Vsebina

• Sestavine
• Pečen
• Ocvrt
• Stopati
• Metoda 1 od 2: Pečena tilapija
• Metoda 2 od 2: Ocvrta tilapija
• Nasveti
• Opozorila
• Nujnosti
• Pečen
• Ocvrt

Luo so etnična skupina v Keniji in Tanzaniji. Upoštevajo hrano za možgane iz tilapije in hvalijo inteligenco rib. Ribe so blagega okusa in so hitro kuhane, popolna riba za okusno cvrtje. Pojejte ga s svežo solato in nekaj pečenega krompirja. Ni za kihanje, pa tudi pametuje te!

Sestavine

Pečen

• 500 gramov tilapije
• 30 gramov ekstra deviškega oljčnega olja
• 20 gramov moke
• 5 gramov česna v prahu
• 5 gramov črnega popra
• 5 gramov soli

Ocvrt

• 4 fileji tilapije po 500 gramov
• 1 liter olja za cvrtje
• 145 moke, aromatizirane z zelišči

Stopati

Metoda 1 od 2: Pečena tilapija

1. Ribe posušite z nekaj kuhinjskega papirja. To naredite po tem, ko ribe sperete s hladno vodo.
2. V vrečko damo moko, sol, poper in česen v prahu. Temeljito ga premešajte, da se okusi dobro porazdelijo. Zgornje količine so za en file. Če želite pripraviti več filejev, prilagodite recept.
3. Ribji file damo v vrečko in ga stresemo, da je file dobro pokrit. Stresite se odvečne moke in zelišč.
4. Oljčno olje segrejte v ponvi na zmernem ognju. Uporabite lahko tudi druge vrste olja, vendar je oljčno olje okusno in zdravo.
5. Fileje položimo v ponev. Kuhajte vsako stran dve minuti ali dokler ribe šele ne skuhajo.
6. Ribe odstranite iz ponve in jih položite na nekaj kuhinjskega papirja, da vpije olje. Ko vzamete krožnik in jedilni pribor, je riba pripravljena za uživanje.
7. Postrezite ga z nekaj okusnimi prilogami in po možnosti z lepo omako.

Metoda 2 od 2: Ocvrta tilapija

1. Olje segrejte na 190 ° C v ponvi s prostornino 3 ali 4 litre. Spustite kapljico vode iz roke v olje; ko bo olje na temperaturi, bo zelo zasikalo.
2. Suhe ribe povaljajte v moki. Stresite odvečno moko in pustite, da fileji počivajo na rešetki ali papirju za peko 5-10 minut.
   • Fileje še enkrat povaljamo v moki. Ribo znova stresite odvečno moko. Zdaj so pripravljeni za cvrtje!
3. Pražite ribe. Ne cvrete več kot dva fileja hkrati. Če hkrati v olje daste preveč filejev, temperatura olja hitro pade, tako da ribe ne bodo prijetne in hrustljave. Fileje obrnite po približno minuti in jih odstranite iz ponve, ko so zlato rjavi.
   • Fileji so gotovi v 4 minutah; na najdebelejšem delu fileta mora biti bela. Rib ne cvrtite predolgo!
4. Ribji file naj se nekaj sekund posuši na kakšnem kuhinjskem papirju in takoj postreže. Naredite lepo omako in nekaj prilog.
5. Pripravljen.

Nasveti

• Tilapia se kuha hitreje kot trska. Torej tilapije ne pražite predolgo.

Opozorila

• Vroče olje lahko povzroči opekline. Bodi previden.

Nujnosti

Pečen

• Pan
• Tang
• Torba
• Papirnata brisača

Ocvrt

• Globoka ponev za cvrtje
• Tang
• Papirnata brisača