Naj fondant zasije

Video.: 1001 CVET - Naj dan zasije, naj drevesa rastejo

Vsebina

Stopati
Metoda 1 od 6: Parjenje fondanta
Metoda 2 od 6: Uporaba glazure iz javorjevega sirupa
Metoda 3 od 6: Uporaba alkohola
Metoda 4 od 6: Uporaba krajšanja
5. metoda od 6: Uporaba arabske gumije
Metoda 6 od 6: Uporaba beljakovin
Nujnosti
Parni fondant
Uporabite javorjevo jabolčno sirup
Uporaba alkohola
Uporabite krajšanje
Uporabite gumi arabiko
Uporaba beljakovin

Fondant sam je običajno mat. Obstaja pa več tehnik, s katerimi lahko zasijete okrasne obloge iz fondanov in fondantov. Sijaj fondanta je odvisen od tehnike, ki jo uporabljate, zato je najboljša tehnika, ki jo uporabljate, odvisna od tega, za kaj uporabljate fondant.

Stopati

Metoda 1 od 6: Parjenje fondanta

Parnik napolnite z vodo. Košaro ročnega parnika napolnite z destilirano vodo. Vklopite parnik in pustite, da se voda segreje.
- Za to tehniko lahko uporabite parnik za oblačila, če nikoli niste v košarico dali mila in drugih kemikalij.
- Vsak parnik deluje drugače, zato je najbolje, da pred uporabo preberete uporabniški priročnik. Za najboljše rezultate pa nastavite soparnik na nizko stopnjo in uporabite nastavek z običajno cevjo.
Izpostavite fondant pari. Parnik držite približno štiri centimetre stran od fondanta. Pritisnite gumb za pihanje pare na fondant.
- Obrnite fondant ali premaknite soparnik, da bo vse strani izpostavljen pari.
- Izpostavite fondant pari na vseh področjih le tri do pet sekund. Če uporabite preveč pare, lahko fondan stopite in povzroči, da na površini nastanejo kapljice vode.
- Para ne samo da fondantu mehkega sijaja, ampak lahko tudi odstrani ostanke koruznega škroba in sladkorja v prahu, ki se nabere na površini fondanta.
Po potrebi fondan ponovno obdelajte s paro. V eni uri bi morali videti, da se sijaj zmanjša, ko voda izsuši. Fondan spet obdelajte s paro, da spet zasije.
- Če uporabljate paro, se bo sijaj vsakič zmanjšal. Na splošno je najbolje uporabiti to metodo, če fondant postrežete takoj.
- Vendar se ostanki sladkorja v prahu in koruznega škroba ne bodo več pojavili, ko se voda posuši.

Metoda 2 od 6: Uporaba glazure iz javorjevega sirupa

Na fondant ne nanašajte masti. Maščoba lahko povzroči, da se ta glazura strdi. Zaradi tega je površina videti neravna in neenakomerna, namesto ravna in sijajna.
- Pred nanašanjem te glazure ne mešajte fondanta v loputi, olju ali drugih maščobah. Te metode tudi ne kombinirajte s krajšanjem zaledenitve.
- Prav tako ne uporabljajte silikonske ali vinilne preproge za razvijanje fondanta, če želite uporabiti to glazuro. Na teh preprogah se pogosto kopičijo olja in maščobe iz prejšnjih pekov, kar lahko zadostuje, da se ledek strdi.
Zmešajte javorjev sirup in alkohol. En del lahkega javorjevega sirupa in en del bistrega pitnega alkohola vlijemo v plitvo skodelico. Dobro premešajte, da se vse premeša.
- Alkohol mora imeti vsebnost 75% ali več. Vodka deluje dobro, toda dobro deluje tudi bistri alkohol iz zrn.
- Natančna količina, ki jo morate uporabiti, je odvisna od količine fondanta, ki jo želite prekriti s svojo glazuro. Za majhne okraske pa običajno zadošča žlica (5 ml) obeh snovi.
Mešanico namažemo na fondant. Z majhno, mehko krtačo za pecivo enakomerno nanesite glazuro na površino fondanta.
- Zaledenitev naj bi fondanu takoj dala močan lesk.
- Najbolje je, da nanesete tanke plasti ledu. Z debelejšimi plastmi dobite močnejši sijaj, traja pa tudi dlje, da se glazura posuši.
Pustite, da se glazura posuši. Pustite, da se glazura popolnoma posuši, preden znova naredite kaj s fondantom. To lahko traja od ene ure do 12 ur, odvisno od debeline ledu.
- Ko se glazura začne sušiti, je ne zatirajte po ledu in se je ne dotikajte s prsti. V glazuri lahko enostavno pustite proge in madeže, ki so trajni.
- Ko je glazura popolnoma suha, lahko nanesete več slojev, vendar vam ne bo treba dodajati več ledu, da bo fondant sijoč.

