Vsebina

• Sestavine
• Klasični fondant
• Marshmallow fondant
• Stopati
• Metoda 1 od 2: Naredite klasični fondant
• Nasveti
• Nujnosti
• Izdelava klasičnega fondanta
• Izdelava fondanta iz marshmallowa

Mogoče je neprijetno ugotoviti, da med dekoriranjem torte nimate dovolj fondanta. Če se naučite, kako narediti fondant sami, vam ga nikoli ne bo zmanjkalo. Naredite klasični fondant z želatino, koruznim sirupom in krajšanjem ali pa izberite marmeladov fondant, ki ga naredite hitreje. Svoj fondant lahko prilagodite z dodajanjem barv in okusov. Nato ga razvaljajte ali hranite, dokler niste pripravljeni za okrasitev torte.

Sestavine

Klasični fondant

• 2 žlički (7 gramov) želatine v prahu brez dodanega okusa
• 60 ml hladne vode
• 170 ml koruznega sirupa ali koruznega sirupa
• 1 žlica (20 ml) glicerina
• 2 žlici (30 gramov) krajšanja ali masla
• 1 čajna žlička (5 ml) vanilijevega ekstrakta
• 1 kilogram presejanega sladkornega ledu

Za dovolj fondanta, da pokrije dve okrogli torti

Marshmallow fondant

• 1 vrečka (300 gramov) mini marshmallowov ali koščkov slanine
• 2 do 3 žlice (30-45 ml) vode
• 500 gramov sladkorja v prahu

Za dovolj fondanta, da pokrije dvoslojno torto

Stopati

Metoda 1 od 2: Naredite klasični fondant

1. Želatino namakajte v vodi, dokler se ne strdi. V toplotno odporno skledo vlijemo 60 ml hladne vode in potresemo dve žlički (7 gramov) želatine v prahu brez dodanega okusa. Pustite, da se želatina namaka pet do deset minut. Moral bi postati gost in začeti videti kot gel.

   Uprite se skušnjavi, da bi mešali želatinosaj lahko to povzroči, da se želatina strdi.

2. Fondan razvaljamo ali ga shranimo za kasnejšo uporabo. Če želite torto ali piškote prekriti s fondantom, lahko fondan razvaljate na delovni površini, pokriti s sladkorjem v prahu. Če želite fondant obdržati, na površino fondanta namažite malo rastlinskega olja in ga tesno zavijte v plastično folijo. Fondan shranjujte pri sobni temperaturi do dva tedna.
   • Zaviti fondant shranite na hladnem v svoji shrambi brez neposredne svetlobe. Fondana ne shranjujte v hladilniku, saj ga boste izpostavili vlagi in lahko postane lepljiv.

Nasveti

• Za izdelavo svetlega fondanta iz beli marshmallowa uporabite barvni marshmallow ali slanino.
• Stelje lahko naredite tako, da razvaljate fondant in ga narežete na majhne koščke. Pustite, da se kosi sušijo več ur, da se strdijo.
• Razmislite, da bi fondant razvaljali in ga spremenili v rože.

Nujnosti

Izdelava klasičnega fondanta

• Toplotno odporna posoda
• Merilne skodelice in žlice
• Pan
• Žlica ali lopatka

Izdelava fondanta iz marshmallowa

• Merilne skodelice in žlice
• Toplotno odporna posoda
• Mikrovalovna pečica
• Žlice
• Lopatica
• Stoječi mešalnik ali posoda za mešanje