanju raka. Lahko ga nanesete tudi na lase ali kožo, da navlažite in popravite poškodovane celice in lasne mešičke. Pomaga pri pleničnem izpuščaju, suhi koži in pikih žuželk. Druge prednosti vključujejo izboljšanje krvnega obtoka, obnovo delovanja ščitnice, izboljšano prebavo in izgubo teže.
• Zrel kokos lahko prepoznate po trdi rjavi koži. Kokosi, ki še niso popolnoma zreli, so svetlejše rjave barve. Mladi kokosi so zeleni. Iz zrelega kokosa dobite več olja kot iz mladega.
• Metoda hladnega stiskanja ne uporablja toplote. Posledično olje ohrani več svojih zdravih lastnosti, antioksidantov in vitaminov.
• Če kokosove koščke zamrznete in odtajate, preden jih daste v živilski predelovalec, bo meso mehkejše in iz njega bo izšlo več vlage.
• Ekstra deviško kokosovo olje lahko uporabimo za pripravo okusnega lahkega peciva, kot so pecivo in krhko pecivo. Doda nežen okus, podoben vaniliji, in je veliko bolj zdrav kot tradicionalne maščobe, kot sta margarina in maslo.
• Kokosovo olje je že dolgo tabu, predvsem zaradi zaskrbljujočega dejstva, da vsebuje skoraj 90 odstotkov nasičenih maščob. To je bilo pred kratkim odpravljeno, ker ni bilo predelano ali kemično obdelano, kot je to pri mnogih hidrogeniranih maščobah in tako ohranilo vsa zdrava rastlinska hranila. Če ga uporabljate zmerno, je kokosovo olje še bolj zdravo kot oljčno olje.

Nujnosti

Metoda sekljalnika

• 1 svež, zrel kokos
• nož za sekanje
• Ostro rezilo
• Kuhinjski robot
• Kavni filter ali gaza
• Steklena posoda s široko odprtino
• Žlica

Metoda hladnega stiskanja

• Sušilna pečica
• Sokovnik

Način kuhanja

• Mešalnik
• Fino sito ali gaza