Metoda 3 od 6: Uporaba alkohola

Napolnite atomizer z vodko. V majhen, čist atomizer nalijte približno dva centimetra vodke.
- Če nimate vodke, lahko uporabite tudi bistri alkohol iz zrn. Ne uporabljajte alkohola z barvo, saj se bo barva prenesla na fondant.
- Da bi se izognili kontaminaciji, uporabite čisto stekleničko z razpršilom, ki nikoli ni vsebovala izdelkov za nego las in drugih kemikalij. Frizerski razpršilci so boljši od poceni razpršilcev, ker poceni razpršilci morda ne bodo enakomerno pršili. Uporabite lahko tudi airbrush.
Na fondant napršite alkohol. Šobo držite štiri centimetre stran od površine fondanta. Na fondant napršite lahkotno in enakomerno plast alkohola.
- Na fondant napršite samo rahlo alkoholno meglico. Če jih porabite preveč, lahko nastanejo luže in fondant se lahko toliko izsuši, da se poškoduje.
Pustite, da se alkohol posuši. Počakajte nekaj ur, da se alkohol popolnoma posuši. Ko je alkohol suh, mora imeti fondant mehak sijaj.
- Fondant mora imeti poltrajen sijaj. Sijaj lahko po nekaj dneh zbledi, vendar na fondant ne pršite več alkohola, saj se lahko hitro posuši.

Metoda 4 od 6: Uporaba krajšanja

Razširite skrajšanje na fondant. S prsti nežno razporedite tanko, gladko in enakomerno plast zelenjavne skorje na površino fondanta.
- Če želite prste ohraniti čiste, namesto močnega krajšanja uporabite pršilo za kuhanje zelenjave. Šoba naj bo oddaljena deset centimetrov od fondanta in na površino fondanta vedno pršite tanko plast.
Polirajte fondant. Po nanosu skrajšanja s papirnato brisačo rahlo s kratkimi gibi rahlo vtrite kravato v fondant.
- Med poliranjem naj izginejo vse nepravilnosti, prstni odtisi in proge. Vendar pritiskajte malo, da ne boste dobili jamic in sledi.
- Po ščetkanju mora imeti fondant mehak saten.
Po potrebi ponovno uporabite skrajšanje. Fondant naj še vedno sveti približno en dan, vendar boste morda opazili, da fondant sveti manj, ko začne vpijati maščobo. Nato lahko nanesete drugi sloj skrajšanja na enak način kot prej.
- Skrajšanje se ne posuši popolnoma, zato naj fondan še naprej malo sveti, tudi ko se vsa maščoba absorbira.
- Ker fondant ostane vlažen in lepljiv, lahko med premikanjem torte zlahka po nesreči pustite prstne odtise in druge sledi. Te odtise lahko odstranite pred serviranjem, tako da jih rahlo očetkate s suho papirnato brisačo.

5. metoda od 6: Uporaba arabske gumije

Žvečilni gumi zmešajte z vodo. V majhno skledo damo en del arabskega gumija in dva dela destilirane vode. Močno premešajte, da se vse premeša.
- Natančna količina, ki jo uporabite, je odvisna od količine fondanta, ki jo želite zasijati, vendar vedno uporabite to razmerje. Za večino majhnih okraskov zadostuje mešanica ene žlice (15 ml) gumi arabike in dveh žlic (30 ml) vode.
Mešanica naj počiva. Zmes naj 15 minut sedi pri sobni temperaturi. Nato močno premešajte, da se vse skupaj premeša.
- Pustite, da mešanica počiva in znova vmešate, naj olajša mešanje obeh sestavin, tako da glazura po nanosu lepše zasije.
Mešanico namažemo na fondant. Uporabite majhno, mehko krtačo in na fondant takoj nanesite enakomerno plast ledu.
- Pazite, da se na sklenini izognete madežem, prstnim odtisom in progam.
- Fondant mora imeti zelo visok sijaj takoj po nanosu ledu. Vendar pa fondant sčasoma ne bo videti.
Pustite, da se fondant posuši. Pred ponovnim delom na fondan naj se glazura posuši 24 ur. Ko je glazura suha, mora biti fondant rahlo trden in mehkega sijaja.
- Fondant mora imeti trajni sijaj, zato vam ni treba ponovno zastekliti.

Metoda 6 od 6: Uporaba beljakovin

Na fondant nanesite pasteriziran beljak. V majhno, čisto posodo nalijte dve do štiri žlice (30–60 ml) pasteriziranih beljakov. Z majhno mehko krtačo rahlo in enakomerno gladite beljake na površini fondanta.
- Iz varnostnih razlogov uporabite že razcepljen pasteriziran beljak iz embalaže.
- Z majhnimi okraski lahko fondant potopite v beljake, namesto da bi likali beljake na fondantu. Odvečni jajčni beljak tapkajte s fondanom in pustite, da se vse posuši.
- Z majhno krtačo s čopičem premažite beljake na fondant, pri čemer pustite čim manj prog in madežev. Takoj po nanosu odstranite odvečni jajčni beljak, ki ostane v jamicah fondanta.
Naj se posuši. Beljaki naj se sušijo več ur. Ko je fondant suh, mora imeti naraven, zmeren sijaj.
- Beljaki morajo biti popolnoma suhi, preden lahko nadaljujete s fondantom. Če se fondanta dotaknete, ko so beljaki še suhi, lahko pustite prstne odtise, ki jih kasneje ne morete odstraniti.
- Vedite, da se morajo beljaki posušiti do rahlo trde obloge. Bi se št nanesti novo plast beljakovin.
Po potrebi nanesite več slojev. Če se vam fondant ne zdi dovolj sijoč, lahko na enak način dodate več plasti jajčnega beljaka.
- Pred nanosom naslednje plasti pustite, da se plasti posušijo. To zmanjšuje možnost, da boste v mokrih beljakovinah puščali prstne odtise in poteze s čopičem.